Федеральная служба по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека
Федеральное бюджетное учреждение здравоохранения
"Центр гигиены и эпидемиологии в Тюменской области"
С 13 по 24 мая 2024 года будет работать горячая линия по вопросам детского отдыха, качества и безопасности...
Клещевой энцефалит – вирусное заболевание с поражением нервной системы, возникающее в природных...
Под девизом «Ваше здоровье, ваше право» в текущем году проходит Всемирный день ...
Гепатит – воспаление печени, крупного органа, находящегося в правом подреберье. Есть много...
В случае покупки товара плохого качества потребитель имеет право обратиться к продавцу с требованиями,...
С 6 декабря по 27 декабря 2018 г. в ФБУЗ "Центр гигиены и эпидемиологии в Тюменской области" самые маленькие жители нашей страны смогут написать и отправить письмо с заветными желаниями Деду Морозу.
Пока взрослые, родители или бабушки и дедушки будут получать консультацию специалистов ФБУЗ "Центр гигиены и эпидемиологии в Тюменской области", дети смогут собственноручно написать письмо новогоднему волшебнику. Все письма будут перенаправлены главному Деду Морозу нашей страны в Великий Устюг (Вологодская область).
Останется только ждать исполнения заветной мечты и новогодних желаний!
Граждане, желающие направить письмо Деду Морозу могут обратиться в Центр с пн. по чт.: 8.00 - 17.00; пт. с 8.00 до 14.30; перерыв: 12.00 – 12.30, по следующим контактам:
- жители города Тюмени, Тюменского, Нижнетавдинского и Исетского районов
адрес: г. Тюмень, ул. Холодильная, д. 57, корп. 2, каб. 3
тел.: (3452) 567-990 доб. 3721, 3722
эл. адрес: kczpp@fguz-tyumen.ru
группа «В контакте»: Защита прав потребителей
Телефон горячей линии: (3452) 68-48-94
- жители города Тобольска, Тобольского, Вагайского, Вагайского, Уватского и Ярковского районов
адрес: г. Тобольск, ул. С. Ремезова, д. 49 В, стр. 1, каб. 216
тел: (3456) 24-01-05
эл. адрес: sestob1@yandex.ru
- жители города Ишима, Ишимского, Абатского, Викуловского, Сорокинского, Казанского, Сладковского, Голышмановского, Аромашевского, Бердюжского, Омутинского и Армизонского районов
адрес: г. Ишим, ул. Ленина, д. 28
тел.: (34551) 2-32-84
эл.адрес: sekrcgishim@mail.ru
- жители города Ялуторовска, Заводоуковского городского округа, Упоровского, Юргинского и Ялуторовского районов
адрес: г. Заводоуковск, ул. Шоссейная, д. 156
тел.: (34542) 9-03-26
эл. адрес: z-filial-fguz@mail.ru
[~DETAIL_TEXT] =>С 6 декабря по 27 декабря 2018 г. в ФБУЗ "Центр гигиены и эпидемиологии в Тюменской области" самые маленькие жители нашей страны смогут написать и отправить письмо с заветными желаниями Деду Морозу.
Пока взрослые, родители или бабушки и дедушки будут получать консультацию специалистов ФБУЗ "Центр гигиены и эпидемиологии в Тюменской области", дети смогут собственноручно написать письмо новогоднему волшебнику. Все письма будут перенаправлены главному Деду Морозу нашей страны в Великий Устюг (Вологодская область).
Останется только ждать исполнения заветной мечты и новогодних желаний!
Граждане, желающие направить письмо Деду Морозу могут обратиться в Центр с пн. по чт.: 8.00 - 17.00; пт. с 8.00 до 14.30; перерыв: 12.00 – 12.30, по следующим контактам:
- жители города Тюмени, Тюменского, Нижнетавдинского и Исетского районов
адрес: г. Тюмень, ул. Холодильная, д. 57, корп. 2, каб. 3
тел.: (3452) 567-990 доб. 3721, 3722
эл. адрес: kczpp@fguz-tyumen.ru
группа «В контакте»: Защита прав потребителей
Телефон горячей линии: (3452) 68-48-94
- жители города Тобольска, Тобольского, Вагайского, Вагайского, Уватского и Ярковского районов
адрес: г. Тобольск, ул. С. Ремезова, д. 49 В, стр. 1, каб. 216
тел: (3456) 24-01-05
эл. адрес: sestob1@yandex.ru
- жители города Ишима, Ишимского, Абатского, Викуловского, Сорокинского, Казанского, Сладковского, Голышмановского, Аромашевского, Бердюжского, Омутинского и Армизонского районов
адрес: г. Ишим, ул. Ленина, д. 28
тел.: (34551) 2-32-84
эл.адрес: sekrcgishim@mail.ru
- жители города Ялуторовска, Заводоуковского городского округа, Упоровского, Юргинского и Ялуторовского районов
адрес: г. Заводоуковск, ул. Шоссейная, д. 156
тел.: (34542) 9-03-26
эл. адрес: z-filial-fguz@mail.ru
[DETAIL_TEXT_TYPE] => html [~DETAIL_TEXT_TYPE] => html [PREVIEW_TEXT] =>С 6 декабря по 27 декабря 2018 г. в ФБУЗ Центр гигиены и эпидемиологии в Тюменской области самые ...
[~PREVIEW_TEXT] =>С 6 декабря по 27 декабря 2018 г. в ФБУЗ Центр гигиены и эпидемиологии в Тюменской области самые маленькие жители нашей страны смогут написать и отправить письмо с заветными желаниями Деду Морозу.
[PREVIEW_TEXT_TYPE] => html [~PREVIEW_TEXT_TYPE] => html [PREVIEW_PICTURE] => Array ( [ID] => 8234 [TIMESTAMP_X] => 08.12.2018 12:39:52 [MODULE_ID] => iblock [HEIGHT] => 296 [WIDTH] => 300 [FILE_SIZE] => 20503 [CONTENT_TYPE] => image/jpeg [SUBDIR] => iblock/3f2 [FILE_NAME] => old_ice.jpg [ORIGINAL_NAME] => old_ice.jpg [DESCRIPTION] => [HANDLER_ID] => [EXTERNAL_ID] => cc2a22040b607619fa78d7c12284f47a [VERSION_ORIGINAL_ID] => [META] => [SRC] => /upload/iblock/3f2/old_ice.jpg [UNSAFE_SRC] => /upload/iblock/3f2/old_ice.jpg [SAFE_SRC] => /upload/iblock/3f2/old_ice.jpg [ALT] => ПИСЬМО ДЕДУ МОРОЗУ [TITLE] => ПИСЬМО ДЕДУ МОРОЗУ ) [~PREVIEW_PICTURE] => 8234 [LANG_DIR] => / [~LANG_DIR] => / [CODE] => pismo-dedu-morozu [~CODE] => pismo-dedu-morozu [EXTERNAL_ID] => 12754 [~EXTERNAL_ID] => 12754 [IBLOCK_TYPE_ID] => news [~IBLOCK_TYPE_ID] => news [IBLOCK_CODE] => news [~IBLOCK_CODE] => news [IBLOCK_EXTERNAL_ID] => [~IBLOCK_EXTERNAL_ID] => [LID] => s2 [~LID] => s2 [EDIT_LINK] => [DELETE_LINK] => [DISPLAY_ACTIVE_FROM] => 07.12.2018 [FIELDS] => Array ( ) [PROPERTIES] => Array ( [actual] => ) [DISPLAY_PROPERTIES] => Array ( ) [IPROPERTY_VALUES] => Array ( ) ) [1] => Array ( [ID] => 12759 [~ID] => 12759 [IBLOCK_ID] => 13 [~IBLOCK_ID] => 13 [IBLOCK_SECTION_ID] => [~IBLOCK_SECTION_ID] => [NAME] => ПАМЯТКА ПОТРЕБИТЕЛЮ. КАЧЕСТВО И БЕЗОПАСНОСТЬ ДЕТСКИХ ИГРУШЕК [~NAME] => ПАМЯТКА ПОТРЕБИТЕЛЮ. КАЧЕСТВО И БЕЗОПАСНОСТЬ ДЕТСКИХ ИГРУШЕК [ACTIVE_FROM] => 07.12.2018 09:08:00 [~ACTIVE_FROM] => 07.12.2018 09:08:00 [TIMESTAMP_X] => 10.12.2018 14:05:35 [~TIMESTAMP_X] => 10.12.2018 14:05:35 [DETAIL_PAGE_URL] => /new_site/news/?ELEMENT_ID=12759 [~DETAIL_PAGE_URL] => /new_site/news/?ELEMENT_ID=12759 [LIST_PAGE_URL] => /new_site/news/ [~LIST_PAGE_URL] => /new_site/news/ [DETAIL_TEXT] =>С наступлением новогодних праздников большинство родителей находятся в поиске детского подарка, а именно игрушек. К выбору такого подарка родителям следует отнестись серьезно так как игрушка должна быть качественной и безопасной для ребенка. В соответствии с Техническим регламентом Таможенного союза ТР ТС 008/2011 «О безопасности игрушек» и ГОСТ 25779-90 «Игрушки. Общие требования безопасности и методы контроля» к игрушкам установлены основные требования к безопасности.
Перед совершением покупки родителям необходимо произвести внешний осмотр изделия и изучить маркировку, следуя некоторым рекомендациям:
Материал. Игрушка для детей до 3-х лет не должна изготавливаться из натуральной кожи и меха, стекла, фарфора, ворсованных материалов (резины, картона и бумаги), набивочных гранул размером до 3 мм, древесины с червоточинами и выпадающими сучками, горючих жидкостей и газов. Материал, из которого изготавливают игрушку, должен отвечать гигиеническим требованиям т.е. быть сухим и чистым. Несъемные детали игрушек, изготовленные из твердых материалов (металла, древесины, пластмассы), должны быть установлены так, чтобы ребенок не мог захватить их зубами или пальцами, или должны быть прочно прикреплены к игрушке, или, если они отделились от игрушки, то не должны иметь острых кромок и концов. Корпус игрушки должен быть прочным. Мягконабивная игрушка не должна содержать в наполнителе твердых или острых инородных предметов. Швы мягконабивной игрушки должны быть прочными. Если при изготовлении шаров и мячей был применен натуральный латекс, то на упаковке должно быть указано, что мяч или шар изготовлен из натурального латекса;
Цвет, который должен быть максимально естественным. Во-первых, это не нарушает представления ребёнка о реальном мире, а во-вторых, игрушки «ядовитых цветов» могут пугать детей и содержать «токсичные» красители. Также стоит избегать чёрных и ярко-красных игрушек, они могут быть плохо восприняты ребёнком.
Звук. Игрушки должны соответствовать следующим требованиям:
- уровень громкости звука, издаваемого игрушками для детей до 3-х лет, должен быть не более 60 дБ, старше 3-х лет - не более 65 дБ;
- уровень громкости звука, издаваемого игрушками, предназначенными для игры на открытом воздухе, должен быть не более 75 дБ;
- уровень громкости звука игрушек, издающих импульсный звук, должен быть не более 95 дБ;
Запах. Игрушка не должна выделять стойкий токсический запах. Обнаружение запаха означает, что игрушка изготовлена из «токсичных материалов»;
Маркировка наносится на игрушку или на потребительскую тару, или на вкладыш, сопровождающий игрушку. Маркировка должна быть четкой, хорошо видимой и несмываемой, имея предупредительные знаки:
- "Не рекомендовать детям до 3 лет" (на игрушках, представляющих опасность для детей в возрасте до 3 лет);
- "Осторожно! Во избежание возможности запутывания ребенка снимите игрушку, когда ребенок начнет подниматься на руках и коленях!" (на игрушках, используемых в колыбели, детской кровати или коляске) и другие надписи, предусмотренные п.2.36.3 ГОСТ 25779-90 «Игрушки. Общие требования безопасности и методы контроля». Цвет предупредительной надписи на игрушках для игры на воде должен быть контрастным цвету корпуса игрушки. Высота букв должна быть не менее 3 мм;
Упаковка. Пакеты из полимерных пленок, применяемые для упаковывания игрушек и имеющие периметр отверстия более 380 мм, должны иметь толщину пленки не менее 0,038 мм.
За более подробной информацией Вы можете обратиться в Консультационный центр по защите прав потребителей по следующим контактам:
адрес: г. Тюмень, ул. Холодильная, д. 57, корп. 2, каб. 3
тел.: (3452) 567-990 доб. 3721 и 3723 горячая линия: 68-48-94
e-mail: kczpp@fguz-tyumen.ru
группа «В контакте»: Защита прав потребителей
С наступлением новогодних праздников большинство родителей находятся в поиске детского подарка, а именно игрушек. К выбору такого подарка родителям следует отнестись серьезно так как игрушка должна быть качественной и безопасной для ребенка. В соответствии с Техническим регламентом Таможенного союза ТР ТС 008/2011 «О безопасности игрушек» и ГОСТ 25779-90 «Игрушки. Общие требования безопасности и методы контроля» к игрушкам установлены основные требования к безопасности.
Перед совершением покупки родителям необходимо произвести внешний осмотр изделия и изучить маркировку, следуя некоторым рекомендациям:
Материал. Игрушка для детей до 3-х лет не должна изготавливаться из натуральной кожи и меха, стекла, фарфора, ворсованных материалов (резины, картона и бумаги), набивочных гранул размером до 3 мм, древесины с червоточинами и выпадающими сучками, горючих жидкостей и газов. Материал, из которого изготавливают игрушку, должен отвечать гигиеническим требованиям т.е. быть сухим и чистым. Несъемные детали игрушек, изготовленные из твердых материалов (металла, древесины, пластмассы), должны быть установлены так, чтобы ребенок не мог захватить их зубами или пальцами, или должны быть прочно прикреплены к игрушке, или, если они отделились от игрушки, то не должны иметь острых кромок и концов. Корпус игрушки должен быть прочным. Мягконабивная игрушка не должна содержать в наполнителе твердых или острых инородных предметов. Швы мягконабивной игрушки должны быть прочными. Если при изготовлении шаров и мячей был применен натуральный латекс, то на упаковке должно быть указано, что мяч или шар изготовлен из натурального латекса;
Цвет, который должен быть максимально естественным. Во-первых, это не нарушает представления ребёнка о реальном мире, а во-вторых, игрушки «ядовитых цветов» могут пугать детей и содержать «токсичные» красители. Также стоит избегать чёрных и ярко-красных игрушек, они могут быть плохо восприняты ребёнком.
Звук. Игрушки должны соответствовать следующим требованиям:
- уровень громкости звука, издаваемого игрушками для детей до 3-х лет, должен быть не более 60 дБ, старше 3-х лет - не более 65 дБ;
- уровень громкости звука, издаваемого игрушками, предназначенными для игры на открытом воздухе, должен быть не более 75 дБ;
- уровень громкости звука игрушек, издающих импульсный звук, должен быть не более 95 дБ;
Запах. Игрушка не должна выделять стойкий токсический запах. Обнаружение запаха означает, что игрушка изготовлена из «токсичных материалов»;
Маркировка наносится на игрушку или на потребительскую тару, или на вкладыш, сопровождающий игрушку. Маркировка должна быть четкой, хорошо видимой и несмываемой, имея предупредительные знаки:
- "Не рекомендовать детям до 3 лет" (на игрушках, представляющих опасность для детей в возрасте до 3 лет);
- "Осторожно! Во избежание возможности запутывания ребенка снимите игрушку, когда ребенок начнет подниматься на руках и коленях!" (на игрушках, используемых в колыбели, детской кровати или коляске) и другие надписи, предусмотренные п.2.36.3 ГОСТ 25779-90 «Игрушки. Общие требования безопасности и методы контроля». Цвет предупредительной надписи на игрушках для игры на воде должен быть контрастным цвету корпуса игрушки. Высота букв должна быть не менее 3 мм;
Упаковка. Пакеты из полимерных пленок, применяемые для упаковывания игрушек и имеющие периметр отверстия более 380 мм, должны иметь толщину пленки не менее 0,038 мм.
За более подробной информацией Вы можете обратиться в Консультационный центр по защите прав потребителей по следующим контактам:
адрес: г. Тюмень, ул. Холодильная, д. 57, корп. 2, каб. 3
тел.: (3452) 567-990 доб. 3721 и 3723 горячая линия: 68-48-94
e-mail: kczpp@fguz-tyumen.ru
группа «В контакте»: Защита прав потребителей
С наступлением новогодних праздников большинство родителей находятся в поиске детского подарка, а...
[~PREVIEW_TEXT] =>С наступлением новогодних праздников большинство родителей находятся в поиске детского подарка, а именно игрушек. К выбору такого подарка родителям следует отнестись серьезно так как игрушка должна быть качественной и безопасной для ребенка. [PREVIEW_TEXT_TYPE] => html [~PREVIEW_TEXT_TYPE] => html [PREVIEW_PICTURE] => Array ( [ID] => 8246 [TIMESTAMP_X] => 10.12.2018 14:05:35 [MODULE_ID] => iblock [HEIGHT] => 226 [WIDTH] => 414 [FILE_SIZE] => 20661 [CONTENT_TYPE] => image/jpeg [SUBDIR] => iblock/a35 [FILE_NAME] => Igrushki.jpg [ORIGINAL_NAME] => Igrushki.jpg [DESCRIPTION] => [HANDLER_ID] => [EXTERNAL_ID] => 81961a9cd7e05afe292b81f99540428f [VERSION_ORIGINAL_ID] => [META] => [SRC] => /upload/iblock/a35/Igrushki.jpg [UNSAFE_SRC] => /upload/iblock/a35/Igrushki.jpg [SAFE_SRC] => /upload/iblock/a35/Igrushki.jpg [ALT] => ПАМЯТКА ПОТРЕБИТЕЛЮ. КАЧЕСТВО И БЕЗОПАСНОСТЬ ДЕТСКИХ ИГРУШЕК [TITLE] => ПАМЯТКА ПОТРЕБИТЕЛЮ. КАЧЕСТВО И БЕЗОПАСНОСТЬ ДЕТСКИХ ИГРУШЕК ) [~PREVIEW_PICTURE] => 8246 [LANG_DIR] => / [~LANG_DIR] => / [CODE] => pamyatka-potrebitelyu-kachestvo-i-bezopasnost-detskikh-igrushek [~CODE] => pamyatka-potrebitelyu-kachestvo-i-bezopasnost-detskikh-igrushek [EXTERNAL_ID] => 12759 [~EXTERNAL_ID] => 12759 [IBLOCK_TYPE_ID] => news [~IBLOCK_TYPE_ID] => news [IBLOCK_CODE] => news [~IBLOCK_CODE] => news [IBLOCK_EXTERNAL_ID] => [~IBLOCK_EXTERNAL_ID] => [LID] => s2 [~LID] => s2 [EDIT_LINK] => [DELETE_LINK] => [DISPLAY_ACTIVE_FROM] => 07.12.2018 [FIELDS] => Array ( ) [PROPERTIES] => Array ( [actual] => ) [DISPLAY_PROPERTIES] => Array ( ) [IPROPERTY_VALUES] => Array ( ) ) [2] => Array ( [ID] => 12758 [~ID] => 12758 [IBLOCK_ID] => 13 [~IBLOCK_ID] => 13 [IBLOCK_SECTION_ID] => [~IBLOCK_SECTION_ID] => [NAME] => «О НАДЗОРЕ ЗА ПРИМЕНЕНИЕМ ПРИНЦИПОВ ХАССП» [~NAME] => «О НАДЗОРЕ ЗА ПРИМЕНЕНИЕМ ПРИНЦИПОВ ХАССП» [ACTIVE_FROM] => 07.12.2018 08:00:00 [~ACTIVE_FROM] => 07.12.2018 08:00:00 [TIMESTAMP_X] => 08.12.2018 12:41:28 [~TIMESTAMP_X] => 08.12.2018 12:41:28 [DETAIL_PAGE_URL] => /new_site/news/?ELEMENT_ID=12758 [~DETAIL_PAGE_URL] => /new_site/news/?ELEMENT_ID=12758 [LIST_PAGE_URL] => /new_site/news/ [~LIST_PAGE_URL] => /new_site/news/ [DETAIL_TEXT] =>
В связи с многочисленными вопросами, поступающими в ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Тюменской области» о сертификации в системе ХАССП при производстве продукции, поясняем следующее.
Письмо Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека от 20 марта 2014 г. N 01/3077-14-32 «О надзоре за применением принципов ХАССП» разъясняет, что статьей 10 ТР ТС 021/2011 установлена обязанность изготовителя пищевой продукции по разработке, внедрению и поддержанию процедур, основанных на принципах ХАССП (в английской транскрипции НАССР - Hazard Analysis and Critical Control Points - анализ рисков и критические контрольные точки).
Вместе с тем, техническим регламентом не предусмотрена обязательная сертификация систем менеджмента качества и безопасности, в том числе основанных на принципах ХАССП.
В свою очередь, основные принципы разработки системы ХАССП определены ГОСТ Р 51705.1-2001 "Системы качества. Управление качеством пищевых продуктов на основе принципов ХАССП. Общие требования".
Согласно главе 3 указанного национального стандарта система ХАССП должна разрабатываться с учетом семи основных принципов:
1. Идентификация потенциального риска или рисков (опасных факторов), которые сопряжены с производством продуктов питания, начиная с получения сырья (разведения или выращивания) до конечного потребления, включая все стадии жизненного цикла продукции (обработку, переработку, хранение и реализацию) с целью выявления условий возникновения потенциального риска (рисков) и установления необходимых мер для их контроля;
2. Выявление критических контрольных точек в производстве для устранения (минимизации) риска или возможности его появления, при этом рассматриваемые операции производства пищевых продуктов могут охватывать поставку сырья, подбор ингредиентов, переработку, хранение, транспортирование, складирование и реализацию;
3. В документах системы ХАССП или технологических инструкциях следует установить и соблюдать предельные значения параметров для подтверждения того, что критическая контрольная точка находится под контролем;
4. Разработка системы мониторинга, позволяющая обеспечить контроль критических контрольных точек на основе планируемых мер или наблюдений;
5. Разработка корректирующих действий и применение их в случае отрицательных результатов мониторинга;
6. Разработка процедур проверки, которые должны регулярно проводиться для обеспечения эффективности функционирования системы ХАССП;
7. Документирование всех процедур системы, форм и способов регистрации данных, относящихся к системе ХАССП.
При этом следует учитывать, что критические контрольные точки являются базой для управления рисками безопасности пищевых продуктов, и при их определении необходимо предусмотреть все потенциальные риски, отсутствие контроля которых может привести к причинению вреда здоровью потребителя.
Выполнение этих требований является обязанностью производителя согласно статье 11 ТР ТС 021/2011.
[~DETAIL_TEXT] =>В связи с многочисленными вопросами, поступающими в ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Тюменской области» о сертификации в системе ХАССП при производстве продукции, поясняем следующее.
Письмо Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека от 20 марта 2014 г. N 01/3077-14-32 «О надзоре за применением принципов ХАССП» разъясняет, что статьей 10 ТР ТС 021/2011 установлена обязанность изготовителя пищевой продукции по разработке, внедрению и поддержанию процедур, основанных на принципах ХАССП (в английской транскрипции НАССР - Hazard Analysis and Critical Control Points - анализ рисков и критические контрольные точки).
Вместе с тем, техническим регламентом не предусмотрена обязательная сертификация систем менеджмента качества и безопасности, в том числе основанных на принципах ХАССП.
В свою очередь, основные принципы разработки системы ХАССП определены ГОСТ Р 51705.1-2001 "Системы качества. Управление качеством пищевых продуктов на основе принципов ХАССП. Общие требования".
Согласно главе 3 указанного национального стандарта система ХАССП должна разрабатываться с учетом семи основных принципов:
1. Идентификация потенциального риска или рисков (опасных факторов), которые сопряжены с производством продуктов питания, начиная с получения сырья (разведения или выращивания) до конечного потребления, включая все стадии жизненного цикла продукции (обработку, переработку, хранение и реализацию) с целью выявления условий возникновения потенциального риска (рисков) и установления необходимых мер для их контроля;
2. Выявление критических контрольных точек в производстве для устранения (минимизации) риска или возможности его появления, при этом рассматриваемые операции производства пищевых продуктов могут охватывать поставку сырья, подбор ингредиентов, переработку, хранение, транспортирование, складирование и реализацию;
3. В документах системы ХАССП или технологических инструкциях следует установить и соблюдать предельные значения параметров для подтверждения того, что критическая контрольная точка находится под контролем;
4. Разработка системы мониторинга, позволяющая обеспечить контроль критических контрольных точек на основе планируемых мер или наблюдений;
5. Разработка корректирующих действий и применение их в случае отрицательных результатов мониторинга;
6. Разработка процедур проверки, которые должны регулярно проводиться для обеспечения эффективности функционирования системы ХАССП;
7. Документирование всех процедур системы, форм и способов регистрации данных, относящихся к системе ХАССП.
При этом следует учитывать, что критические контрольные точки являются базой для управления рисками безопасности пищевых продуктов, и при их определении необходимо предусмотреть все потенциальные риски, отсутствие контроля которых может привести к причинению вреда здоровью потребителя.
Выполнение этих требований является обязанностью производителя согласно статье 11 ТР ТС 021/2011.
[DETAIL_TEXT_TYPE] => html [~DETAIL_TEXT_TYPE] => html [PREVIEW_TEXT] =>В связи с многочисленными вопросами, поступающими в ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Тюменской...
[~PREVIEW_TEXT] =>В связи с многочисленными вопросами, поступающими в ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Тюменской области» о сертификации в системе ХАССП при производстве продукции, поясняем следующее.
[PREVIEW_TEXT_TYPE] => html [~PREVIEW_TEXT_TYPE] => html [PREVIEW_PICTURE] => Array ( [ID] => 8247 [TIMESTAMP_X] => 08.12.2018 12:41:28 [MODULE_ID] => iblock [HEIGHT] => 221 [WIDTH] => 225 [FILE_SIZE] => 35137 [CONTENT_TYPE] => image/png [SUBDIR] => iblock/88a [FILE_NAME] => logo.png [ORIGINAL_NAME] => logo.png [DESCRIPTION] => [HANDLER_ID] => [EXTERNAL_ID] => 978dc85dae745f59cb45dac7bd79fa0c [VERSION_ORIGINAL_ID] => [META] => [SRC] => /upload/iblock/88a/logo.png [UNSAFE_SRC] => /upload/iblock/88a/logo.png [SAFE_SRC] => /upload/iblock/88a/logo.png [ALT] => «О НАДЗОРЕ ЗА ПРИМЕНЕНИЕМ ПРИНЦИПОВ ХАССП» [TITLE] => «О НАДЗОРЕ ЗА ПРИМЕНЕНИЕМ ПРИНЦИПОВ ХАССП» ) [~PREVIEW_PICTURE] => 8247 [LANG_DIR] => / [~LANG_DIR] => / [CODE] => o-nadzore-za-primeneniem-printsipov-khassp [~CODE] => o-nadzore-za-primeneniem-printsipov-khassp [EXTERNAL_ID] => 12758 [~EXTERNAL_ID] => 12758 [IBLOCK_TYPE_ID] => news [~IBLOCK_TYPE_ID] => news [IBLOCK_CODE] => news [~IBLOCK_CODE] => news [IBLOCK_EXTERNAL_ID] => [~IBLOCK_EXTERNAL_ID] => [LID] => s2 [~LID] => s2 [EDIT_LINK] => [DELETE_LINK] => [DISPLAY_ACTIVE_FROM] => 07.12.2018 [FIELDS] => Array ( ) [PROPERTIES] => Array ( [actual] => ) [DISPLAY_PROPERTIES] => Array ( ) [IPROPERTY_VALUES] => Array ( ) ) [3] => Array ( [ID] => 12761 [~ID] => 12761 [IBLOCK_ID] => 13 [~IBLOCK_ID] => 13 [IBLOCK_SECTION_ID] => [~IBLOCK_SECTION_ID] => [NAME] => «Основные требования действующего законодательства при производстве кулинарной продукции» [~NAME] => «Основные требования действующего законодательства при производстве кулинарной продукции» [ACTIVE_FROM] => 06.12.2018 16:49:00 [~ACTIVE_FROM] => 06.12.2018 16:49:00 [TIMESTAMP_X] => 10.12.2018 16:55:02 [~TIMESTAMP_X] => 10.12.2018 16:55:02 [DETAIL_PAGE_URL] => /new_site/news/?ELEMENT_ID=12761 [~DETAIL_PAGE_URL] => /new_site/news/?ELEMENT_ID=12761 [LIST_PAGE_URL] => /new_site/news/ [~LIST_PAGE_URL] => /new_site/news/ [DETAIL_TEXT] =>Для предприятий, осуществляющих производство кулинарной продукции, применяются требования следующих основных нормативных документов:
- технический регламент Таможенного союза «О безопасности пищевой продукции» ТР ТС 021/2011;
- технический регламент Таможенного союза «Пищевая продукция в части ее маркировки» ТР ТС 022/2011;
- СП 2.3.6.1079-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья».
Все предприятия, независимо от форм собственности, мощности, места расположения, оборудуются системами внутреннего водопровода и канализации. Водоснабжение осуществляется путем присоединения к централизованной системе водопровода или из артезианской скважины, колодцев, каптажей. При отсутствии горячей или холодной воды организация приостанавливает свою работу.
Отделка стен, пола и потолка всех производственных, складских и вспомогательных помещений должна быть выполнена из материалов, предусматривающих возможность регулярной (при текущей, генеральной уборках и санитарных днях) влажной обработки с применением моющих и дезинфицирующих средств.
В цехе для приготовления холодных блюд и закусок, кондитерских цехах, где осуществляется приготовление кондитерских изделий, необходимо предусмотреть северо-западную ориентацию, а также применение устройств для защиты от инсоляции (жалюзи, специальные стекла и другие устройства, отражающие тепловое излучение).
Набор и площади помещений предприятия должны соответствовать мощности организаций и обеспечивать соблюдение санитарных правил и норм. В цехах для приготовления холодных блюд, в цехах и на участках по порционированию готовых блюд, упаковке и формированию наборов готовых блюд устанавливаются бактерицидные лампы и используются в соответствии с инструкцией по эксплуатации.
При приготовлении блюд, кулинарных и кондитерских изделий необходимо строго соблюдать поточность технологических процессов.
Производство продукции должно проводиться по технической документации (сборники рецептур, ТУ, СТО и т.д.), разработанной в установленном законодательством порядке.
При проведении массовых общественных мероприятий в целях предотвращения возникновения и распространения инфекционных и массовых неинфекционных заболеваний (отравлений) организациям общественного питания рекомендуется согласовывать ассортимент реализуемых блюд с органами, осуществляющими функции по контролю и надзору в сфере обеспечения санитарно-эпидемиологического благополучия населения по месту размещения организации общественного питания.
Салаты, винегреты и нарезанные компоненты в не заправленном виде хранят при температуре 4 +/- 2 град. C не более 6 ч. Заправлять салаты и винегреты и нарезанные компоненты следует непосредственно перед отпуском.
Приготовление кулинарных изделий в грилях осуществляют в соответствии с инструкциями по их эксплуатации, при этом температура в толще готового продукта должна быть не ниже 85 град. C.
Сроки и условия хранения кулинарных изделий с продленными сроками годности должны соответствовать требованиям нормативных документов, подтвержденных экспертизой в установленном порядке.
Для предотвращения возникновения и распространения инфекционных заболеваний и массовых неинфекционных заболеваний (отравлений) в организациях запрещается:
- изготовление и продажа изделий из мясной обрези, свиных баков, диафрагмы, крови, рулетов из мякоти голов;
- изготовление макарон по-флотски;
- использование творога из непастеризованного молока;
- приготовление блинов с творогом из непастеризованного молока;
- использование сырого и пастеризованного фляжного молока в натуральном виде без предварительного кипячения;
- приготовление овощных, мясных, рыбных, грибных консервов в герметичной таре;
- приготовление кисломолочных напитков, производство пива, алкогольных и безалкогольных напитков;
- приготовление сушеной и вяленой рыбы;
- изготовление сухих грибов.
Запрещается оставлять на следующий день:
- салаты, винегреты, паштеты, студни, заливные блюда, изделия с кремом и др. особо скоропортящиеся холодные блюда (кроме тех видов, сроки годности на которые пролонгированы в установленном порядке);
- супы молочные, холодные, сладкие, супы-пюре;
- мясо отварное порционированное для первых блюд, блины с мясом и творогом, рубленые изделия из мяса, птицы, рыбы;
- соусы;
- омлеты;
- картофельное пюре, отварные макароны;
- напитки собственного производства.
Реализация полуфабрикатов, готовых блюд и других кулинарных изделий вне организации общественного питания должна осуществляться при наличии документов, подтверждающих качество и безопасность, товарно-сопроводительных документов (товарно-транспортной накладной, декларации о соответствии). Сопроводительные документы в организации общественного питания должны храниться не менее 30 дней с момента изготовления блюда.
При этом, продукция при реализации должна сопровождаться информацией, согласно требований технического регламента Таможенного союза «Пищевая продукция в части ее маркировки» ТР ТС 022/2011, а именно: о наименовании кулинарного изделия, его изготовителе, адресе и месте производства, составе, пищевой и энергетической ценности, дате и/или времени изготовления, сроке годности, необходимых условиях хранения; единый знак обращения продукции на рынке государств-членов таможенного союза (ЕАС) и иные сведения, не противоречащие обязательным требованиям и не вводящим потребителей в заблуждение относительно потребительских свойств.
[~DETAIL_TEXT] =>Для предприятий, осуществляющих производство кулинарной продукции, применяются требования следующих основных нормативных документов:
- технический регламент Таможенного союза «О безопасности пищевой продукции» ТР ТС 021/2011;
- технический регламент Таможенного союза «Пищевая продукция в части ее маркировки» ТР ТС 022/2011;
- СП 2.3.6.1079-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья».
Все предприятия, независимо от форм собственности, мощности, места расположения, оборудуются системами внутреннего водопровода и канализации. Водоснабжение осуществляется путем присоединения к централизованной системе водопровода или из артезианской скважины, колодцев, каптажей. При отсутствии горячей или холодной воды организация приостанавливает свою работу.
Отделка стен, пола и потолка всех производственных, складских и вспомогательных помещений должна быть выполнена из материалов, предусматривающих возможность регулярной (при текущей, генеральной уборках и санитарных днях) влажной обработки с применением моющих и дезинфицирующих средств.
В цехе для приготовления холодных блюд и закусок, кондитерских цехах, где осуществляется приготовление кондитерских изделий, необходимо предусмотреть северо-западную ориентацию, а также применение устройств для защиты от инсоляции (жалюзи, специальные стекла и другие устройства, отражающие тепловое излучение).
Набор и площади помещений предприятия должны соответствовать мощности организаций и обеспечивать соблюдение санитарных правил и норм. В цехах для приготовления холодных блюд, в цехах и на участках по порционированию готовых блюд, упаковке и формированию наборов готовых блюд устанавливаются бактерицидные лампы и используются в соответствии с инструкцией по эксплуатации.
При приготовлении блюд, кулинарных и кондитерских изделий необходимо строго соблюдать поточность технологических процессов.
Производство продукции должно проводиться по технической документации (сборники рецептур, ТУ, СТО и т.д.), разработанной в установленном законодательством порядке.
При проведении массовых общественных мероприятий в целях предотвращения возникновения и распространения инфекционных и массовых неинфекционных заболеваний (отравлений) организациям общественного питания рекомендуется согласовывать ассортимент реализуемых блюд с органами, осуществляющими функции по контролю и надзору в сфере обеспечения санитарно-эпидемиологического благополучия населения по месту размещения организации общественного питания.
Салаты, винегреты и нарезанные компоненты в не заправленном виде хранят при температуре 4 +/- 2 град. C не более 6 ч. Заправлять салаты и винегреты и нарезанные компоненты следует непосредственно перед отпуском.
Приготовление кулинарных изделий в грилях осуществляют в соответствии с инструкциями по их эксплуатации, при этом температура в толще готового продукта должна быть не ниже 85 град. C.
Сроки и условия хранения кулинарных изделий с продленными сроками годности должны соответствовать требованиям нормативных документов, подтвержденных экспертизой в установленном порядке.
Для предотвращения возникновения и распространения инфекционных заболеваний и массовых неинфекционных заболеваний (отравлений) в организациях запрещается:
- изготовление и продажа изделий из мясной обрези, свиных баков, диафрагмы, крови, рулетов из мякоти голов;
- изготовление макарон по-флотски;
- использование творога из непастеризованного молока;
- приготовление блинов с творогом из непастеризованного молока;
- использование сырого и пастеризованного фляжного молока в натуральном виде без предварительного кипячения;
- приготовление овощных, мясных, рыбных, грибных консервов в герметичной таре;
- приготовление кисломолочных напитков, производство пива, алкогольных и безалкогольных напитков;
- приготовление сушеной и вяленой рыбы;
- изготовление сухих грибов.
Запрещается оставлять на следующий день:
- салаты, винегреты, паштеты, студни, заливные блюда, изделия с кремом и др. особо скоропортящиеся холодные блюда (кроме тех видов, сроки годности на которые пролонгированы в установленном порядке);
- супы молочные, холодные, сладкие, супы-пюре;
- мясо отварное порционированное для первых блюд, блины с мясом и творогом, рубленые изделия из мяса, птицы, рыбы;
- соусы;
- омлеты;
- картофельное пюре, отварные макароны;
- напитки собственного производства.
Реализация полуфабрикатов, готовых блюд и других кулинарных изделий вне организации общественного питания должна осуществляться при наличии документов, подтверждающих качество и безопасность, товарно-сопроводительных документов (товарно-транспортной накладной, декларации о соответствии). Сопроводительные документы в организации общественного питания должны храниться не менее 30 дней с момента изготовления блюда.
При этом, продукция при реализации должна сопровождаться информацией, согласно требований технического регламента Таможенного союза «Пищевая продукция в части ее маркировки» ТР ТС 022/2011, а именно: о наименовании кулинарного изделия, его изготовителе, адресе и месте производства, составе, пищевой и энергетической ценности, дате и/или времени изготовления, сроке годности, необходимых условиях хранения; единый знак обращения продукции на рынке государств-членов таможенного союза (ЕАС) и иные сведения, не противоречащие обязательным требованиям и не вводящим потребителей в заблуждение относительно потребительских свойств.
[DETAIL_TEXT_TYPE] => html [~DETAIL_TEXT_TYPE] => html [PREVIEW_TEXT] =>Для предприятий, осуществляющих производство кулинарной продукции, применяются требования следующих...
[~PREVIEW_TEXT] =>Для предприятий, осуществляющих производство кулинарной продукции, применяются требования следующих основных нормативных документов:
[PREVIEW_TEXT_TYPE] => html [~PREVIEW_TEXT_TYPE] => html [PREVIEW_PICTURE] => Array ( [ID] => 8251 [TIMESTAMP_X] => 10.12.2018 16:55:02 [MODULE_ID] => iblock [HEIGHT] => 500 [WIDTH] => 500 [FILE_SIZE] => 120544 [CONTENT_TYPE] => image/jpeg [SUBDIR] => iblock/859 [FILE_NAME] => 1sFw14GOIBY.jpg [ORIGINAL_NAME] => 1sFw14GOIBY.jpg [DESCRIPTION] => [HANDLER_ID] => [EXTERNAL_ID] => aa9f3e8bb21fe96dd74239f12a933c5c [VERSION_ORIGINAL_ID] => [META] => [SRC] => /upload/iblock/859/1sFw14GOIBY.jpg [UNSAFE_SRC] => /upload/iblock/859/1sFw14GOIBY.jpg [SAFE_SRC] => /upload/iblock/859/1sFw14GOIBY.jpg [ALT] => «Основные требования действующего законодательства при производстве кулинарной продукции» [TITLE] => «Основные требования действующего законодательства при производстве кулинарной продукции» ) [~PREVIEW_PICTURE] => 8251 [LANG_DIR] => / [~LANG_DIR] => / [CODE] => osnovnye-trebovaniya-deystvuyushchego-zakonodatelstva-pri-proizvodstve-kulinarnoy-produktsii [~CODE] => osnovnye-trebovaniya-deystvuyushchego-zakonodatelstva-pri-proizvodstve-kulinarnoy-produktsii [EXTERNAL_ID] => 12761 [~EXTERNAL_ID] => 12761 [IBLOCK_TYPE_ID] => news [~IBLOCK_TYPE_ID] => news [IBLOCK_CODE] => news [~IBLOCK_CODE] => news [IBLOCK_EXTERNAL_ID] => [~IBLOCK_EXTERNAL_ID] => [LID] => s2 [~LID] => s2 [EDIT_LINK] => [DELETE_LINK] => [DISPLAY_ACTIVE_FROM] => 06.12.2018 [FIELDS] => Array ( ) [PROPERTIES] => Array ( [actual] => ) [DISPLAY_PROPERTIES] => Array ( ) [IPROPERTY_VALUES] => Array ( ) ) [4] => Array ( [ID] => 12752 [~ID] => 12752 [IBLOCK_ID] => 13 [~IBLOCK_ID] => 13 [IBLOCK_SECTION_ID] => [~IBLOCK_SECTION_ID] => [NAME] => Профилактика гепатита А для предприятий общественного питания [~NAME] => Профилактика гепатита А для предприятий общественного питания [ACTIVE_FROM] => 05.12.2018 15:43:00 [~ACTIVE_FROM] => 05.12.2018 15:43:00 [TIMESTAMP_X] => 05.12.2018 23:58:57 [~TIMESTAMP_X] => 05.12.2018 23:58:57 [DETAIL_PAGE_URL] => /new_site/news/?ELEMENT_ID=12752 [~DETAIL_PAGE_URL] => /new_site/news/?ELEMENT_ID=12752 [LIST_PAGE_URL] => /new_site/news/ [~LIST_PAGE_URL] => /new_site/news/ [DETAIL_TEXT] =>Острый гепатит А (Болезнь Боткина) – острая вирусная инфекция, с преимущественным поражением клеток печени. Заразиться можно от больного человека, который выделяет вирус с фекалиями. Заразный период от 7 до 50 дней, чаще 15-30 дней.
Механизм передачи вирусного гепатита А фекально-оральный, когда заражение происходит при попадании в организм недоброкачественной питьевой воды (при купании в загрязнённых водоёмах и бассейнах); при употреблении продуктов загрязнённых вирусом во время производства на пищевых предприятиях, предприятиях общественного питания и торговли, а так же при употреблении ягод, овощей, зелени выращенных на полях имеющих фекальные удобрения или орошения, при употреблении морепродуктов (моллюски) выловленных из загрязнённых сточными водами водоёмов; при не соблюдении правил личной гигиены.
Острый вирусный гепатит А проявляется: общим недомоганием, повышенной утомляемостью, тошнотой, рвотой, желтушностью кожных покровов и склер глаз, потемнением мочи, обесцвечиванием кала.
Для профилактики острого вирусного гепатита А:
- соблюдать правила личной гигиены: тщательно мыть руки перед приёмом и раздачей пищи, после посещения туалета, после контакта с предметами (перила, поручни, ручки входных дверей, стационарные телефоны, инструменты и оборудование общего пользования и т.д.), после кашля и чихания, перед и после использования одноразовых перчаток (персонал и работники, контактирующие с пищей). Для мытья рук рекомендовано использовать жидкое мыло в дозаторах и одноразовые полотенца. После мытья рук кран закрывают, не касаясь его чистыми руками, используя одноразовые полотенца.
- употреблять для питья воду гарантированного качества: кипячёную, бутилированную воду или из питьевого фонтанчика с системой доочистки водопроводной воды;
- следить за сроками годности продуктов, особенно скоропортящихся (вареной колбасы, салатов, творога, йогуртов, молока, кондитерских изделий и т.д.);
- тщательно мыть под проточной водой с последующим ошпариванием кипятком овощи, фрукты и ягоды перед употреблением;
- соблюдать технологию приготовления пищи: использовать отдельные разделочные доски и ножи для сырых и готовых блюд, не допускать соприкосновения готовых и сырых продуктов;
- хранить все скоропортящиеся продукты и готовую пищу в холодильнике;
- при хранении продуктов необходимо защитить их от доступа грызунов, мух и других насекомых;
- обеспечить прохождение персоналом предприятий общественного питания предварительных при поступлении на работу и периодических медицинских осмотров; иметь отметки в медицинских книжках о прохождении гигиенического обучения и аттестации;
- проведение вакцинации сотрудников против гепатита А;
- соблюдение персоналом предприятий общественного питания правил личной гигиены: приходить на работу в чистой одежде и обуви, оставлять верхнюю одежду и личные вещи (ювелирные украшения: кольца, браслеты, часы, телефоны) в индивидуальном шкафу, коротко стричь ногти без покрытия лаком;
- проведение ежедневных, перед началом работы, осмотров работников, связанных с приготовлением и раздачей пищи. Результаты осмотров заносятся в журнал здоровья.
Помните: соблюдение этих рекомендаций позволит Вам избежать заражения!
[~DETAIL_TEXT] =>Острый гепатит А (Болезнь Боткина) – острая вирусная инфекция, с преимущественным поражением клеток печени. Заразиться можно от больного человека, который выделяет вирус с фекалиями. Заразный период от 7 до 50 дней, чаще 15-30 дней.
Механизм передачи вирусного гепатита А фекально-оральный, когда заражение происходит при попадании в организм недоброкачественной питьевой воды (при купании в загрязнённых водоёмах и бассейнах); при употреблении продуктов загрязнённых вирусом во время производства на пищевых предприятиях, предприятиях общественного питания и торговли, а так же при употреблении ягод, овощей, зелени выращенных на полях имеющих фекальные удобрения или орошения, при употреблении морепродуктов (моллюски) выловленных из загрязнённых сточными водами водоёмов; при не соблюдении правил личной гигиены.
Острый вирусный гепатит А проявляется: общим недомоганием, повышенной утомляемостью, тошнотой, рвотой, желтушностью кожных покровов и склер глаз, потемнением мочи, обесцвечиванием кала.
Для профилактики острого вирусного гепатита А:
- соблюдать правила личной гигиены: тщательно мыть руки перед приёмом и раздачей пищи, после посещения туалета, после контакта с предметами (перила, поручни, ручки входных дверей, стационарные телефоны, инструменты и оборудование общего пользования и т.д.), после кашля и чихания, перед и после использования одноразовых перчаток (персонал и работники, контактирующие с пищей). Для мытья рук рекомендовано использовать жидкое мыло в дозаторах и одноразовые полотенца. После мытья рук кран закрывают, не касаясь его чистыми руками, используя одноразовые полотенца.
- употреблять для питья воду гарантированного качества: кипячёную, бутилированную воду или из питьевого фонтанчика с системой доочистки водопроводной воды;
- следить за сроками годности продуктов, особенно скоропортящихся (вареной колбасы, салатов, творога, йогуртов, молока, кондитерских изделий и т.д.);
- тщательно мыть под проточной водой с последующим ошпариванием кипятком овощи, фрукты и ягоды перед употреблением;
- соблюдать технологию приготовления пищи: использовать отдельные разделочные доски и ножи для сырых и готовых блюд, не допускать соприкосновения готовых и сырых продуктов;
- хранить все скоропортящиеся продукты и готовую пищу в холодильнике;
- при хранении продуктов необходимо защитить их от доступа грызунов, мух и других насекомых;
- обеспечить прохождение персоналом предприятий общественного питания предварительных при поступлении на работу и периодических медицинских осмотров; иметь отметки в медицинских книжках о прохождении гигиенического обучения и аттестации;
- проведение вакцинации сотрудников против гепатита А;
- соблюдение персоналом предприятий общественного питания правил личной гигиены: приходить на работу в чистой одежде и обуви, оставлять верхнюю одежду и личные вещи (ювелирные украшения: кольца, браслеты, часы, телефоны) в индивидуальном шкафу, коротко стричь ногти без покрытия лаком;
- проведение ежедневных, перед началом работы, осмотров работников, связанных с приготовлением и раздачей пищи. Результаты осмотров заносятся в журнал здоровья.
Помните: соблюдение этих рекомендаций позволит Вам избежать заражения!
[DETAIL_TEXT_TYPE] => html [~DETAIL_TEXT_TYPE] => html [PREVIEW_TEXT] =>Острый гепатит А (Болезнь Боткина) – острая вирусная инфекция, с преимущественным поражением клеток...
[~PREVIEW_TEXT] =>Острый гепатит А (Болезнь Боткина) – острая вирусная инфекция, с преимущественным поражением клеток печени. Заразиться можно от больного человека, который выделяет вирус с фекалиями. Заразный период от 7 до 50 дней, чаще 15-30 дней. [PREVIEW_TEXT_TYPE] => html [~PREVIEW_TEXT_TYPE] => html [PREVIEW_PICTURE] => Array ( [ID] => 8228 [TIMESTAMP_X] => 05.12.2018 23:58:57 [MODULE_ID] => iblock [HEIGHT] => 280 [WIDTH] => 500 [FILE_SIZE] => 50694 [CONTENT_TYPE] => image/jpeg [SUBDIR] => iblock/0a5 [FILE_NAME] => о гипатите А.jpg [ORIGINAL_NAME] => о гипатите А.jpg [DESCRIPTION] => [HANDLER_ID] => [EXTERNAL_ID] => 5adf568ac1b989018c2cde56764b1089 [VERSION_ORIGINAL_ID] => [META] => [SRC] => /upload/iblock/0a5/%D0%BE%20%D0%B3%D0%B8%D0%BF%D0%B0%D1%82%D0%B8%D1%82%D0%B5%20%D0%90.jpg [UNSAFE_SRC] => /upload/iblock/0a5/о гипатите А.jpg [SAFE_SRC] => /upload/iblock/0a5/%D0%BE%20%D0%B3%D0%B8%D0%BF%D0%B0%D1%82%D0%B8%D1%82%D0%B5%20%D0%90.jpg [ALT] => Профилактика гепатита А для предприятий общественного питания [TITLE] => Профилактика гепатита А для предприятий общественного питания ) [~PREVIEW_PICTURE] => 8228 [LANG_DIR] => / [~LANG_DIR] => / [CODE] => profilaktika-gepatita-a-dlya-predpriyatiy-obshchestvennogo-pitaniya [~CODE] => profilaktika-gepatita-a-dlya-predpriyatiy-obshchestvennogo-pitaniya [EXTERNAL_ID] => 12752 [~EXTERNAL_ID] => 12752 [IBLOCK_TYPE_ID] => news [~IBLOCK_TYPE_ID] => news [IBLOCK_CODE] => news [~IBLOCK_CODE] => news [IBLOCK_EXTERNAL_ID] => [~IBLOCK_EXTERNAL_ID] => [LID] => s2 [~LID] => s2 [EDIT_LINK] => [DELETE_LINK] => [DISPLAY_ACTIVE_FROM] => 05.12.2018 [FIELDS] => Array ( ) [PROPERTIES] => Array ( [actual] => ) [DISPLAY_PROPERTIES] => Array ( ) [IPROPERTY_VALUES] => Array ( ) ) ) [ELEMENTS] => Array ( [0] => 12754 [1] => 12759 [2] => 12758 [3] => 12761 [4] => 12752 ) [NAV_STRING] =>
[NAV_CACHED_DATA] => [NAV_RESULT] => CIBlockResult Object ( [arIBlockMultProps] => Array ( ) [arIBlockConvProps] => Array ( ) [arIBlockAllProps] => Array ( ) [arIBlockNumProps] => Array ( ) [arIBlockLongProps] => Array ( ) [nInitialSize] => [table_id] => [strDetailUrl] => [strSectionUrl] => [strListUrl] => [arSectionContext] => [bIBlockSection] => [nameTemplate] => [_LAST_IBLOCK_ID] => 13 [_FILTER_IBLOCK_ID] => Array ( [13] => 1 ) [result] => mysqli_result Object ( [current_field] => 0 [field_count] => 4 [lengths] => [num_rows] => 5 [type] => 0 ) [arResult] => Array ( [0] => Array ( [ID] => 12754 [IBLOCK_ID] => 13 [ACTIVE_FROM] => 07.12.2018 11:28:00 [SORT] => 500 ) [1] => Array ( [ID] => 12759 [IBLOCK_ID] => 13 [ACTIVE_FROM] => 07.12.2018 09:08:00 [SORT] => 500 ) [2] => Array ( [ID] => 12758 [IBLOCK_ID] => 13 [ACTIVE_FROM] => 07.12.2018 08:00:00 [SORT] => 500 ) [3] => Array ( [ID] => 12761 [IBLOCK_ID] => 13 [ACTIVE_FROM] => 06.12.2018 16:49:00 [SORT] => 500 ) [4] => Array ( [ID] => 12752 [IBLOCK_ID] => 13 [ACTIVE_FROM] => 05.12.2018 15:43:00 [SORT] => 500 ) ) [arReplacedAliases] => [arResultAdd] => [bNavStart] => 1 [bShowAll] => [NavNum] => 13 [NavPageCount] => 232 [NavPageNomer] => 228 [NavPageSize] => 5 [NavShowAll] => [NavRecordCount] => 1158 [bFirstPrintNav] => 1 [PAGEN] => 228 [SIZEN] => 5 [SESS_SIZEN] => [SESS_ALL] => [SESS_PAGEN] => [add_anchor] => [bPostNavigation] => [bFromArray] => [bFromLimited] => 1 [sSessInitAdd] => [nPageWindow] => 5 [nSelectedCount] => 1158 [arGetNextCache] => [bDescPageNumbering] => [arUserFields] => [usedUserFields] => [SqlTraceIndex] => [DB] => CDatabase Object ( [db_Conn] => mysqli Object ( [affected_rows] => 1 [client_info] => mysqlnd 7.4.33 [client_version] => 70433 [connect_errno] => 0 [connect_error] => [errno] => 0 [error] => [error_list] => Array ( ) [field_count] => 13 [host_info] => Localhost via UNIX socket [info] => [insert_id] => 0 [server_info] => 5.5.5-10.6.17-MariaDB-1:10.6.17+maria~ubu2004 [server_version] => 100617 [sqlstate] => 00000 [protocol_version] => 10 [thread_id] => 1421229 [warning_count] => 0 ) [version] => [type] => MYSQL [escL] => ` [escR] => ` [alias_length] => 256 [DBName] => fguz_db [DBHost] => localhost [DBLogin] => fguz_usr [DBPassword] => 1ARhRrCZ3MadRpUB [debug] => [DebugToFile] => [ShowSqlStat] => [db_Error] => [db_ErrorSQL] => [result] => [column_cache] => Array ( ) [bModuleConnection] => [bNodeConnection] => [node_id] => [obSlave] => [connection:protected] => Bitrix\Main\DB\MysqliConnection Object ( [engine:protected] => [transactionLevel:protected] => 0 [sqlHelper:protected] => Bitrix\Main\DB\MysqliSqlHelper Object ( [connection:protected] => Bitrix\Main\DB\MysqliConnection Object *RECURSION* [idCache:protected] => Array ( [main_site] => `main_site` [LID] => `LID` [SORT] => `SORT` [DEF] => `DEF` [ACTIVE] => `ACTIVE` [NAME] => `NAME` [DIR] => `DIR` [LANGUAGE_ID] => `LANGUAGE_ID` [DOC_ROOT] => `DOC_ROOT` [DOMAIN_LIMITED] => `DOMAIN_LIMITED` [SERVER_NAME] => `SERVER_NAME` [SITE_NAME] => `SITE_NAME` [EMAIL] => `EMAIL` [CULTURE_ID] => `CULTURE_ID` [b_lang] => `b_lang` [main_site_domain] => `main_site_domain` [LD_LID] => `LD_LID` [DOMAIN] => `DOMAIN` [LD_DOMAIN] => `LD_DOMAIN` [b_lang_domain] => `b_lang_domain` [main_localization_language] => `main_localization_language` [CODE] => `CODE` [b_language] => `b_language` [main_localization_culture] => `main_localization_culture` [ID] => `ID` [FORMAT_DATE] => `FORMAT_DATE` [FORMAT_DATETIME] => `FORMAT_DATETIME` [FORMAT_NAME] => `FORMAT_NAME` [WEEK_START] => `WEEK_START` [CHARSET] => `CHARSET` [DIRECTION] => `DIRECTION` [SHORT_DATE_FORMAT] => `SHORT_DATE_FORMAT` [MEDIUM_DATE_FORMAT] => `MEDIUM_DATE_FORMAT` [LONG_DATE_FORMAT] => `LONG_DATE_FORMAT` [FULL_DATE_FORMAT] => `FULL_DATE_FORMAT` [DAY_MONTH_FORMAT] => `DAY_MONTH_FORMAT` [DAY_SHORT_MONTH_FORMAT] => `DAY_SHORT_MONTH_FORMAT` [DAY_OF_WEEK_MONTH_FORMAT] => `DAY_OF_WEEK_MONTH_FORMAT` [SHORT_DAY_OF_WEEK_MONTH_FORMAT] => `SHORT_DAY_OF_WEEK_MONTH_FORMAT` [SHORT_DAY_OF_WEEK_SHORT_MONTH_FORMAT] => `SHORT_DAY_OF_WEEK_SHORT_MONTH_FORMAT` [SHORT_TIME_FORMAT] => `SHORT_TIME_FORMAT` [LONG_TIME_FORMAT] => `LONG_TIME_FORMAT` [AM_VALUE] => `AM_VALUE` [PM_VALUE] => `PM_VALUE` [NUMBER_THOUSANDS_SEPARATOR] => `NUMBER_THOUSANDS_SEPARATOR` [NUMBER_DECIMAL_SEPARATOR] => `NUMBER_DECIMAL_SEPARATOR` [NUMBER_DECIMALS] => `NUMBER_DECIMALS` [b_culture] => `b_culture` [CONDITION] => `CONDITION` [socialservices_ap] => `socialservices_ap` [TIMESTAMP_X] => `TIMESTAMP_X` [USER_ID] => `USER_ID` [ENDPOINT] => `ENDPOINT` [LOGIN] => `LOGIN` [PASSWORD] => `PASSWORD` [LAST_AUTHORIZE] => `LAST_AUTHORIZE` [SETTINGS] => `SETTINGS` [b_socialservices_ap] => `b_socialservices_ap` [main_authentication_internal_module_group] => `main_authentication_internal_module_group` [GROUP_ID] => `GROUP_ID` [main_authentication_internal_module_group_group] => `main_authentication_internal_module_group_group` [b_group] => `b_group` [MODULE_ID] => `MODULE_ID` [G_ACCESS] => `G_ACCESS` [SITE_ID] => `SITE_ID` [UALIAS_0] => `UALIAS_0` [b_module_group] => `b_module_group` [iblock_property] => `iblock_property` [IBLOCK_ID] => `IBLOCK_ID` [DEFAULT_VALUE] => `DEFAULT_VALUE` [PROPERTY_TYPE] => `PROPERTY_TYPE` [ROW_COUNT] => `ROW_COUNT` [COL_COUNT] => `COL_COUNT` [LIST_TYPE] => `LIST_TYPE` [MULTIPLE] => `MULTIPLE` [XML_ID] => `XML_ID` [FILE_TYPE] => `FILE_TYPE` [MULTIPLE_CNT] => `MULTIPLE_CNT` [LINK_IBLOCK_ID] => `LINK_IBLOCK_ID` [WITH_DESCRIPTION] => `WITH_DESCRIPTION` [SEARCHABLE] => `SEARCHABLE` [FILTRABLE] => `FILTRABLE` [IS_REQUIRED] => `IS_REQUIRED` [VERSION] => `VERSION` [USER_TYPE] => `USER_TYPE` [USER_TYPE_SETTINGS] => `USER_TYPE_SETTINGS` [HINT] => `HINT` [b_iblock_property] => `b_iblock_property` [iblock_property_enumeration] => `iblock_property_enumeration` [VALUE] => `VALUE` [PROPERTY_ID] => `PROPERTY_ID` [b_iblock_property_enum] => `b_iblock_property_enum` [CNT] => `CNT` [iblock_inherited_property] => `iblock_inherited_property` [b_iblock_iproperty] => `b_iblock_iproperty` ) ) [sqlTracker:protected] => [trackSql:protected] => [version:protected] => [versionExpress:protected] => [host:protected] => localhost [database:protected] => fguz_db [login:protected] => fguz_usr [password:protected] => 1ARhRrCZ3MadRpUB [initCommand:protected] => [options:protected] => 2 [nodeId:protected] => 0 [utf8mb4:protected] => Array ( ) [tableColumnsCache:protected] => Array ( ) [lastQueryResult:protected] => mysqli_result Object ( [current_field] => 0 [field_count] => 13 [lengths] => [num_rows] => 1 [type] => 0 ) [queryExecutingEnabled:protected] => 1 [disabledQueryExecutingDump:protected] => [resource:protected] => mysqli Object ( [affected_rows] => 1 [client_info] => mysqlnd 7.4.33 [client_version] => 70433 [connect_errno] => 0 [connect_error] => [errno] => 0 [error] => [error_list] => Array ( ) [field_count] => 13 [host_info] => Localhost via UNIX socket [info] => [insert_id] => 0 [server_info] => 5.5.5-10.6.17-MariaDB-1:10.6.17+maria~ubu2004 [server_version] => 100617 [sqlstate] => 00000 [protocol_version] => 10 [thread_id] => 1421229 [warning_count] => 0 ) [isConnected:protected] => 1 [configuration:protected] => Array ( [className] => \Bitrix\Main\DB\MysqliConnection [host] => localhost [database] => fguz_db [login] => fguz_usr [password] => 1ARhRrCZ3MadRpUB [options] => 2 [include_after_connected] => /home/fguz/web/fguz-tyumen.ru/public_html/bitrix/php_interface/after_connect_d7.php ) ) [cntQuery] => 0 [timeQuery] => 0 [arQueryDebug] => Array ( ) [sqlTracker] => ) [NavRecordCountChangeDisable] => [is_filtered] => [nStartPage] => 226 [nEndPage] => 230 [resultObject] => ) [NAV_PARAM] => Array ( ) )
С 6 декабря по 27 декабря 2018 г. в ФБУЗ Центр гигиены и эпидемиологии в Тюменской области самые ...
С 6 декабря по 27 декабря 2018 г. в ФБУЗ "Центр гигиены и эпидемиологии в Тюменской области" самые маленькие жители нашей страны смогут написать и отправить письмо с заветными желаниями Деду Морозу.
Пока взрослые, родители или бабушки и дедушки будут получать консультацию специалистов ФБУЗ "Центр гигиены и эпидемиологии в Тюменской области", дети смогут собственноручно написать письмо новогоднему волшебнику. Все письма будут перенаправлены главному Деду Морозу нашей страны в Великий Устюг (Вологодская область).
Останется только ждать исполнения заветной мечты и новогодних желаний!
Граждане, желающие направить письмо Деду Морозу могут обратиться в Центр с пн. по чт.: 8.00 - 17.00; пт. с 8.00 до 14.30; перерыв: 12.00 – 12.30, по следующим контактам:
- жители города Тюмени, Тюменского, Нижнетавдинского и Исетского районов
адрес: г. Тюмень, ул. Холодильная, д. 57, корп. 2, каб. 3
тел.: (3452) 567-990 доб. 3721, 3722
эл. адрес: kczpp@fguz-tyumen.ru
группа «В контакте»: Защита прав потребителей
Телефон горячей линии: (3452) 68-48-94
- жители города Тобольска, Тобольского, Вагайского, Вагайского, Уватского и Ярковского районов
адрес: г. Тобольск, ул. С. Ремезова, д. 49 В, стр. 1, каб. 216
тел: (3456) 24-01-05
эл. адрес: sestob1@yandex.ru
- жители города Ишима, Ишимского, Абатского, Викуловского, Сорокинского, Казанского, Сладковского, Голышмановского, Аромашевского, Бердюжского, Омутинского и Армизонского районов
адрес: г. Ишим, ул. Ленина, д. 28
тел.: (34551) 2-32-84
эл.адрес: sekrcgishim@mail.ru
- жители города Ялуторовска, Заводоуковского городского округа, Упоровского, Юргинского и Ялуторовского районов
адрес: г. Заводоуковск, ул. Шоссейная, д. 156
тел.: (34542) 9-03-26
эл. адрес: z-filial-fguz@mail.ru
[~DETAIL_TEXT] =>С 6 декабря по 27 декабря 2018 г. в ФБУЗ "Центр гигиены и эпидемиологии в Тюменской области" самые маленькие жители нашей страны смогут написать и отправить письмо с заветными желаниями Деду Морозу.
Пока взрослые, родители или бабушки и дедушки будут получать консультацию специалистов ФБУЗ "Центр гигиены и эпидемиологии в Тюменской области", дети смогут собственноручно написать письмо новогоднему волшебнику. Все письма будут перенаправлены главному Деду Морозу нашей страны в Великий Устюг (Вологодская область).
Останется только ждать исполнения заветной мечты и новогодних желаний!
Граждане, желающие направить письмо Деду Морозу могут обратиться в Центр с пн. по чт.: 8.00 - 17.00; пт. с 8.00 до 14.30; перерыв: 12.00 – 12.30, по следующим контактам:
- жители города Тюмени, Тюменского, Нижнетавдинского и Исетского районов
адрес: г. Тюмень, ул. Холодильная, д. 57, корп. 2, каб. 3
тел.: (3452) 567-990 доб. 3721, 3722
эл. адрес: kczpp@fguz-tyumen.ru
группа «В контакте»: Защита прав потребителей
Телефон горячей линии: (3452) 68-48-94
- жители города Тобольска, Тобольского, Вагайского, Вагайского, Уватского и Ярковского районов
адрес: г. Тобольск, ул. С. Ремезова, д. 49 В, стр. 1, каб. 216
тел: (3456) 24-01-05
эл. адрес: sestob1@yandex.ru
- жители города Ишима, Ишимского, Абатского, Викуловского, Сорокинского, Казанского, Сладковского, Голышмановского, Аромашевского, Бердюжского, Омутинского и Армизонского районов
адрес: г. Ишим, ул. Ленина, д. 28
тел.: (34551) 2-32-84
эл.адрес: sekrcgishim@mail.ru
- жители города Ялуторовска, Заводоуковского городского округа, Упоровского, Юргинского и Ялуторовского районов
адрес: г. Заводоуковск, ул. Шоссейная, д. 156
тел.: (34542) 9-03-26
эл. адрес: z-filial-fguz@mail.ru
[DETAIL_TEXT_TYPE] => html [~DETAIL_TEXT_TYPE] => html [PREVIEW_TEXT] =>С 6 декабря по 27 декабря 2018 г. в ФБУЗ Центр гигиены и эпидемиологии в Тюменской области самые ...
[~PREVIEW_TEXT] =>С 6 декабря по 27 декабря 2018 г. в ФБУЗ Центр гигиены и эпидемиологии в Тюменской области самые маленькие жители нашей страны смогут написать и отправить письмо с заветными желаниями Деду Морозу.
[PREVIEW_TEXT_TYPE] => html [~PREVIEW_TEXT_TYPE] => html [PREVIEW_PICTURE] => Array ( [ID] => 8234 [TIMESTAMP_X] => 08.12.2018 12:39:52 [MODULE_ID] => iblock [HEIGHT] => 296 [WIDTH] => 300 [FILE_SIZE] => 20503 [CONTENT_TYPE] => image/jpeg [SUBDIR] => iblock/3f2 [FILE_NAME] => old_ice.jpg [ORIGINAL_NAME] => old_ice.jpg [DESCRIPTION] => [HANDLER_ID] => [EXTERNAL_ID] => cc2a22040b607619fa78d7c12284f47a [VERSION_ORIGINAL_ID] => [META] => [SRC] => /upload/iblock/3f2/old_ice.jpg [UNSAFE_SRC] => /upload/iblock/3f2/old_ice.jpg [SAFE_SRC] => /upload/iblock/3f2/old_ice.jpg [ALT] => ПИСЬМО ДЕДУ МОРОЗУ [TITLE] => ПИСЬМО ДЕДУ МОРОЗУ ) [~PREVIEW_PICTURE] => 8234 [LANG_DIR] => / [~LANG_DIR] => / [CODE] => pismo-dedu-morozu [~CODE] => pismo-dedu-morozu [EXTERNAL_ID] => 12754 [~EXTERNAL_ID] => 12754 [IBLOCK_TYPE_ID] => news [~IBLOCK_TYPE_ID] => news [IBLOCK_CODE] => news [~IBLOCK_CODE] => news [IBLOCK_EXTERNAL_ID] => [~IBLOCK_EXTERNAL_ID] => [LID] => s2 [~LID] => s2 [EDIT_LINK] => [DELETE_LINK] => [DISPLAY_ACTIVE_FROM] => 07.12.2018 [FIELDS] => Array ( ) [PROPERTIES] => Array ( [actual] => ) [DISPLAY_PROPERTIES] => Array ( ) [IPROPERTY_VALUES] => Array ( ) ) [1] => Array ( [ID] => 12759 [~ID] => 12759 [IBLOCK_ID] => 13 [~IBLOCK_ID] => 13 [IBLOCK_SECTION_ID] => [~IBLOCK_SECTION_ID] => [NAME] => ПАМЯТКА ПОТРЕБИТЕЛЮ. КАЧЕСТВО И БЕЗОПАСНОСТЬ ДЕТСКИХ ИГРУШЕК [~NAME] => ПАМЯТКА ПОТРЕБИТЕЛЮ. КАЧЕСТВО И БЕЗОПАСНОСТЬ ДЕТСКИХ ИГРУШЕК [ACTIVE_FROM] => 07.12.2018 09:08:00 [~ACTIVE_FROM] => 07.12.2018 09:08:00 [TIMESTAMP_X] => 10.12.2018 14:05:35 [~TIMESTAMP_X] => 10.12.2018 14:05:35 [DETAIL_PAGE_URL] => /new_site/news/?ELEMENT_ID=12759 [~DETAIL_PAGE_URL] => /new_site/news/?ELEMENT_ID=12759 [LIST_PAGE_URL] => /new_site/news/ [~LIST_PAGE_URL] => /new_site/news/ [DETAIL_TEXT] =>С наступлением новогодних праздников большинство родителей находятся в поиске детского подарка, а именно игрушек. К выбору такого подарка родителям следует отнестись серьезно так как игрушка должна быть качественной и безопасной для ребенка. В соответствии с Техническим регламентом Таможенного союза ТР ТС 008/2011 «О безопасности игрушек» и ГОСТ 25779-90 «Игрушки. Общие требования безопасности и методы контроля» к игрушкам установлены основные требования к безопасности.
Перед совершением покупки родителям необходимо произвести внешний осмотр изделия и изучить маркировку, следуя некоторым рекомендациям:
Материал. Игрушка для детей до 3-х лет не должна изготавливаться из натуральной кожи и меха, стекла, фарфора, ворсованных материалов (резины, картона и бумаги), набивочных гранул размером до 3 мм, древесины с червоточинами и выпадающими сучками, горючих жидкостей и газов. Материал, из которого изготавливают игрушку, должен отвечать гигиеническим требованиям т.е. быть сухим и чистым. Несъемные детали игрушек, изготовленные из твердых материалов (металла, древесины, пластмассы), должны быть установлены так, чтобы ребенок не мог захватить их зубами или пальцами, или должны быть прочно прикреплены к игрушке, или, если они отделились от игрушки, то не должны иметь острых кромок и концов. Корпус игрушки должен быть прочным. Мягконабивная игрушка не должна содержать в наполнителе твердых или острых инородных предметов. Швы мягконабивной игрушки должны быть прочными. Если при изготовлении шаров и мячей был применен натуральный латекс, то на упаковке должно быть указано, что мяч или шар изготовлен из натурального латекса;
Цвет, который должен быть максимально естественным. Во-первых, это не нарушает представления ребёнка о реальном мире, а во-вторых, игрушки «ядовитых цветов» могут пугать детей и содержать «токсичные» красители. Также стоит избегать чёрных и ярко-красных игрушек, они могут быть плохо восприняты ребёнком.
Звук. Игрушки должны соответствовать следующим требованиям:
- уровень громкости звука, издаваемого игрушками для детей до 3-х лет, должен быть не более 60 дБ, старше 3-х лет - не более 65 дБ;
- уровень громкости звука, издаваемого игрушками, предназначенными для игры на открытом воздухе, должен быть не более 75 дБ;
- уровень громкости звука игрушек, издающих импульсный звук, должен быть не более 95 дБ;
Запах. Игрушка не должна выделять стойкий токсический запах. Обнаружение запаха означает, что игрушка изготовлена из «токсичных материалов»;
Маркировка наносится на игрушку или на потребительскую тару, или на вкладыш, сопровождающий игрушку. Маркировка должна быть четкой, хорошо видимой и несмываемой, имея предупредительные знаки:
- "Не рекомендовать детям до 3 лет" (на игрушках, представляющих опасность для детей в возрасте до 3 лет);
- "Осторожно! Во избежание возможности запутывания ребенка снимите игрушку, когда ребенок начнет подниматься на руках и коленях!" (на игрушках, используемых в колыбели, детской кровати или коляске) и другие надписи, предусмотренные п.2.36.3 ГОСТ 25779-90 «Игрушки. Общие требования безопасности и методы контроля». Цвет предупредительной надписи на игрушках для игры на воде должен быть контрастным цвету корпуса игрушки. Высота букв должна быть не менее 3 мм;
Упаковка. Пакеты из полимерных пленок, применяемые для упаковывания игрушек и имеющие периметр отверстия более 380 мм, должны иметь толщину пленки не менее 0,038 мм.
За более подробной информацией Вы можете обратиться в Консультационный центр по защите прав потребителей по следующим контактам:
адрес: г. Тюмень, ул. Холодильная, д. 57, корп. 2, каб. 3
тел.: (3452) 567-990 доб. 3721 и 3723 горячая линия: 68-48-94
e-mail: kczpp@fguz-tyumen.ru
группа «В контакте»: Защита прав потребителей
С наступлением новогодних праздников большинство родителей находятся в поиске детского подарка, а именно игрушек. К выбору такого подарка родителям следует отнестись серьезно так как игрушка должна быть качественной и безопасной для ребенка. В соответствии с Техническим регламентом Таможенного союза ТР ТС 008/2011 «О безопасности игрушек» и ГОСТ 25779-90 «Игрушки. Общие требования безопасности и методы контроля» к игрушкам установлены основные требования к безопасности.
Перед совершением покупки родителям необходимо произвести внешний осмотр изделия и изучить маркировку, следуя некоторым рекомендациям:
Материал. Игрушка для детей до 3-х лет не должна изготавливаться из натуральной кожи и меха, стекла, фарфора, ворсованных материалов (резины, картона и бумаги), набивочных гранул размером до 3 мм, древесины с червоточинами и выпадающими сучками, горючих жидкостей и газов. Материал, из которого изготавливают игрушку, должен отвечать гигиеническим требованиям т.е. быть сухим и чистым. Несъемные детали игрушек, изготовленные из твердых материалов (металла, древесины, пластмассы), должны быть установлены так, чтобы ребенок не мог захватить их зубами или пальцами, или должны быть прочно прикреплены к игрушке, или, если они отделились от игрушки, то не должны иметь острых кромок и концов. Корпус игрушки должен быть прочным. Мягконабивная игрушка не должна содержать в наполнителе твердых или острых инородных предметов. Швы мягконабивной игрушки должны быть прочными. Если при изготовлении шаров и мячей был применен натуральный латекс, то на упаковке должно быть указано, что мяч или шар изготовлен из натурального латекса;
Цвет, который должен быть максимально естественным. Во-первых, это не нарушает представления ребёнка о реальном мире, а во-вторых, игрушки «ядовитых цветов» могут пугать детей и содержать «токсичные» красители. Также стоит избегать чёрных и ярко-красных игрушек, они могут быть плохо восприняты ребёнком.
Звук. Игрушки должны соответствовать следующим требованиям:
- уровень громкости звука, издаваемого игрушками для детей до 3-х лет, должен быть не более 60 дБ, старше 3-х лет - не более 65 дБ;
- уровень громкости звука, издаваемого игрушками, предназначенными для игры на открытом воздухе, должен быть не более 75 дБ;
- уровень громкости звука игрушек, издающих импульсный звук, должен быть не более 95 дБ;
Запах. Игрушка не должна выделять стойкий токсический запах. Обнаружение запаха означает, что игрушка изготовлена из «токсичных материалов»;
Маркировка наносится на игрушку или на потребительскую тару, или на вкладыш, сопровождающий игрушку. Маркировка должна быть четкой, хорошо видимой и несмываемой, имея предупредительные знаки:
- "Не рекомендовать детям до 3 лет" (на игрушках, представляющих опасность для детей в возрасте до 3 лет);
- "Осторожно! Во избежание возможности запутывания ребенка снимите игрушку, когда ребенок начнет подниматься на руках и коленях!" (на игрушках, используемых в колыбели, детской кровати или коляске) и другие надписи, предусмотренные п.2.36.3 ГОСТ 25779-90 «Игрушки. Общие требования безопасности и методы контроля». Цвет предупредительной надписи на игрушках для игры на воде должен быть контрастным цвету корпуса игрушки. Высота букв должна быть не менее 3 мм;
Упаковка. Пакеты из полимерных пленок, применяемые для упаковывания игрушек и имеющие периметр отверстия более 380 мм, должны иметь толщину пленки не менее 0,038 мм.
За более подробной информацией Вы можете обратиться в Консультационный центр по защите прав потребителей по следующим контактам:
адрес: г. Тюмень, ул. Холодильная, д. 57, корп. 2, каб. 3
тел.: (3452) 567-990 доб. 3721 и 3723 горячая линия: 68-48-94
e-mail: kczpp@fguz-tyumen.ru
группа «В контакте»: Защита прав потребителей
С наступлением новогодних праздников большинство родителей находятся в поиске детского подарка, а...
[~PREVIEW_TEXT] =>С наступлением новогодних праздников большинство родителей находятся в поиске детского подарка, а именно игрушек. К выбору такого подарка родителям следует отнестись серьезно так как игрушка должна быть качественной и безопасной для ребенка. [PREVIEW_TEXT_TYPE] => html [~PREVIEW_TEXT_TYPE] => html [PREVIEW_PICTURE] => Array ( [ID] => 8246 [TIMESTAMP_X] => 10.12.2018 14:05:35 [MODULE_ID] => iblock [HEIGHT] => 226 [WIDTH] => 414 [FILE_SIZE] => 20661 [CONTENT_TYPE] => image/jpeg [SUBDIR] => iblock/a35 [FILE_NAME] => Igrushki.jpg [ORIGINAL_NAME] => Igrushki.jpg [DESCRIPTION] => [HANDLER_ID] => [EXTERNAL_ID] => 81961a9cd7e05afe292b81f99540428f [VERSION_ORIGINAL_ID] => [META] => [SRC] => /upload/iblock/a35/Igrushki.jpg [UNSAFE_SRC] => /upload/iblock/a35/Igrushki.jpg [SAFE_SRC] => /upload/iblock/a35/Igrushki.jpg [ALT] => ПАМЯТКА ПОТРЕБИТЕЛЮ. КАЧЕСТВО И БЕЗОПАСНОСТЬ ДЕТСКИХ ИГРУШЕК [TITLE] => ПАМЯТКА ПОТРЕБИТЕЛЮ. КАЧЕСТВО И БЕЗОПАСНОСТЬ ДЕТСКИХ ИГРУШЕК ) [~PREVIEW_PICTURE] => 8246 [LANG_DIR] => / [~LANG_DIR] => / [CODE] => pamyatka-potrebitelyu-kachestvo-i-bezopasnost-detskikh-igrushek [~CODE] => pamyatka-potrebitelyu-kachestvo-i-bezopasnost-detskikh-igrushek [EXTERNAL_ID] => 12759 [~EXTERNAL_ID] => 12759 [IBLOCK_TYPE_ID] => news [~IBLOCK_TYPE_ID] => news [IBLOCK_CODE] => news [~IBLOCK_CODE] => news [IBLOCK_EXTERNAL_ID] => [~IBLOCK_EXTERNAL_ID] => [LID] => s2 [~LID] => s2 [EDIT_LINK] => [DELETE_LINK] => [DISPLAY_ACTIVE_FROM] => 07.12.2018 [FIELDS] => Array ( ) [PROPERTIES] => Array ( [actual] => ) [DISPLAY_PROPERTIES] => Array ( ) [IPROPERTY_VALUES] => Array ( ) ) [2] => Array ( [ID] => 12758 [~ID] => 12758 [IBLOCK_ID] => 13 [~IBLOCK_ID] => 13 [IBLOCK_SECTION_ID] => [~IBLOCK_SECTION_ID] => [NAME] => «О НАДЗОРЕ ЗА ПРИМЕНЕНИЕМ ПРИНЦИПОВ ХАССП» [~NAME] => «О НАДЗОРЕ ЗА ПРИМЕНЕНИЕМ ПРИНЦИПОВ ХАССП» [ACTIVE_FROM] => 07.12.2018 08:00:00 [~ACTIVE_FROM] => 07.12.2018 08:00:00 [TIMESTAMP_X] => 08.12.2018 12:41:28 [~TIMESTAMP_X] => 08.12.2018 12:41:28 [DETAIL_PAGE_URL] => /new_site/news/?ELEMENT_ID=12758 [~DETAIL_PAGE_URL] => /new_site/news/?ELEMENT_ID=12758 [LIST_PAGE_URL] => /new_site/news/ [~LIST_PAGE_URL] => /new_site/news/ [DETAIL_TEXT] =>
В связи с многочисленными вопросами, поступающими в ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Тюменской области» о сертификации в системе ХАССП при производстве продукции, поясняем следующее.
Письмо Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека от 20 марта 2014 г. N 01/3077-14-32 «О надзоре за применением принципов ХАССП» разъясняет, что статьей 10 ТР ТС 021/2011 установлена обязанность изготовителя пищевой продукции по разработке, внедрению и поддержанию процедур, основанных на принципах ХАССП (в английской транскрипции НАССР - Hazard Analysis and Critical Control Points - анализ рисков и критические контрольные точки).
Вместе с тем, техническим регламентом не предусмотрена обязательная сертификация систем менеджмента качества и безопасности, в том числе основанных на принципах ХАССП.
В свою очередь, основные принципы разработки системы ХАССП определены ГОСТ Р 51705.1-2001 "Системы качества. Управление качеством пищевых продуктов на основе принципов ХАССП. Общие требования".
Согласно главе 3 указанного национального стандарта система ХАССП должна разрабатываться с учетом семи основных принципов:
1. Идентификация потенциального риска или рисков (опасных факторов), которые сопряжены с производством продуктов питания, начиная с получения сырья (разведения или выращивания) до конечного потребления, включая все стадии жизненного цикла продукции (обработку, переработку, хранение и реализацию) с целью выявления условий возникновения потенциального риска (рисков) и установления необходимых мер для их контроля;
2. Выявление критических контрольных точек в производстве для устранения (минимизации) риска или возможности его появления, при этом рассматриваемые операции производства пищевых продуктов могут охватывать поставку сырья, подбор ингредиентов, переработку, хранение, транспортирование, складирование и реализацию;
3. В документах системы ХАССП или технологических инструкциях следует установить и соблюдать предельные значения параметров для подтверждения того, что критическая контрольная точка находится под контролем;
4. Разработка системы мониторинга, позволяющая обеспечить контроль критических контрольных точек на основе планируемых мер или наблюдений;
5. Разработка корректирующих действий и применение их в случае отрицательных результатов мониторинга;
6. Разработка процедур проверки, которые должны регулярно проводиться для обеспечения эффективности функционирования системы ХАССП;
7. Документирование всех процедур системы, форм и способов регистрации данных, относящихся к системе ХАССП.
При этом следует учитывать, что критические контрольные точки являются базой для управления рисками безопасности пищевых продуктов, и при их определении необходимо предусмотреть все потенциальные риски, отсутствие контроля которых может привести к причинению вреда здоровью потребителя.
Выполнение этих требований является обязанностью производителя согласно статье 11 ТР ТС 021/2011.
[~DETAIL_TEXT] =>В связи с многочисленными вопросами, поступающими в ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Тюменской области» о сертификации в системе ХАССП при производстве продукции, поясняем следующее.
Письмо Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека от 20 марта 2014 г. N 01/3077-14-32 «О надзоре за применением принципов ХАССП» разъясняет, что статьей 10 ТР ТС 021/2011 установлена обязанность изготовителя пищевой продукции по разработке, внедрению и поддержанию процедур, основанных на принципах ХАССП (в английской транскрипции НАССР - Hazard Analysis and Critical Control Points - анализ рисков и критические контрольные точки).
Вместе с тем, техническим регламентом не предусмотрена обязательная сертификация систем менеджмента качества и безопасности, в том числе основанных на принципах ХАССП.
В свою очередь, основные принципы разработки системы ХАССП определены ГОСТ Р 51705.1-2001 "Системы качества. Управление качеством пищевых продуктов на основе принципов ХАССП. Общие требования".
Согласно главе 3 указанного национального стандарта система ХАССП должна разрабатываться с учетом семи основных принципов:
1. Идентификация потенциального риска или рисков (опасных факторов), которые сопряжены с производством продуктов питания, начиная с получения сырья (разведения или выращивания) до конечного потребления, включая все стадии жизненного цикла продукции (обработку, переработку, хранение и реализацию) с целью выявления условий возникновения потенциального риска (рисков) и установления необходимых мер для их контроля;
2. Выявление критических контрольных точек в производстве для устранения (минимизации) риска или возможности его появления, при этом рассматриваемые операции производства пищевых продуктов могут охватывать поставку сырья, подбор ингредиентов, переработку, хранение, транспортирование, складирование и реализацию;
3. В документах системы ХАССП или технологических инструкциях следует установить и соблюдать предельные значения параметров для подтверждения того, что критическая контрольная точка находится под контролем;
4. Разработка системы мониторинга, позволяющая обеспечить контроль критических контрольных точек на основе планируемых мер или наблюдений;
5. Разработка корректирующих действий и применение их в случае отрицательных результатов мониторинга;
6. Разработка процедур проверки, которые должны регулярно проводиться для обеспечения эффективности функционирования системы ХАССП;
7. Документирование всех процедур системы, форм и способов регистрации данных, относящихся к системе ХАССП.
При этом следует учитывать, что критические контрольные точки являются базой для управления рисками безопасности пищевых продуктов, и при их определении необходимо предусмотреть все потенциальные риски, отсутствие контроля которых может привести к причинению вреда здоровью потребителя.
Выполнение этих требований является обязанностью производителя согласно статье 11 ТР ТС 021/2011.
[DETAIL_TEXT_TYPE] => html [~DETAIL_TEXT_TYPE] => html [PREVIEW_TEXT] =>В связи с многочисленными вопросами, поступающими в ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Тюменской...
[~PREVIEW_TEXT] =>В связи с многочисленными вопросами, поступающими в ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Тюменской области» о сертификации в системе ХАССП при производстве продукции, поясняем следующее.
[PREVIEW_TEXT_TYPE] => html [~PREVIEW_TEXT_TYPE] => html [PREVIEW_PICTURE] => Array ( [ID] => 8247 [TIMESTAMP_X] => 08.12.2018 12:41:28 [MODULE_ID] => iblock [HEIGHT] => 221 [WIDTH] => 225 [FILE_SIZE] => 35137 [CONTENT_TYPE] => image/png [SUBDIR] => iblock/88a [FILE_NAME] => logo.png [ORIGINAL_NAME] => logo.png [DESCRIPTION] => [HANDLER_ID] => [EXTERNAL_ID] => 978dc85dae745f59cb45dac7bd79fa0c [VERSION_ORIGINAL_ID] => [META] => [SRC] => /upload/iblock/88a/logo.png [UNSAFE_SRC] => /upload/iblock/88a/logo.png [SAFE_SRC] => /upload/iblock/88a/logo.png [ALT] => «О НАДЗОРЕ ЗА ПРИМЕНЕНИЕМ ПРИНЦИПОВ ХАССП» [TITLE] => «О НАДЗОРЕ ЗА ПРИМЕНЕНИЕМ ПРИНЦИПОВ ХАССП» ) [~PREVIEW_PICTURE] => 8247 [LANG_DIR] => / [~LANG_DIR] => / [CODE] => o-nadzore-za-primeneniem-printsipov-khassp [~CODE] => o-nadzore-za-primeneniem-printsipov-khassp [EXTERNAL_ID] => 12758 [~EXTERNAL_ID] => 12758 [IBLOCK_TYPE_ID] => news [~IBLOCK_TYPE_ID] => news [IBLOCK_CODE] => news [~IBLOCK_CODE] => news [IBLOCK_EXTERNAL_ID] => [~IBLOCK_EXTERNAL_ID] => [LID] => s2 [~LID] => s2 [EDIT_LINK] => [DELETE_LINK] => [DISPLAY_ACTIVE_FROM] => 07.12.2018 [FIELDS] => Array ( ) [PROPERTIES] => Array ( [actual] => ) [DISPLAY_PROPERTIES] => Array ( ) [IPROPERTY_VALUES] => Array ( ) ) [3] => Array ( [ID] => 12761 [~ID] => 12761 [IBLOCK_ID] => 13 [~IBLOCK_ID] => 13 [IBLOCK_SECTION_ID] => [~IBLOCK_SECTION_ID] => [NAME] => «Основные требования действующего законодательства при производстве кулинарной продукции» [~NAME] => «Основные требования действующего законодательства при производстве кулинарной продукции» [ACTIVE_FROM] => 06.12.2018 16:49:00 [~ACTIVE_FROM] => 06.12.2018 16:49:00 [TIMESTAMP_X] => 10.12.2018 16:55:02 [~TIMESTAMP_X] => 10.12.2018 16:55:02 [DETAIL_PAGE_URL] => /new_site/news/?ELEMENT_ID=12761 [~DETAIL_PAGE_URL] => /new_site/news/?ELEMENT_ID=12761 [LIST_PAGE_URL] => /new_site/news/ [~LIST_PAGE_URL] => /new_site/news/ [DETAIL_TEXT] =>Для предприятий, осуществляющих производство кулинарной продукции, применяются требования следующих основных нормативных документов:
- технический регламент Таможенного союза «О безопасности пищевой продукции» ТР ТС 021/2011;
- технический регламент Таможенного союза «Пищевая продукция в части ее маркировки» ТР ТС 022/2011;
- СП 2.3.6.1079-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья».
Все предприятия, независимо от форм собственности, мощности, места расположения, оборудуются системами внутреннего водопровода и канализации. Водоснабжение осуществляется путем присоединения к централизованной системе водопровода или из артезианской скважины, колодцев, каптажей. При отсутствии горячей или холодной воды организация приостанавливает свою работу.
Отделка стен, пола и потолка всех производственных, складских и вспомогательных помещений должна быть выполнена из материалов, предусматривающих возможность регулярной (при текущей, генеральной уборках и санитарных днях) влажной обработки с применением моющих и дезинфицирующих средств.
В цехе для приготовления холодных блюд и закусок, кондитерских цехах, где осуществляется приготовление кондитерских изделий, необходимо предусмотреть северо-западную ориентацию, а также применение устройств для защиты от инсоляции (жалюзи, специальные стекла и другие устройства, отражающие тепловое излучение).
Набор и площади помещений предприятия должны соответствовать мощности организаций и обеспечивать соблюдение санитарных правил и норм. В цехах для приготовления холодных блюд, в цехах и на участках по порционированию готовых блюд, упаковке и формированию наборов готовых блюд устанавливаются бактерицидные лампы и используются в соответствии с инструкцией по эксплуатации.
При приготовлении блюд, кулинарных и кондитерских изделий необходимо строго соблюдать поточность технологических процессов.
Производство продукции должно проводиться по технической документации (сборники рецептур, ТУ, СТО и т.д.), разработанной в установленном законодательством порядке.
При проведении массовых общественных мероприятий в целях предотвращения возникновения и распространения инфекционных и массовых неинфекционных заболеваний (отравлений) организациям общественного питания рекомендуется согласовывать ассортимент реализуемых блюд с органами, осуществляющими функции по контролю и надзору в сфере обеспечения санитарно-эпидемиологического благополучия населения по месту размещения организации общественного питания.
Салаты, винегреты и нарезанные компоненты в не заправленном виде хранят при температуре 4 +/- 2 град. C не более 6 ч. Заправлять салаты и винегреты и нарезанные компоненты следует непосредственно перед отпуском.
Приготовление кулинарных изделий в грилях осуществляют в соответствии с инструкциями по их эксплуатации, при этом температура в толще готового продукта должна быть не ниже 85 град. C.
Сроки и условия хранения кулинарных изделий с продленными сроками годности должны соответствовать требованиям нормативных документов, подтвержденных экспертизой в установленном порядке.
Для предотвращения возникновения и распространения инфекционных заболеваний и массовых неинфекционных заболеваний (отравлений) в организациях запрещается:
- изготовление и продажа изделий из мясной обрези, свиных баков, диафрагмы, крови, рулетов из мякоти голов;
- изготовление макарон по-флотски;
- использование творога из непастеризованного молока;
- приготовление блинов с творогом из непастеризованного молока;
- использование сырого и пастеризованного фляжного молока в натуральном виде без предварительного кипячения;
- приготовление овощных, мясных, рыбных, грибных консервов в герметичной таре;
- приготовление кисломолочных напитков, производство пива, алкогольных и безалкогольных напитков;
- приготовление сушеной и вяленой рыбы;
- изготовление сухих грибов.
Запрещается оставлять на следующий день:
- салаты, винегреты, паштеты, студни, заливные блюда, изделия с кремом и др. особо скоропортящиеся холодные блюда (кроме тех видов, сроки годности на которые пролонгированы в установленном порядке);
- супы молочные, холодные, сладкие, супы-пюре;
- мясо отварное порционированное для первых блюд, блины с мясом и творогом, рубленые изделия из мяса, птицы, рыбы;
- соусы;
- омлеты;
- картофельное пюре, отварные макароны;
- напитки собственного производства.
Реализация полуфабрикатов, готовых блюд и других кулинарных изделий вне организации общественного питания должна осуществляться при наличии документов, подтверждающих качество и безопасность, товарно-сопроводительных документов (товарно-транспортной накладной, декларации о соответствии). Сопроводительные документы в организации общественного питания должны храниться не менее 30 дней с момента изготовления блюда.
При этом, продукция при реализации должна сопровождаться информацией, согласно требований технического регламента Таможенного союза «Пищевая продукция в части ее маркировки» ТР ТС 022/2011, а именно: о наименовании кулинарного изделия, его изготовителе, адресе и месте производства, составе, пищевой и энергетической ценности, дате и/или времени изготовления, сроке годности, необходимых условиях хранения; единый знак обращения продукции на рынке государств-членов таможенного союза (ЕАС) и иные сведения, не противоречащие обязательным требованиям и не вводящим потребителей в заблуждение относительно потребительских свойств.
[~DETAIL_TEXT] =>Для предприятий, осуществляющих производство кулинарной продукции, применяются требования следующих основных нормативных документов:
- технический регламент Таможенного союза «О безопасности пищевой продукции» ТР ТС 021/2011;
- технический регламент Таможенного союза «Пищевая продукция в части ее маркировки» ТР ТС 022/2011;
- СП 2.3.6.1079-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья».
Все предприятия, независимо от форм собственности, мощности, места расположения, оборудуются системами внутреннего водопровода и канализации. Водоснабжение осуществляется путем присоединения к централизованной системе водопровода или из артезианской скважины, колодцев, каптажей. При отсутствии горячей или холодной воды организация приостанавливает свою работу.
Отделка стен, пола и потолка всех производственных, складских и вспомогательных помещений должна быть выполнена из материалов, предусматривающих возможность регулярной (при текущей, генеральной уборках и санитарных днях) влажной обработки с применением моющих и дезинфицирующих средств.
В цехе для приготовления холодных блюд и закусок, кондитерских цехах, где осуществляется приготовление кондитерских изделий, необходимо предусмотреть северо-западную ориентацию, а также применение устройств для защиты от инсоляции (жалюзи, специальные стекла и другие устройства, отражающие тепловое излучение).
Набор и площади помещений предприятия должны соответствовать мощности организаций и обеспечивать соблюдение санитарных правил и норм. В цехах для приготовления холодных блюд, в цехах и на участках по порционированию готовых блюд, упаковке и формированию наборов готовых блюд устанавливаются бактерицидные лампы и используются в соответствии с инструкцией по эксплуатации.
При приготовлении блюд, кулинарных и кондитерских изделий необходимо строго соблюдать поточность технологических процессов.
Производство продукции должно проводиться по технической документации (сборники рецептур, ТУ, СТО и т.д.), разработанной в установленном законодательством порядке.
При проведении массовых общественных мероприятий в целях предотвращения возникновения и распространения инфекционных и массовых неинфекционных заболеваний (отравлений) организациям общественного питания рекомендуется согласовывать ассортимент реализуемых блюд с органами, осуществляющими функции по контролю и надзору в сфере обеспечения санитарно-эпидемиологического благополучия населения по месту размещения организации общественного питания.
Салаты, винегреты и нарезанные компоненты в не заправленном виде хранят при температуре 4 +/- 2 град. C не более 6 ч. Заправлять салаты и винегреты и нарезанные компоненты следует непосредственно перед отпуском.
Приготовление кулинарных изделий в грилях осуществляют в соответствии с инструкциями по их эксплуатации, при этом температура в толще готового продукта должна быть не ниже 85 град. C.
Сроки и условия хранения кулинарных изделий с продленными сроками годности должны соответствовать требованиям нормативных документов, подтвержденных экспертизой в установленном порядке.
Для предотвращения возникновения и распространения инфекционных заболеваний и массовых неинфекционных заболеваний (отравлений) в организациях запрещается:
- изготовление и продажа изделий из мясной обрези, свиных баков, диафрагмы, крови, рулетов из мякоти голов;
- изготовление макарон по-флотски;
- использование творога из непастеризованного молока;
- приготовление блинов с творогом из непастеризованного молока;
- использование сырого и пастеризованного фляжного молока в натуральном виде без предварительного кипячения;
- приготовление овощных, мясных, рыбных, грибных консервов в герметичной таре;
- приготовление кисломолочных напитков, производство пива, алкогольных и безалкогольных напитков;
- приготовление сушеной и вяленой рыбы;
- изготовление сухих грибов.
Запрещается оставлять на следующий день:
- салаты, винегреты, паштеты, студни, заливные блюда, изделия с кремом и др. особо скоропортящиеся холодные блюда (кроме тех видов, сроки годности на которые пролонгированы в установленном порядке);
- супы молочные, холодные, сладкие, супы-пюре;
- мясо отварное порционированное для первых блюд, блины с мясом и творогом, рубленые изделия из мяса, птицы, рыбы;
- соусы;
- омлеты;
- картофельное пюре, отварные макароны;
- напитки собственного производства.
Реализация полуфабрикатов, готовых блюд и других кулинарных изделий вне организации общественного питания должна осуществляться при наличии документов, подтверждающих качество и безопасность, товарно-сопроводительных документов (товарно-транспортной накладной, декларации о соответствии). Сопроводительные документы в организации общественного питания должны храниться не менее 30 дней с момента изготовления блюда.
При этом, продукция при реализации должна сопровождаться информацией, согласно требований технического регламента Таможенного союза «Пищевая продукция в части ее маркировки» ТР ТС 022/2011, а именно: о наименовании кулинарного изделия, его изготовителе, адресе и месте производства, составе, пищевой и энергетической ценности, дате и/или времени изготовления, сроке годности, необходимых условиях хранения; единый знак обращения продукции на рынке государств-членов таможенного союза (ЕАС) и иные сведения, не противоречащие обязательным требованиям и не вводящим потребителей в заблуждение относительно потребительских свойств.
[DETAIL_TEXT_TYPE] => html [~DETAIL_TEXT_TYPE] => html [PREVIEW_TEXT] =>Для предприятий, осуществляющих производство кулинарной продукции, применяются требования следующих...
[~PREVIEW_TEXT] =>Для предприятий, осуществляющих производство кулинарной продукции, применяются требования следующих основных нормативных документов:
[PREVIEW_TEXT_TYPE] => html [~PREVIEW_TEXT_TYPE] => html [PREVIEW_PICTURE] => Array ( [ID] => 8251 [TIMESTAMP_X] => 10.12.2018 16:55:02 [MODULE_ID] => iblock [HEIGHT] => 500 [WIDTH] => 500 [FILE_SIZE] => 120544 [CONTENT_TYPE] => image/jpeg [SUBDIR] => iblock/859 [FILE_NAME] => 1sFw14GOIBY.jpg [ORIGINAL_NAME] => 1sFw14GOIBY.jpg [DESCRIPTION] => [HANDLER_ID] => [EXTERNAL_ID] => aa9f3e8bb21fe96dd74239f12a933c5c [VERSION_ORIGINAL_ID] => [META] => [SRC] => /upload/iblock/859/1sFw14GOIBY.jpg [UNSAFE_SRC] => /upload/iblock/859/1sFw14GOIBY.jpg [SAFE_SRC] => /upload/iblock/859/1sFw14GOIBY.jpg [ALT] => «Основные требования действующего законодательства при производстве кулинарной продукции» [TITLE] => «Основные требования действующего законодательства при производстве кулинарной продукции» ) [~PREVIEW_PICTURE] => 8251 [LANG_DIR] => / [~LANG_DIR] => / [CODE] => osnovnye-trebovaniya-deystvuyushchego-zakonodatelstva-pri-proizvodstve-kulinarnoy-produktsii [~CODE] => osnovnye-trebovaniya-deystvuyushchego-zakonodatelstva-pri-proizvodstve-kulinarnoy-produktsii [EXTERNAL_ID] => 12761 [~EXTERNAL_ID] => 12761 [IBLOCK_TYPE_ID] => news [~IBLOCK_TYPE_ID] => news [IBLOCK_CODE] => news [~IBLOCK_CODE] => news [IBLOCK_EXTERNAL_ID] => [~IBLOCK_EXTERNAL_ID] => [LID] => s2 [~LID] => s2 [EDIT_LINK] => [DELETE_LINK] => [DISPLAY_ACTIVE_FROM] => 06.12.2018 [FIELDS] => Array ( ) [PROPERTIES] => Array ( [actual] => ) [DISPLAY_PROPERTIES] => Array ( ) [IPROPERTY_VALUES] => Array ( ) ) [4] => Array ( [ID] => 12752 [~ID] => 12752 [IBLOCK_ID] => 13 [~IBLOCK_ID] => 13 [IBLOCK_SECTION_ID] => [~IBLOCK_SECTION_ID] => [NAME] => Профилактика гепатита А для предприятий общественного питания [~NAME] => Профилактика гепатита А для предприятий общественного питания [ACTIVE_FROM] => 05.12.2018 15:43:00 [~ACTIVE_FROM] => 05.12.2018 15:43:00 [TIMESTAMP_X] => 05.12.2018 23:58:57 [~TIMESTAMP_X] => 05.12.2018 23:58:57 [DETAIL_PAGE_URL] => /new_site/news/?ELEMENT_ID=12752 [~DETAIL_PAGE_URL] => /new_site/news/?ELEMENT_ID=12752 [LIST_PAGE_URL] => /new_site/news/ [~LIST_PAGE_URL] => /new_site/news/ [DETAIL_TEXT] =>Острый гепатит А (Болезнь Боткина) – острая вирусная инфекция, с преимущественным поражением клеток печени. Заразиться можно от больного человека, который выделяет вирус с фекалиями. Заразный период от 7 до 50 дней, чаще 15-30 дней.
Механизм передачи вирусного гепатита А фекально-оральный, когда заражение происходит при попадании в организм недоброкачественной питьевой воды (при купании в загрязнённых водоёмах и бассейнах); при употреблении продуктов загрязнённых вирусом во время производства на пищевых предприятиях, предприятиях общественного питания и торговли, а так же при употреблении ягод, овощей, зелени выращенных на полях имеющих фекальные удобрения или орошения, при употреблении морепродуктов (моллюски) выловленных из загрязнённых сточными водами водоёмов; при не соблюдении правил личной гигиены.
Острый вирусный гепатит А проявляется: общим недомоганием, повышенной утомляемостью, тошнотой, рвотой, желтушностью кожных покровов и склер глаз, потемнением мочи, обесцвечиванием кала.
Для профилактики острого вирусного гепатита А:
- соблюдать правила личной гигиены: тщательно мыть руки перед приёмом и раздачей пищи, после посещения туалета, после контакта с предметами (перила, поручни, ручки входных дверей, стационарные телефоны, инструменты и оборудование общего пользования и т.д.), после кашля и чихания, перед и после использования одноразовых перчаток (персонал и работники, контактирующие с пищей). Для мытья рук рекомендовано использовать жидкое мыло в дозаторах и одноразовые полотенца. После мытья рук кран закрывают, не касаясь его чистыми руками, используя одноразовые полотенца.
- употреблять для питья воду гарантированного качества: кипячёную, бутилированную воду или из питьевого фонтанчика с системой доочистки водопроводной воды;
- следить за сроками годности продуктов, особенно скоропортящихся (вареной колбасы, салатов, творога, йогуртов, молока, кондитерских изделий и т.д.);
- тщательно мыть под проточной водой с последующим ошпариванием кипятком овощи, фрукты и ягоды перед употреблением;
- соблюдать технологию приготовления пищи: использовать отдельные разделочные доски и ножи для сырых и готовых блюд, не допускать соприкосновения готовых и сырых продуктов;
- хранить все скоропортящиеся продукты и готовую пищу в холодильнике;
- при хранении продуктов необходимо защитить их от доступа грызунов, мух и других насекомых;
- обеспечить прохождение персоналом предприятий общественного питания предварительных при поступлении на работу и периодических медицинских осмотров; иметь отметки в медицинских книжках о прохождении гигиенического обучения и аттестации;
- проведение вакцинации сотрудников против гепатита А;
- соблюдение персоналом предприятий общественного питания правил личной гигиены: приходить на работу в чистой одежде и обуви, оставлять верхнюю одежду и личные вещи (ювелирные украшения: кольца, браслеты, часы, телефоны) в индивидуальном шкафу, коротко стричь ногти без покрытия лаком;
- проведение ежедневных, перед началом работы, осмотров работников, связанных с приготовлением и раздачей пищи. Результаты осмотров заносятся в журнал здоровья.
Помните: соблюдение этих рекомендаций позволит Вам избежать заражения!
[~DETAIL_TEXT] =>Острый гепатит А (Болезнь Боткина) – острая вирусная инфекция, с преимущественным поражением клеток печени. Заразиться можно от больного человека, который выделяет вирус с фекалиями. Заразный период от 7 до 50 дней, чаще 15-30 дней.
Механизм передачи вирусного гепатита А фекально-оральный, когда заражение происходит при попадании в организм недоброкачественной питьевой воды (при купании в загрязнённых водоёмах и бассейнах); при употреблении продуктов загрязнённых вирусом во время производства на пищевых предприятиях, предприятиях общественного питания и торговли, а так же при употреблении ягод, овощей, зелени выращенных на полях имеющих фекальные удобрения или орошения, при употреблении морепродуктов (моллюски) выловленных из загрязнённых сточными водами водоёмов; при не соблюдении правил личной гигиены.
Острый вирусный гепатит А проявляется: общим недомоганием, повышенной утомляемостью, тошнотой, рвотой, желтушностью кожных покровов и склер глаз, потемнением мочи, обесцвечиванием кала.
Для профилактики острого вирусного гепатита А:
- соблюдать правила личной гигиены: тщательно мыть руки перед приёмом и раздачей пищи, после посещения туалета, после контакта с предметами (перила, поручни, ручки входных дверей, стационарные телефоны, инструменты и оборудование общего пользования и т.д.), после кашля и чихания, перед и после использования одноразовых перчаток (персонал и работники, контактирующие с пищей). Для мытья рук рекомендовано использовать жидкое мыло в дозаторах и одноразовые полотенца. После мытья рук кран закрывают, не касаясь его чистыми руками, используя одноразовые полотенца.
- употреблять для питья воду гарантированного качества: кипячёную, бутилированную воду или из питьевого фонтанчика с системой доочистки водопроводной воды;
- следить за сроками годности продуктов, особенно скоропортящихся (вареной колбасы, салатов, творога, йогуртов, молока, кондитерских изделий и т.д.);
- тщательно мыть под проточной водой с последующим ошпариванием кипятком овощи, фрукты и ягоды перед употреблением;
- соблюдать технологию приготовления пищи: использовать отдельные разделочные доски и ножи для сырых и готовых блюд, не допускать соприкосновения готовых и сырых продуктов;
- хранить все скоропортящиеся продукты и готовую пищу в холодильнике;
- при хранении продуктов необходимо защитить их от доступа грызунов, мух и других насекомых;
- обеспечить прохождение персоналом предприятий общественного питания предварительных при поступлении на работу и периодических медицинских осмотров; иметь отметки в медицинских книжках о прохождении гигиенического обучения и аттестации;
- проведение вакцинации сотрудников против гепатита А;
- соблюдение персоналом предприятий общественного питания правил личной гигиены: приходить на работу в чистой одежде и обуви, оставлять верхнюю одежду и личные вещи (ювелирные украшения: кольца, браслеты, часы, телефоны) в индивидуальном шкафу, коротко стричь ногти без покрытия лаком;
- проведение ежедневных, перед началом работы, осмотров работников, связанных с приготовлением и раздачей пищи. Результаты осмотров заносятся в журнал здоровья.
Помните: соблюдение этих рекомендаций позволит Вам избежать заражения!
[DETAIL_TEXT_TYPE] => html [~DETAIL_TEXT_TYPE] => html [PREVIEW_TEXT] =>Острый гепатит А (Болезнь Боткина) – острая вирусная инфекция, с преимущественным поражением клеток...
[~PREVIEW_TEXT] =>Острый гепатит А (Болезнь Боткина) – острая вирусная инфекция, с преимущественным поражением клеток печени. Заразиться можно от больного человека, который выделяет вирус с фекалиями. Заразный период от 7 до 50 дней, чаще 15-30 дней. [PREVIEW_TEXT_TYPE] => html [~PREVIEW_TEXT_TYPE] => html [PREVIEW_PICTURE] => Array ( [ID] => 8228 [TIMESTAMP_X] => 05.12.2018 23:58:57 [MODULE_ID] => iblock [HEIGHT] => 280 [WIDTH] => 500 [FILE_SIZE] => 50694 [CONTENT_TYPE] => image/jpeg [SUBDIR] => iblock/0a5 [FILE_NAME] => о гипатите А.jpg [ORIGINAL_NAME] => о гипатите А.jpg [DESCRIPTION] => [HANDLER_ID] => [EXTERNAL_ID] => 5adf568ac1b989018c2cde56764b1089 [VERSION_ORIGINAL_ID] => [META] => [SRC] => /upload/iblock/0a5/%D0%BE%20%D0%B3%D0%B8%D0%BF%D0%B0%D1%82%D0%B8%D1%82%D0%B5%20%D0%90.jpg [UNSAFE_SRC] => /upload/iblock/0a5/о гипатите А.jpg [SAFE_SRC] => /upload/iblock/0a5/%D0%BE%20%D0%B3%D0%B8%D0%BF%D0%B0%D1%82%D0%B8%D1%82%D0%B5%20%D0%90.jpg [ALT] => Профилактика гепатита А для предприятий общественного питания [TITLE] => Профилактика гепатита А для предприятий общественного питания ) [~PREVIEW_PICTURE] => 8228 [LANG_DIR] => / [~LANG_DIR] => / [CODE] => profilaktika-gepatita-a-dlya-predpriyatiy-obshchestvennogo-pitaniya [~CODE] => profilaktika-gepatita-a-dlya-predpriyatiy-obshchestvennogo-pitaniya [EXTERNAL_ID] => 12752 [~EXTERNAL_ID] => 12752 [IBLOCK_TYPE_ID] => news [~IBLOCK_TYPE_ID] => news [IBLOCK_CODE] => news [~IBLOCK_CODE] => news [IBLOCK_EXTERNAL_ID] => [~IBLOCK_EXTERNAL_ID] => [LID] => s2 [~LID] => s2 [EDIT_LINK] => [DELETE_LINK] => [DISPLAY_ACTIVE_FROM] => 05.12.2018 [FIELDS] => Array ( ) [PROPERTIES] => Array ( [actual] => ) [DISPLAY_PROPERTIES] => Array ( ) [IPROPERTY_VALUES] => Array ( ) ) ) [ELEMENTS] => Array ( [0] => 12754 [1] => 12759 [2] => 12758 [3] => 12761 [4] => 12752 ) [NAV_STRING] =>
[NAV_CACHED_DATA] => [NAV_RESULT] => CIBlockResult Object ( [arIBlockMultProps] => Array ( ) [arIBlockConvProps] => Array ( ) [arIBlockAllProps] => Array ( ) [arIBlockNumProps] => Array ( ) [arIBlockLongProps] => Array ( ) [nInitialSize] => [table_id] => [strDetailUrl] => [strSectionUrl] => [strListUrl] => [arSectionContext] => [bIBlockSection] => [nameTemplate] => [_LAST_IBLOCK_ID] => 13 [_FILTER_IBLOCK_ID] => Array ( [13] => 1 ) [result] => mysqli_result Object ( [current_field] => 0 [field_count] => 4 [lengths] => [num_rows] => 5 [type] => 0 ) [arResult] => Array ( [0] => Array ( [ID] => 12754 [IBLOCK_ID] => 13 [ACTIVE_FROM] => 07.12.2018 11:28:00 [SORT] => 500 ) [1] => Array ( [ID] => 12759 [IBLOCK_ID] => 13 [ACTIVE_FROM] => 07.12.2018 09:08:00 [SORT] => 500 ) [2] => Array ( [ID] => 12758 [IBLOCK_ID] => 13 [ACTIVE_FROM] => 07.12.2018 08:00:00 [SORT] => 500 ) [3] => Array ( [ID] => 12761 [IBLOCK_ID] => 13 [ACTIVE_FROM] => 06.12.2018 16:49:00 [SORT] => 500 ) [4] => Array ( [ID] => 12752 [IBLOCK_ID] => 13 [ACTIVE_FROM] => 05.12.2018 15:43:00 [SORT] => 500 ) ) [arReplacedAliases] => [arResultAdd] => [bNavStart] => 1 [bShowAll] => [NavNum] => 13 [NavPageCount] => 232 [NavPageNomer] => 228 [NavPageSize] => 5 [NavShowAll] => [NavRecordCount] => 1158 [bFirstPrintNav] => 1 [PAGEN] => 228 [SIZEN] => 5 [SESS_SIZEN] => [SESS_ALL] => [SESS_PAGEN] => [add_anchor] => [bPostNavigation] => [bFromArray] => [bFromLimited] => 1 [sSessInitAdd] => [nPageWindow] => 5 [nSelectedCount] => 1158 [arGetNextCache] => [bDescPageNumbering] => [arUserFields] => [usedUserFields] => [SqlTraceIndex] => [DB] => CDatabase Object ( [db_Conn] => mysqli Object ( [affected_rows] => 1 [client_info] => mysqlnd 7.4.33 [client_version] => 70433 [connect_errno] => 0 [connect_error] => [errno] => 0 [error] => [error_list] => Array ( ) [field_count] => 13 [host_info] => Localhost via UNIX socket [info] => [insert_id] => 0 [server_info] => 5.5.5-10.6.17-MariaDB-1:10.6.17+maria~ubu2004 [server_version] => 100617 [sqlstate] => 00000 [protocol_version] => 10 [thread_id] => 1421229 [warning_count] => 0 ) [version] => [type] => MYSQL [escL] => ` [escR] => ` [alias_length] => 256 [DBName] => fguz_db [DBHost] => localhost [DBLogin] => fguz_usr [DBPassword] => 1ARhRrCZ3MadRpUB [debug] => [DebugToFile] => [ShowSqlStat] => [db_Error] => [db_ErrorSQL] => [result] => [column_cache] => Array ( ) [bModuleConnection] => [bNodeConnection] => [node_id] => [obSlave] => [connection:protected] => Bitrix\Main\DB\MysqliConnection Object ( [engine:protected] => [transactionLevel:protected] => 0 [sqlHelper:protected] => Bitrix\Main\DB\MysqliSqlHelper Object ( [connection:protected] => Bitrix\Main\DB\MysqliConnection Object *RECURSION* [idCache:protected] => Array ( [main_site] => `main_site` [LID] => `LID` [SORT] => `SORT` [DEF] => `DEF` [ACTIVE] => `ACTIVE` [NAME] => `NAME` [DIR] => `DIR` [LANGUAGE_ID] => `LANGUAGE_ID` [DOC_ROOT] => `DOC_ROOT` [DOMAIN_LIMITED] => `DOMAIN_LIMITED` [SERVER_NAME] => `SERVER_NAME` [SITE_NAME] => `SITE_NAME` [EMAIL] => `EMAIL` [CULTURE_ID] => `CULTURE_ID` [b_lang] => `b_lang` [main_site_domain] => `main_site_domain` [LD_LID] => `LD_LID` [DOMAIN] => `DOMAIN` [LD_DOMAIN] => `LD_DOMAIN` [b_lang_domain] => `b_lang_domain` [main_localization_language] => `main_localization_language` [CODE] => `CODE` [b_language] => `b_language` [main_localization_culture] => `main_localization_culture` [ID] => `ID` [FORMAT_DATE] => `FORMAT_DATE` [FORMAT_DATETIME] => `FORMAT_DATETIME` [FORMAT_NAME] => `FORMAT_NAME` [WEEK_START] => `WEEK_START` [CHARSET] => `CHARSET` [DIRECTION] => `DIRECTION` [SHORT_DATE_FORMAT] => `SHORT_DATE_FORMAT` [MEDIUM_DATE_FORMAT] => `MEDIUM_DATE_FORMAT` [LONG_DATE_FORMAT] => `LONG_DATE_FORMAT` [FULL_DATE_FORMAT] => `FULL_DATE_FORMAT` [DAY_MONTH_FORMAT] => `DAY_MONTH_FORMAT` [DAY_SHORT_MONTH_FORMAT] => `DAY_SHORT_MONTH_FORMAT` [DAY_OF_WEEK_MONTH_FORMAT] => `DAY_OF_WEEK_MONTH_FORMAT` [SHORT_DAY_OF_WEEK_MONTH_FORMAT] => `SHORT_DAY_OF_WEEK_MONTH_FORMAT` [SHORT_DAY_OF_WEEK_SHORT_MONTH_FORMAT] => `SHORT_DAY_OF_WEEK_SHORT_MONTH_FORMAT` [SHORT_TIME_FORMAT] => `SHORT_TIME_FORMAT` [LONG_TIME_FORMAT] => `LONG_TIME_FORMAT` [AM_VALUE] => `AM_VALUE` [PM_VALUE] => `PM_VALUE` [NUMBER_THOUSANDS_SEPARATOR] => `NUMBER_THOUSANDS_SEPARATOR` [NUMBER_DECIMAL_SEPARATOR] => `NUMBER_DECIMAL_SEPARATOR` [NUMBER_DECIMALS] => `NUMBER_DECIMALS` [b_culture] => `b_culture` [CONDITION] => `CONDITION` [socialservices_ap] => `socialservices_ap` [TIMESTAMP_X] => `TIMESTAMP_X` [USER_ID] => `USER_ID` [ENDPOINT] => `ENDPOINT` [LOGIN] => `LOGIN` [PASSWORD] => `PASSWORD` [LAST_AUTHORIZE] => `LAST_AUTHORIZE` [SETTINGS] => `SETTINGS` [b_socialservices_ap] => `b_socialservices_ap` [main_authentication_internal_module_group] => `main_authentication_internal_module_group` [GROUP_ID] => `GROUP_ID` [main_authentication_internal_module_group_group] => `main_authentication_internal_module_group_group` [b_group] => `b_group` [MODULE_ID] => `MODULE_ID` [G_ACCESS] => `G_ACCESS` [SITE_ID] => `SITE_ID` [UALIAS_0] => `UALIAS_0` [b_module_group] => `b_module_group` [iblock_property] => `iblock_property` [IBLOCK_ID] => `IBLOCK_ID` [DEFAULT_VALUE] => `DEFAULT_VALUE` [PROPERTY_TYPE] => `PROPERTY_TYPE` [ROW_COUNT] => `ROW_COUNT` [COL_COUNT] => `COL_COUNT` [LIST_TYPE] => `LIST_TYPE` [MULTIPLE] => `MULTIPLE` [XML_ID] => `XML_ID` [FILE_TYPE] => `FILE_TYPE` [MULTIPLE_CNT] => `MULTIPLE_CNT` [LINK_IBLOCK_ID] => `LINK_IBLOCK_ID` [WITH_DESCRIPTION] => `WITH_DESCRIPTION` [SEARCHABLE] => `SEARCHABLE` [FILTRABLE] => `FILTRABLE` [IS_REQUIRED] => `IS_REQUIRED` [VERSION] => `VERSION` [USER_TYPE] => `USER_TYPE` [USER_TYPE_SETTINGS] => `USER_TYPE_SETTINGS` [HINT] => `HINT` [b_iblock_property] => `b_iblock_property` [iblock_property_enumeration] => `iblock_property_enumeration` [VALUE] => `VALUE` [PROPERTY_ID] => `PROPERTY_ID` [b_iblock_property_enum] => `b_iblock_property_enum` [CNT] => `CNT` [iblock_inherited_property] => `iblock_inherited_property` [b_iblock_iproperty] => `b_iblock_iproperty` ) ) [sqlTracker:protected] => [trackSql:protected] => [version:protected] => [versionExpress:protected] => [host:protected] => localhost [database:protected] => fguz_db [login:protected] => fguz_usr [password:protected] => 1ARhRrCZ3MadRpUB [initCommand:protected] => [options:protected] => 2 [nodeId:protected] => 0 [utf8mb4:protected] => Array ( ) [tableColumnsCache:protected] => Array ( ) [lastQueryResult:protected] => mysqli_result Object ( [current_field] => 0 [field_count] => 13 [lengths] => [num_rows] => 1 [type] => 0 ) [queryExecutingEnabled:protected] => 1 [disabledQueryExecutingDump:protected] => [resource:protected] => mysqli Object ( [affected_rows] => 1 [client_info] => mysqlnd 7.4.33 [client_version] => 70433 [connect_errno] => 0 [connect_error] => [errno] => 0 [error] => [error_list] => Array ( ) [field_count] => 13 [host_info] => Localhost via UNIX socket [info] => [insert_id] => 0 [server_info] => 5.5.5-10.6.17-MariaDB-1:10.6.17+maria~ubu2004 [server_version] => 100617 [sqlstate] => 00000 [protocol_version] => 10 [thread_id] => 1421229 [warning_count] => 0 ) [isConnected:protected] => 1 [configuration:protected] => Array ( [className] => \Bitrix\Main\DB\MysqliConnection [host] => localhost [database] => fguz_db [login] => fguz_usr [password] => 1ARhRrCZ3MadRpUB [options] => 2 [include_after_connected] => /home/fguz/web/fguz-tyumen.ru/public_html/bitrix/php_interface/after_connect_d7.php ) ) [cntQuery] => 0 [timeQuery] => 0 [arQueryDebug] => Array ( ) [sqlTracker] => ) [NavRecordCountChangeDisable] => [is_filtered] => [nStartPage] => 226 [nEndPage] => 230 [resultObject] => ) [NAV_PARAM] => Array ( ) )
С наступлением новогодних праздников большинство родителей находятся в поиске детского подарка, а...
С 6 декабря по 27 декабря 2018 г. в ФБУЗ "Центр гигиены и эпидемиологии в Тюменской области" самые маленькие жители нашей страны смогут написать и отправить письмо с заветными желаниями Деду Морозу.
Пока взрослые, родители или бабушки и дедушки будут получать консультацию специалистов ФБУЗ "Центр гигиены и эпидемиологии в Тюменской области", дети смогут собственноручно написать письмо новогоднему волшебнику. Все письма будут перенаправлены главному Деду Морозу нашей страны в Великий Устюг (Вологодская область).
Останется только ждать исполнения заветной мечты и новогодних желаний!
Граждане, желающие направить письмо Деду Морозу могут обратиться в Центр с пн. по чт.: 8.00 - 17.00; пт. с 8.00 до 14.30; перерыв: 12.00 – 12.30, по следующим контактам:
- жители города Тюмени, Тюменского, Нижнетавдинского и Исетского районов
адрес: г. Тюмень, ул. Холодильная, д. 57, корп. 2, каб. 3
тел.: (3452) 567-990 доб. 3721, 3722
эл. адрес: kczpp@fguz-tyumen.ru
группа «В контакте»: Защита прав потребителей
Телефон горячей линии: (3452) 68-48-94
- жители города Тобольска, Тобольского, Вагайского, Вагайского, Уватского и Ярковского районов
адрес: г. Тобольск, ул. С. Ремезова, д. 49 В, стр. 1, каб. 216
тел: (3456) 24-01-05
эл. адрес: sestob1@yandex.ru
- жители города Ишима, Ишимского, Абатского, Викуловского, Сорокинского, Казанского, Сладковского, Голышмановского, Аромашевского, Бердюжского, Омутинского и Армизонского районов
адрес: г. Ишим, ул. Ленина, д. 28
тел.: (34551) 2-32-84
эл.адрес: sekrcgishim@mail.ru
- жители города Ялуторовска, Заводоуковского городского округа, Упоровского, Юргинского и Ялуторовского районов
адрес: г. Заводоуковск, ул. Шоссейная, д. 156
тел.: (34542) 9-03-26
эл. адрес: z-filial-fguz@mail.ru
[~DETAIL_TEXT] =>С 6 декабря по 27 декабря 2018 г. в ФБУЗ "Центр гигиены и эпидемиологии в Тюменской области" самые маленькие жители нашей страны смогут написать и отправить письмо с заветными желаниями Деду Морозу.
Пока взрослые, родители или бабушки и дедушки будут получать консультацию специалистов ФБУЗ "Центр гигиены и эпидемиологии в Тюменской области", дети смогут собственноручно написать письмо новогоднему волшебнику. Все письма будут перенаправлены главному Деду Морозу нашей страны в Великий Устюг (Вологодская область).
Останется только ждать исполнения заветной мечты и новогодних желаний!
Граждане, желающие направить письмо Деду Морозу могут обратиться в Центр с пн. по чт.: 8.00 - 17.00; пт. с 8.00 до 14.30; перерыв: 12.00 – 12.30, по следующим контактам:
- жители города Тюмени, Тюменского, Нижнетавдинского и Исетского районов
адрес: г. Тюмень, ул. Холодильная, д. 57, корп. 2, каб. 3
тел.: (3452) 567-990 доб. 3721, 3722
эл. адрес: kczpp@fguz-tyumen.ru
группа «В контакте»: Защита прав потребителей
Телефон горячей линии: (3452) 68-48-94
- жители города Тобольска, Тобольского, Вагайского, Вагайского, Уватского и Ярковского районов
адрес: г. Тобольск, ул. С. Ремезова, д. 49 В, стр. 1, каб. 216
тел: (3456) 24-01-05
эл. адрес: sestob1@yandex.ru
- жители города Ишима, Ишимского, Абатского, Викуловского, Сорокинского, Казанского, Сладковского, Голышмановского, Аромашевского, Бердюжского, Омутинского и Армизонского районов
адрес: г. Ишим, ул. Ленина, д. 28
тел.: (34551) 2-32-84
эл.адрес: sekrcgishim@mail.ru
- жители города Ялуторовска, Заводоуковского городского округа, Упоровского, Юргинского и Ялуторовского районов
адрес: г. Заводоуковск, ул. Шоссейная, д. 156
тел.: (34542) 9-03-26
эл. адрес: z-filial-fguz@mail.ru
[DETAIL_TEXT_TYPE] => html [~DETAIL_TEXT_TYPE] => html [PREVIEW_TEXT] =>С 6 декабря по 27 декабря 2018 г. в ФБУЗ Центр гигиены и эпидемиологии в Тюменской области самые ...
[~PREVIEW_TEXT] =>С 6 декабря по 27 декабря 2018 г. в ФБУЗ Центр гигиены и эпидемиологии в Тюменской области самые маленькие жители нашей страны смогут написать и отправить письмо с заветными желаниями Деду Морозу.
[PREVIEW_TEXT_TYPE] => html [~PREVIEW_TEXT_TYPE] => html [PREVIEW_PICTURE] => Array ( [ID] => 8234 [TIMESTAMP_X] => 08.12.2018 12:39:52 [MODULE_ID] => iblock [HEIGHT] => 296 [WIDTH] => 300 [FILE_SIZE] => 20503 [CONTENT_TYPE] => image/jpeg [SUBDIR] => iblock/3f2 [FILE_NAME] => old_ice.jpg [ORIGINAL_NAME] => old_ice.jpg [DESCRIPTION] => [HANDLER_ID] => [EXTERNAL_ID] => cc2a22040b607619fa78d7c12284f47a [VERSION_ORIGINAL_ID] => [META] => [SRC] => /upload/iblock/3f2/old_ice.jpg [UNSAFE_SRC] => /upload/iblock/3f2/old_ice.jpg [SAFE_SRC] => /upload/iblock/3f2/old_ice.jpg [ALT] => ПИСЬМО ДЕДУ МОРОЗУ [TITLE] => ПИСЬМО ДЕДУ МОРОЗУ ) [~PREVIEW_PICTURE] => 8234 [LANG_DIR] => / [~LANG_DIR] => / [CODE] => pismo-dedu-morozu [~CODE] => pismo-dedu-morozu [EXTERNAL_ID] => 12754 [~EXTERNAL_ID] => 12754 [IBLOCK_TYPE_ID] => news [~IBLOCK_TYPE_ID] => news [IBLOCK_CODE] => news [~IBLOCK_CODE] => news [IBLOCK_EXTERNAL_ID] => [~IBLOCK_EXTERNAL_ID] => [LID] => s2 [~LID] => s2 [EDIT_LINK] => [DELETE_LINK] => [DISPLAY_ACTIVE_FROM] => 07.12.2018 [FIELDS] => Array ( ) [PROPERTIES] => Array ( [actual] => ) [DISPLAY_PROPERTIES] => Array ( ) [IPROPERTY_VALUES] => Array ( ) ) [1] => Array ( [ID] => 12759 [~ID] => 12759 [IBLOCK_ID] => 13 [~IBLOCK_ID] => 13 [IBLOCK_SECTION_ID] => [~IBLOCK_SECTION_ID] => [NAME] => ПАМЯТКА ПОТРЕБИТЕЛЮ. КАЧЕСТВО И БЕЗОПАСНОСТЬ ДЕТСКИХ ИГРУШЕК [~NAME] => ПАМЯТКА ПОТРЕБИТЕЛЮ. КАЧЕСТВО И БЕЗОПАСНОСТЬ ДЕТСКИХ ИГРУШЕК [ACTIVE_FROM] => 07.12.2018 09:08:00 [~ACTIVE_FROM] => 07.12.2018 09:08:00 [TIMESTAMP_X] => 10.12.2018 14:05:35 [~TIMESTAMP_X] => 10.12.2018 14:05:35 [DETAIL_PAGE_URL] => /new_site/news/?ELEMENT_ID=12759 [~DETAIL_PAGE_URL] => /new_site/news/?ELEMENT_ID=12759 [LIST_PAGE_URL] => /new_site/news/ [~LIST_PAGE_URL] => /new_site/news/ [DETAIL_TEXT] =>С наступлением новогодних праздников большинство родителей находятся в поиске детского подарка, а именно игрушек. К выбору такого подарка родителям следует отнестись серьезно так как игрушка должна быть качественной и безопасной для ребенка. В соответствии с Техническим регламентом Таможенного союза ТР ТС 008/2011 «О безопасности игрушек» и ГОСТ 25779-90 «Игрушки. Общие требования безопасности и методы контроля» к игрушкам установлены основные требования к безопасности.
Перед совершением покупки родителям необходимо произвести внешний осмотр изделия и изучить маркировку, следуя некоторым рекомендациям:
Материал. Игрушка для детей до 3-х лет не должна изготавливаться из натуральной кожи и меха, стекла, фарфора, ворсованных материалов (резины, картона и бумаги), набивочных гранул размером до 3 мм, древесины с червоточинами и выпадающими сучками, горючих жидкостей и газов. Материал, из которого изготавливают игрушку, должен отвечать гигиеническим требованиям т.е. быть сухим и чистым. Несъемные детали игрушек, изготовленные из твердых материалов (металла, древесины, пластмассы), должны быть установлены так, чтобы ребенок не мог захватить их зубами или пальцами, или должны быть прочно прикреплены к игрушке, или, если они отделились от игрушки, то не должны иметь острых кромок и концов. Корпус игрушки должен быть прочным. Мягконабивная игрушка не должна содержать в наполнителе твердых или острых инородных предметов. Швы мягконабивной игрушки должны быть прочными. Если при изготовлении шаров и мячей был применен натуральный латекс, то на упаковке должно быть указано, что мяч или шар изготовлен из натурального латекса;
Цвет, который должен быть максимально естественным. Во-первых, это не нарушает представления ребёнка о реальном мире, а во-вторых, игрушки «ядовитых цветов» могут пугать детей и содержать «токсичные» красители. Также стоит избегать чёрных и ярко-красных игрушек, они могут быть плохо восприняты ребёнком.
Звук. Игрушки должны соответствовать следующим требованиям:
- уровень громкости звука, издаваемого игрушками для детей до 3-х лет, должен быть не более 60 дБ, старше 3-х лет - не более 65 дБ;
- уровень громкости звука, издаваемого игрушками, предназначенными для игры на открытом воздухе, должен быть не более 75 дБ;
- уровень громкости звука игрушек, издающих импульсный звук, должен быть не более 95 дБ;
Запах. Игрушка не должна выделять стойкий токсический запах. Обнаружение запаха означает, что игрушка изготовлена из «токсичных материалов»;
Маркировка наносится на игрушку или на потребительскую тару, или на вкладыш, сопровождающий игрушку. Маркировка должна быть четкой, хорошо видимой и несмываемой, имея предупредительные знаки:
- "Не рекомендовать детям до 3 лет" (на игрушках, представляющих опасность для детей в возрасте до 3 лет);
- "Осторожно! Во избежание возможности запутывания ребенка снимите игрушку, когда ребенок начнет подниматься на руках и коленях!" (на игрушках, используемых в колыбели, детской кровати или коляске) и другие надписи, предусмотренные п.2.36.3 ГОСТ 25779-90 «Игрушки. Общие требования безопасности и методы контроля». Цвет предупредительной надписи на игрушках для игры на воде должен быть контрастным цвету корпуса игрушки. Высота букв должна быть не менее 3 мм;
Упаковка. Пакеты из полимерных пленок, применяемые для упаковывания игрушек и имеющие периметр отверстия более 380 мм, должны иметь толщину пленки не менее 0,038 мм.
За более подробной информацией Вы можете обратиться в Консультационный центр по защите прав потребителей по следующим контактам:
адрес: г. Тюмень, ул. Холодильная, д. 57, корп. 2, каб. 3
тел.: (3452) 567-990 доб. 3721 и 3723 горячая линия: 68-48-94
e-mail: kczpp@fguz-tyumen.ru
группа «В контакте»: Защита прав потребителей
С наступлением новогодних праздников большинство родителей находятся в поиске детского подарка, а именно игрушек. К выбору такого подарка родителям следует отнестись серьезно так как игрушка должна быть качественной и безопасной для ребенка. В соответствии с Техническим регламентом Таможенного союза ТР ТС 008/2011 «О безопасности игрушек» и ГОСТ 25779-90 «Игрушки. Общие требования безопасности и методы контроля» к игрушкам установлены основные требования к безопасности.
Перед совершением покупки родителям необходимо произвести внешний осмотр изделия и изучить маркировку, следуя некоторым рекомендациям:
Материал. Игрушка для детей до 3-х лет не должна изготавливаться из натуральной кожи и меха, стекла, фарфора, ворсованных материалов (резины, картона и бумаги), набивочных гранул размером до 3 мм, древесины с червоточинами и выпадающими сучками, горючих жидкостей и газов. Материал, из которого изготавливают игрушку, должен отвечать гигиеническим требованиям т.е. быть сухим и чистым. Несъемные детали игрушек, изготовленные из твердых материалов (металла, древесины, пластмассы), должны быть установлены так, чтобы ребенок не мог захватить их зубами или пальцами, или должны быть прочно прикреплены к игрушке, или, если они отделились от игрушки, то не должны иметь острых кромок и концов. Корпус игрушки должен быть прочным. Мягконабивная игрушка не должна содержать в наполнителе твердых или острых инородных предметов. Швы мягконабивной игрушки должны быть прочными. Если при изготовлении шаров и мячей был применен натуральный латекс, то на упаковке должно быть указано, что мяч или шар изготовлен из натурального латекса;
Цвет, который должен быть максимально естественным. Во-первых, это не нарушает представления ребёнка о реальном мире, а во-вторых, игрушки «ядовитых цветов» могут пугать детей и содержать «токсичные» красители. Также стоит избегать чёрных и ярко-красных игрушек, они могут быть плохо восприняты ребёнком.
Звук. Игрушки должны соответствовать следующим требованиям:
- уровень громкости звука, издаваемого игрушками для детей до 3-х лет, должен быть не более 60 дБ, старше 3-х лет - не более 65 дБ;
- уровень громкости звука, издаваемого игрушками, предназначенными для игры на открытом воздухе, должен быть не более 75 дБ;
- уровень громкости звука игрушек, издающих импульсный звук, должен быть не более 95 дБ;
Запах. Игрушка не должна выделять стойкий токсический запах. Обнаружение запаха означает, что игрушка изготовлена из «токсичных материалов»;
Маркировка наносится на игрушку или на потребительскую тару, или на вкладыш, сопровождающий игрушку. Маркировка должна быть четкой, хорошо видимой и несмываемой, имея предупредительные знаки:
- "Не рекомендовать детям до 3 лет" (на игрушках, представляющих опасность для детей в возрасте до 3 лет);
- "Осторожно! Во избежание возможности запутывания ребенка снимите игрушку, когда ребенок начнет подниматься на руках и коленях!" (на игрушках, используемых в колыбели, детской кровати или коляске) и другие надписи, предусмотренные п.2.36.3 ГОСТ 25779-90 «Игрушки. Общие требования безопасности и методы контроля». Цвет предупредительной надписи на игрушках для игры на воде должен быть контрастным цвету корпуса игрушки. Высота букв должна быть не менее 3 мм;
Упаковка. Пакеты из полимерных пленок, применяемые для упаковывания игрушек и имеющие периметр отверстия более 380 мм, должны иметь толщину пленки не менее 0,038 мм.
За более подробной информацией Вы можете обратиться в Консультационный центр по защите прав потребителей по следующим контактам:
адрес: г. Тюмень, ул. Холодильная, д. 57, корп. 2, каб. 3
тел.: (3452) 567-990 доб. 3721 и 3723 горячая линия: 68-48-94
e-mail: kczpp@fguz-tyumen.ru
группа «В контакте»: Защита прав потребителей
С наступлением новогодних праздников большинство родителей находятся в поиске детского подарка, а...
[~PREVIEW_TEXT] =>С наступлением новогодних праздников большинство родителей находятся в поиске детского подарка, а именно игрушек. К выбору такого подарка родителям следует отнестись серьезно так как игрушка должна быть качественной и безопасной для ребенка. [PREVIEW_TEXT_TYPE] => html [~PREVIEW_TEXT_TYPE] => html [PREVIEW_PICTURE] => Array ( [ID] => 8246 [TIMESTAMP_X] => 10.12.2018 14:05:35 [MODULE_ID] => iblock [HEIGHT] => 226 [WIDTH] => 414 [FILE_SIZE] => 20661 [CONTENT_TYPE] => image/jpeg [SUBDIR] => iblock/a35 [FILE_NAME] => Igrushki.jpg [ORIGINAL_NAME] => Igrushki.jpg [DESCRIPTION] => [HANDLER_ID] => [EXTERNAL_ID] => 81961a9cd7e05afe292b81f99540428f [VERSION_ORIGINAL_ID] => [META] => [SRC] => /upload/iblock/a35/Igrushki.jpg [UNSAFE_SRC] => /upload/iblock/a35/Igrushki.jpg [SAFE_SRC] => /upload/iblock/a35/Igrushki.jpg [ALT] => ПАМЯТКА ПОТРЕБИТЕЛЮ. КАЧЕСТВО И БЕЗОПАСНОСТЬ ДЕТСКИХ ИГРУШЕК [TITLE] => ПАМЯТКА ПОТРЕБИТЕЛЮ. КАЧЕСТВО И БЕЗОПАСНОСТЬ ДЕТСКИХ ИГРУШЕК ) [~PREVIEW_PICTURE] => 8246 [LANG_DIR] => / [~LANG_DIR] => / [CODE] => pamyatka-potrebitelyu-kachestvo-i-bezopasnost-detskikh-igrushek [~CODE] => pamyatka-potrebitelyu-kachestvo-i-bezopasnost-detskikh-igrushek [EXTERNAL_ID] => 12759 [~EXTERNAL_ID] => 12759 [IBLOCK_TYPE_ID] => news [~IBLOCK_TYPE_ID] => news [IBLOCK_CODE] => news [~IBLOCK_CODE] => news [IBLOCK_EXTERNAL_ID] => [~IBLOCK_EXTERNAL_ID] => [LID] => s2 [~LID] => s2 [EDIT_LINK] => [DELETE_LINK] => [DISPLAY_ACTIVE_FROM] => 07.12.2018 [FIELDS] => Array ( ) [PROPERTIES] => Array ( [actual] => ) [DISPLAY_PROPERTIES] => Array ( ) [IPROPERTY_VALUES] => Array ( ) ) [2] => Array ( [ID] => 12758 [~ID] => 12758 [IBLOCK_ID] => 13 [~IBLOCK_ID] => 13 [IBLOCK_SECTION_ID] => [~IBLOCK_SECTION_ID] => [NAME] => «О НАДЗОРЕ ЗА ПРИМЕНЕНИЕМ ПРИНЦИПОВ ХАССП» [~NAME] => «О НАДЗОРЕ ЗА ПРИМЕНЕНИЕМ ПРИНЦИПОВ ХАССП» [ACTIVE_FROM] => 07.12.2018 08:00:00 [~ACTIVE_FROM] => 07.12.2018 08:00:00 [TIMESTAMP_X] => 08.12.2018 12:41:28 [~TIMESTAMP_X] => 08.12.2018 12:41:28 [DETAIL_PAGE_URL] => /new_site/news/?ELEMENT_ID=12758 [~DETAIL_PAGE_URL] => /new_site/news/?ELEMENT_ID=12758 [LIST_PAGE_URL] => /new_site/news/ [~LIST_PAGE_URL] => /new_site/news/ [DETAIL_TEXT] =>
В связи с многочисленными вопросами, поступающими в ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Тюменской области» о сертификации в системе ХАССП при производстве продукции, поясняем следующее.
Письмо Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека от 20 марта 2014 г. N 01/3077-14-32 «О надзоре за применением принципов ХАССП» разъясняет, что статьей 10 ТР ТС 021/2011 установлена обязанность изготовителя пищевой продукции по разработке, внедрению и поддержанию процедур, основанных на принципах ХАССП (в английской транскрипции НАССР - Hazard Analysis and Critical Control Points - анализ рисков и критические контрольные точки).
Вместе с тем, техническим регламентом не предусмотрена обязательная сертификация систем менеджмента качества и безопасности, в том числе основанных на принципах ХАССП.
В свою очередь, основные принципы разработки системы ХАССП определены ГОСТ Р 51705.1-2001 "Системы качества. Управление качеством пищевых продуктов на основе принципов ХАССП. Общие требования".
Согласно главе 3 указанного национального стандарта система ХАССП должна разрабатываться с учетом семи основных принципов:
1. Идентификация потенциального риска или рисков (опасных факторов), которые сопряжены с производством продуктов питания, начиная с получения сырья (разведения или выращивания) до конечного потребления, включая все стадии жизненного цикла продукции (обработку, переработку, хранение и реализацию) с целью выявления условий возникновения потенциального риска (рисков) и установления необходимых мер для их контроля;
2. Выявление критических контрольных точек в производстве для устранения (минимизации) риска или возможности его появления, при этом рассматриваемые операции производства пищевых продуктов могут охватывать поставку сырья, подбор ингредиентов, переработку, хранение, транспортирование, складирование и реализацию;
3. В документах системы ХАССП или технологических инструкциях следует установить и соблюдать предельные значения параметров для подтверждения того, что критическая контрольная точка находится под контролем;
4. Разработка системы мониторинга, позволяющая обеспечить контроль критических контрольных точек на основе планируемых мер или наблюдений;
5. Разработка корректирующих действий и применение их в случае отрицательных результатов мониторинга;
6. Разработка процедур проверки, которые должны регулярно проводиться для обеспечения эффективности функционирования системы ХАССП;
7. Документирование всех процедур системы, форм и способов регистрации данных, относящихся к системе ХАССП.
При этом следует учитывать, что критические контрольные точки являются базой для управления рисками безопасности пищевых продуктов, и при их определении необходимо предусмотреть все потенциальные риски, отсутствие контроля которых может привести к причинению вреда здоровью потребителя.
Выполнение этих требований является обязанностью производителя согласно статье 11 ТР ТС 021/2011.
[~DETAIL_TEXT] =>В связи с многочисленными вопросами, поступающими в ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Тюменской области» о сертификации в системе ХАССП при производстве продукции, поясняем следующее.
Письмо Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека от 20 марта 2014 г. N 01/3077-14-32 «О надзоре за применением принципов ХАССП» разъясняет, что статьей 10 ТР ТС 021/2011 установлена обязанность изготовителя пищевой продукции по разработке, внедрению и поддержанию процедур, основанных на принципах ХАССП (в английской транскрипции НАССР - Hazard Analysis and Critical Control Points - анализ рисков и критические контрольные точки).
Вместе с тем, техническим регламентом не предусмотрена обязательная сертификация систем менеджмента качества и безопасности, в том числе основанных на принципах ХАССП.
В свою очередь, основные принципы разработки системы ХАССП определены ГОСТ Р 51705.1-2001 "Системы качества. Управление качеством пищевых продуктов на основе принципов ХАССП. Общие требования".
Согласно главе 3 указанного национального стандарта система ХАССП должна разрабатываться с учетом семи основных принципов:
1. Идентификация потенциального риска или рисков (опасных факторов), которые сопряжены с производством продуктов питания, начиная с получения сырья (разведения или выращивания) до конечного потребления, включая все стадии жизненного цикла продукции (обработку, переработку, хранение и реализацию) с целью выявления условий возникновения потенциального риска (рисков) и установления необходимых мер для их контроля;
2. Выявление критических контрольных точек в производстве для устранения (минимизации) риска или возможности его появления, при этом рассматриваемые операции производства пищевых продуктов могут охватывать поставку сырья, подбор ингредиентов, переработку, хранение, транспортирование, складирование и реализацию;
3. В документах системы ХАССП или технологических инструкциях следует установить и соблюдать предельные значения параметров для подтверждения того, что критическая контрольная точка находится под контролем;
4. Разработка системы мониторинга, позволяющая обеспечить контроль критических контрольных точек на основе планируемых мер или наблюдений;
5. Разработка корректирующих действий и применение их в случае отрицательных результатов мониторинга;
6. Разработка процедур проверки, которые должны регулярно проводиться для обеспечения эффективности функционирования системы ХАССП;
7. Документирование всех процедур системы, форм и способов регистрации данных, относящихся к системе ХАССП.
При этом следует учитывать, что критические контрольные точки являются базой для управления рисками безопасности пищевых продуктов, и при их определении необходимо предусмотреть все потенциальные риски, отсутствие контроля которых может привести к причинению вреда здоровью потребителя.
Выполнение этих требований является обязанностью производителя согласно статье 11 ТР ТС 021/2011.
[DETAIL_TEXT_TYPE] => html [~DETAIL_TEXT_TYPE] => html [PREVIEW_TEXT] =>В связи с многочисленными вопросами, поступающими в ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Тюменской...
[~PREVIEW_TEXT] =>В связи с многочисленными вопросами, поступающими в ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Тюменской области» о сертификации в системе ХАССП при производстве продукции, поясняем следующее.
[PREVIEW_TEXT_TYPE] => html [~PREVIEW_TEXT_TYPE] => html [PREVIEW_PICTURE] => Array ( [ID] => 8247 [TIMESTAMP_X] => 08.12.2018 12:41:28 [MODULE_ID] => iblock [HEIGHT] => 221 [WIDTH] => 225 [FILE_SIZE] => 35137 [CONTENT_TYPE] => image/png [SUBDIR] => iblock/88a [FILE_NAME] => logo.png [ORIGINAL_NAME] => logo.png [DESCRIPTION] => [HANDLER_ID] => [EXTERNAL_ID] => 978dc85dae745f59cb45dac7bd79fa0c [VERSION_ORIGINAL_ID] => [META] => [SRC] => /upload/iblock/88a/logo.png [UNSAFE_SRC] => /upload/iblock/88a/logo.png [SAFE_SRC] => /upload/iblock/88a/logo.png [ALT] => «О НАДЗОРЕ ЗА ПРИМЕНЕНИЕМ ПРИНЦИПОВ ХАССП» [TITLE] => «О НАДЗОРЕ ЗА ПРИМЕНЕНИЕМ ПРИНЦИПОВ ХАССП» ) [~PREVIEW_PICTURE] => 8247 [LANG_DIR] => / [~LANG_DIR] => / [CODE] => o-nadzore-za-primeneniem-printsipov-khassp [~CODE] => o-nadzore-za-primeneniem-printsipov-khassp [EXTERNAL_ID] => 12758 [~EXTERNAL_ID] => 12758 [IBLOCK_TYPE_ID] => news [~IBLOCK_TYPE_ID] => news [IBLOCK_CODE] => news [~IBLOCK_CODE] => news [IBLOCK_EXTERNAL_ID] => [~IBLOCK_EXTERNAL_ID] => [LID] => s2 [~LID] => s2 [EDIT_LINK] => [DELETE_LINK] => [DISPLAY_ACTIVE_FROM] => 07.12.2018 [FIELDS] => Array ( ) [PROPERTIES] => Array ( [actual] => ) [DISPLAY_PROPERTIES] => Array ( ) [IPROPERTY_VALUES] => Array ( ) ) [3] => Array ( [ID] => 12761 [~ID] => 12761 [IBLOCK_ID] => 13 [~IBLOCK_ID] => 13 [IBLOCK_SECTION_ID] => [~IBLOCK_SECTION_ID] => [NAME] => «Основные требования действующего законодательства при производстве кулинарной продукции» [~NAME] => «Основные требования действующего законодательства при производстве кулинарной продукции» [ACTIVE_FROM] => 06.12.2018 16:49:00 [~ACTIVE_FROM] => 06.12.2018 16:49:00 [TIMESTAMP_X] => 10.12.2018 16:55:02 [~TIMESTAMP_X] => 10.12.2018 16:55:02 [DETAIL_PAGE_URL] => /new_site/news/?ELEMENT_ID=12761 [~DETAIL_PAGE_URL] => /new_site/news/?ELEMENT_ID=12761 [LIST_PAGE_URL] => /new_site/news/ [~LIST_PAGE_URL] => /new_site/news/ [DETAIL_TEXT] =>Для предприятий, осуществляющих производство кулинарной продукции, применяются требования следующих основных нормативных документов:
- технический регламент Таможенного союза «О безопасности пищевой продукции» ТР ТС 021/2011;
- технический регламент Таможенного союза «Пищевая продукция в части ее маркировки» ТР ТС 022/2011;
- СП 2.3.6.1079-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья».
Все предприятия, независимо от форм собственности, мощности, места расположения, оборудуются системами внутреннего водопровода и канализации. Водоснабжение осуществляется путем присоединения к централизованной системе водопровода или из артезианской скважины, колодцев, каптажей. При отсутствии горячей или холодной воды организация приостанавливает свою работу.
Отделка стен, пола и потолка всех производственных, складских и вспомогательных помещений должна быть выполнена из материалов, предусматривающих возможность регулярной (при текущей, генеральной уборках и санитарных днях) влажной обработки с применением моющих и дезинфицирующих средств.
В цехе для приготовления холодных блюд и закусок, кондитерских цехах, где осуществляется приготовление кондитерских изделий, необходимо предусмотреть северо-западную ориентацию, а также применение устройств для защиты от инсоляции (жалюзи, специальные стекла и другие устройства, отражающие тепловое излучение).
Набор и площади помещений предприятия должны соответствовать мощности организаций и обеспечивать соблюдение санитарных правил и норм. В цехах для приготовления холодных блюд, в цехах и на участках по порционированию готовых блюд, упаковке и формированию наборов готовых блюд устанавливаются бактерицидные лампы и используются в соответствии с инструкцией по эксплуатации.
При приготовлении блюд, кулинарных и кондитерских изделий необходимо строго соблюдать поточность технологических процессов.
Производство продукции должно проводиться по технической документации (сборники рецептур, ТУ, СТО и т.д.), разработанной в установленном законодательством порядке.
При проведении массовых общественных мероприятий в целях предотвращения возникновения и распространения инфекционных и массовых неинфекционных заболеваний (отравлений) организациям общественного питания рекомендуется согласовывать ассортимент реализуемых блюд с органами, осуществляющими функции по контролю и надзору в сфере обеспечения санитарно-эпидемиологического благополучия населения по месту размещения организации общественного питания.
Салаты, винегреты и нарезанные компоненты в не заправленном виде хранят при температуре 4 +/- 2 град. C не более 6 ч. Заправлять салаты и винегреты и нарезанные компоненты следует непосредственно перед отпуском.
Приготовление кулинарных изделий в грилях осуществляют в соответствии с инструкциями по их эксплуатации, при этом температура в толще готового продукта должна быть не ниже 85 град. C.
Сроки и условия хранения кулинарных изделий с продленными сроками годности должны соответствовать требованиям нормативных документов, подтвержденных экспертизой в установленном порядке.
Для предотвращения возникновения и распространения инфекционных заболеваний и массовых неинфекционных заболеваний (отравлений) в организациях запрещается:
- изготовление и продажа изделий из мясной обрези, свиных баков, диафрагмы, крови, рулетов из мякоти голов;
- изготовление макарон по-флотски;
- использование творога из непастеризованного молока;
- приготовление блинов с творогом из непастеризованного молока;
- использование сырого и пастеризованного фляжного молока в натуральном виде без предварительного кипячения;
- приготовление овощных, мясных, рыбных, грибных консервов в герметичной таре;
- приготовление кисломолочных напитков, производство пива, алкогольных и безалкогольных напитков;
- приготовление сушеной и вяленой рыбы;
- изготовление сухих грибов.
Запрещается оставлять на следующий день:
- салаты, винегреты, паштеты, студни, заливные блюда, изделия с кремом и др. особо скоропортящиеся холодные блюда (кроме тех видов, сроки годности на которые пролонгированы в установленном порядке);
- супы молочные, холодные, сладкие, супы-пюре;
- мясо отварное порционированное для первых блюд, блины с мясом и творогом, рубленые изделия из мяса, птицы, рыбы;
- соусы;
- омлеты;
- картофельное пюре, отварные макароны;
- напитки собственного производства.
Реализация полуфабрикатов, готовых блюд и других кулинарных изделий вне организации общественного питания должна осуществляться при наличии документов, подтверждающих качество и безопасность, товарно-сопроводительных документов (товарно-транспортной накладной, декларации о соответствии). Сопроводительные документы в организации общественного питания должны храниться не менее 30 дней с момента изготовления блюда.
При этом, продукция при реализации должна сопровождаться информацией, согласно требований технического регламента Таможенного союза «Пищевая продукция в части ее маркировки» ТР ТС 022/2011, а именно: о наименовании кулинарного изделия, его изготовителе, адресе и месте производства, составе, пищевой и энергетической ценности, дате и/или времени изготовления, сроке годности, необходимых условиях хранения; единый знак обращения продукции на рынке государств-членов таможенного союза (ЕАС) и иные сведения, не противоречащие обязательным требованиям и не вводящим потребителей в заблуждение относительно потребительских свойств.
[~DETAIL_TEXT] =>Для предприятий, осуществляющих производство кулинарной продукции, применяются требования следующих основных нормативных документов:
- технический регламент Таможенного союза «О безопасности пищевой продукции» ТР ТС 021/2011;
- технический регламент Таможенного союза «Пищевая продукция в части ее маркировки» ТР ТС 022/2011;
- СП 2.3.6.1079-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья».
Все предприятия, независимо от форм собственности, мощности, места расположения, оборудуются системами внутреннего водопровода и канализации. Водоснабжение осуществляется путем присоединения к централизованной системе водопровода или из артезианской скважины, колодцев, каптажей. При отсутствии горячей или холодной воды организация приостанавливает свою работу.
Отделка стен, пола и потолка всех производственных, складских и вспомогательных помещений должна быть выполнена из материалов, предусматривающих возможность регулярной (при текущей, генеральной уборках и санитарных днях) влажной обработки с применением моющих и дезинфицирующих средств.
В цехе для приготовления холодных блюд и закусок, кондитерских цехах, где осуществляется приготовление кондитерских изделий, необходимо предусмотреть северо-западную ориентацию, а также применение устройств для защиты от инсоляции (жалюзи, специальные стекла и другие устройства, отражающие тепловое излучение).
Набор и площади помещений предприятия должны соответствовать мощности организаций и обеспечивать соблюдение санитарных правил и норм. В цехах для приготовления холодных блюд, в цехах и на участках по порционированию готовых блюд, упаковке и формированию наборов готовых блюд устанавливаются бактерицидные лампы и используются в соответствии с инструкцией по эксплуатации.
При приготовлении блюд, кулинарных и кондитерских изделий необходимо строго соблюдать поточность технологических процессов.
Производство продукции должно проводиться по технической документации (сборники рецептур, ТУ, СТО и т.д.), разработанной в установленном законодательством порядке.
При проведении массовых общественных мероприятий в целях предотвращения возникновения и распространения инфекционных и массовых неинфекционных заболеваний (отравлений) организациям общественного питания рекомендуется согласовывать ассортимент реализуемых блюд с органами, осуществляющими функции по контролю и надзору в сфере обеспечения санитарно-эпидемиологического благополучия населения по месту размещения организации общественного питания.
Салаты, винегреты и нарезанные компоненты в не заправленном виде хранят при температуре 4 +/- 2 град. C не более 6 ч. Заправлять салаты и винегреты и нарезанные компоненты следует непосредственно перед отпуском.
Приготовление кулинарных изделий в грилях осуществляют в соответствии с инструкциями по их эксплуатации, при этом температура в толще готового продукта должна быть не ниже 85 град. C.
Сроки и условия хранения кулинарных изделий с продленными сроками годности должны соответствовать требованиям нормативных документов, подтвержденных экспертизой в установленном порядке.
Для предотвращения возникновения и распространения инфекционных заболеваний и массовых неинфекционных заболеваний (отравлений) в организациях запрещается:
- изготовление и продажа изделий из мясной обрези, свиных баков, диафрагмы, крови, рулетов из мякоти голов;
- изготовление макарон по-флотски;
- использование творога из непастеризованного молока;
- приготовление блинов с творогом из непастеризованного молока;
- использование сырого и пастеризованного фляжного молока в натуральном виде без предварительного кипячения;
- приготовление овощных, мясных, рыбных, грибных консервов в герметичной таре;
- приготовление кисломолочных напитков, производство пива, алкогольных и безалкогольных напитков;
- приготовление сушеной и вяленой рыбы;
- изготовление сухих грибов.
Запрещается оставлять на следующий день:
- салаты, винегреты, паштеты, студни, заливные блюда, изделия с кремом и др. особо скоропортящиеся холодные блюда (кроме тех видов, сроки годности на которые пролонгированы в установленном порядке);
- супы молочные, холодные, сладкие, супы-пюре;
- мясо отварное порционированное для первых блюд, блины с мясом и творогом, рубленые изделия из мяса, птицы, рыбы;
- соусы;
- омлеты;
- картофельное пюре, отварные макароны;
- напитки собственного производства.
Реализация полуфабрикатов, готовых блюд и других кулинарных изделий вне организации общественного питания должна осуществляться при наличии документов, подтверждающих качество и безопасность, товарно-сопроводительных документов (товарно-транспортной накладной, декларации о соответствии). Сопроводительные документы в организации общественного питания должны храниться не менее 30 дней с момента изготовления блюда.
При этом, продукция при реализации должна сопровождаться информацией, согласно требований технического регламента Таможенного союза «Пищевая продукция в части ее маркировки» ТР ТС 022/2011, а именно: о наименовании кулинарного изделия, его изготовителе, адресе и месте производства, составе, пищевой и энергетической ценности, дате и/или времени изготовления, сроке годности, необходимых условиях хранения; единый знак обращения продукции на рынке государств-членов таможенного союза (ЕАС) и иные сведения, не противоречащие обязательным требованиям и не вводящим потребителей в заблуждение относительно потребительских свойств.
[DETAIL_TEXT_TYPE] => html [~DETAIL_TEXT_TYPE] => html [PREVIEW_TEXT] =>Для предприятий, осуществляющих производство кулинарной продукции, применяются требования следующих...
[~PREVIEW_TEXT] =>Для предприятий, осуществляющих производство кулинарной продукции, применяются требования следующих основных нормативных документов:
[PREVIEW_TEXT_TYPE] => html [~PREVIEW_TEXT_TYPE] => html [PREVIEW_PICTURE] => Array ( [ID] => 8251 [TIMESTAMP_X] => 10.12.2018 16:55:02 [MODULE_ID] => iblock [HEIGHT] => 500 [WIDTH] => 500 [FILE_SIZE] => 120544 [CONTENT_TYPE] => image/jpeg [SUBDIR] => iblock/859 [FILE_NAME] => 1sFw14GOIBY.jpg [ORIGINAL_NAME] => 1sFw14GOIBY.jpg [DESCRIPTION] => [HANDLER_ID] => [EXTERNAL_ID] => aa9f3e8bb21fe96dd74239f12a933c5c [VERSION_ORIGINAL_ID] => [META] => [SRC] => /upload/iblock/859/1sFw14GOIBY.jpg [UNSAFE_SRC] => /upload/iblock/859/1sFw14GOIBY.jpg [SAFE_SRC] => /upload/iblock/859/1sFw14GOIBY.jpg [ALT] => «Основные требования действующего законодательства при производстве кулинарной продукции» [TITLE] => «Основные требования действующего законодательства при производстве кулинарной продукции» ) [~PREVIEW_PICTURE] => 8251 [LANG_DIR] => / [~LANG_DIR] => / [CODE] => osnovnye-trebovaniya-deystvuyushchego-zakonodatelstva-pri-proizvodstve-kulinarnoy-produktsii [~CODE] => osnovnye-trebovaniya-deystvuyushchego-zakonodatelstva-pri-proizvodstve-kulinarnoy-produktsii [EXTERNAL_ID] => 12761 [~EXTERNAL_ID] => 12761 [IBLOCK_TYPE_ID] => news [~IBLOCK_TYPE_ID] => news [IBLOCK_CODE] => news [~IBLOCK_CODE] => news [IBLOCK_EXTERNAL_ID] => [~IBLOCK_EXTERNAL_ID] => [LID] => s2 [~LID] => s2 [EDIT_LINK] => [DELETE_LINK] => [DISPLAY_ACTIVE_FROM] => 06.12.2018 [FIELDS] => Array ( ) [PROPERTIES] => Array ( [actual] => ) [DISPLAY_PROPERTIES] => Array ( ) [IPROPERTY_VALUES] => Array ( ) ) [4] => Array ( [ID] => 12752 [~ID] => 12752 [IBLOCK_ID] => 13 [~IBLOCK_ID] => 13 [IBLOCK_SECTION_ID] => [~IBLOCK_SECTION_ID] => [NAME] => Профилактика гепатита А для предприятий общественного питания [~NAME] => Профилактика гепатита А для предприятий общественного питания [ACTIVE_FROM] => 05.12.2018 15:43:00 [~ACTIVE_FROM] => 05.12.2018 15:43:00 [TIMESTAMP_X] => 05.12.2018 23:58:57 [~TIMESTAMP_X] => 05.12.2018 23:58:57 [DETAIL_PAGE_URL] => /new_site/news/?ELEMENT_ID=12752 [~DETAIL_PAGE_URL] => /new_site/news/?ELEMENT_ID=12752 [LIST_PAGE_URL] => /new_site/news/ [~LIST_PAGE_URL] => /new_site/news/ [DETAIL_TEXT] =>Острый гепатит А (Болезнь Боткина) – острая вирусная инфекция, с преимущественным поражением клеток печени. Заразиться можно от больного человека, который выделяет вирус с фекалиями. Заразный период от 7 до 50 дней, чаще 15-30 дней.
Механизм передачи вирусного гепатита А фекально-оральный, когда заражение происходит при попадании в организм недоброкачественной питьевой воды (при купании в загрязнённых водоёмах и бассейнах); при употреблении продуктов загрязнённых вирусом во время производства на пищевых предприятиях, предприятиях общественного питания и торговли, а так же при употреблении ягод, овощей, зелени выращенных на полях имеющих фекальные удобрения или орошения, при употреблении морепродуктов (моллюски) выловленных из загрязнённых сточными водами водоёмов; при не соблюдении правил личной гигиены.
Острый вирусный гепатит А проявляется: общим недомоганием, повышенной утомляемостью, тошнотой, рвотой, желтушностью кожных покровов и склер глаз, потемнением мочи, обесцвечиванием кала.
Для профилактики острого вирусного гепатита А:
- соблюдать правила личной гигиены: тщательно мыть руки перед приёмом и раздачей пищи, после посещения туалета, после контакта с предметами (перила, поручни, ручки входных дверей, стационарные телефоны, инструменты и оборудование общего пользования и т.д.), после кашля и чихания, перед и после использования одноразовых перчаток (персонал и работники, контактирующие с пищей). Для мытья рук рекомендовано использовать жидкое мыло в дозаторах и одноразовые полотенца. После мытья рук кран закрывают, не касаясь его чистыми руками, используя одноразовые полотенца.
- употреблять для питья воду гарантированного качества: кипячёную, бутилированную воду или из питьевого фонтанчика с системой доочистки водопроводной воды;
- следить за сроками годности продуктов, особенно скоропортящихся (вареной колбасы, салатов, творога, йогуртов, молока, кондитерских изделий и т.д.);
- тщательно мыть под проточной водой с последующим ошпариванием кипятком овощи, фрукты и ягоды перед употреблением;
- соблюдать технологию приготовления пищи: использовать отдельные разделочные доски и ножи для сырых и готовых блюд, не допускать соприкосновения готовых и сырых продуктов;
- хранить все скоропортящиеся продукты и готовую пищу в холодильнике;
- при хранении продуктов необходимо защитить их от доступа грызунов, мух и других насекомых;
- обеспечить прохождение персоналом предприятий общественного питания предварительных при поступлении на работу и периодических медицинских осмотров; иметь отметки в медицинских книжках о прохождении гигиенического обучения и аттестации;
- проведение вакцинации сотрудников против гепатита А;
- соблюдение персоналом предприятий общественного питания правил личной гигиены: приходить на работу в чистой одежде и обуви, оставлять верхнюю одежду и личные вещи (ювелирные украшения: кольца, браслеты, часы, телефоны) в индивидуальном шкафу, коротко стричь ногти без покрытия лаком;
- проведение ежедневных, перед началом работы, осмотров работников, связанных с приготовлением и раздачей пищи. Результаты осмотров заносятся в журнал здоровья.
Помните: соблюдение этих рекомендаций позволит Вам избежать заражения!
[~DETAIL_TEXT] =>Острый гепатит А (Болезнь Боткина) – острая вирусная инфекция, с преимущественным поражением клеток печени. Заразиться можно от больного человека, который выделяет вирус с фекалиями. Заразный период от 7 до 50 дней, чаще 15-30 дней.
Механизм передачи вирусного гепатита А фекально-оральный, когда заражение происходит при попадании в организм недоброкачественной питьевой воды (при купании в загрязнённых водоёмах и бассейнах); при употреблении продуктов загрязнённых вирусом во время производства на пищевых предприятиях, предприятиях общественного питания и торговли, а так же при употреблении ягод, овощей, зелени выращенных на полях имеющих фекальные удобрения или орошения, при употреблении морепродуктов (моллюски) выловленных из загрязнённых сточными водами водоёмов; при не соблюдении правил личной гигиены.
Острый вирусный гепатит А проявляется: общим недомоганием, повышенной утомляемостью, тошнотой, рвотой, желтушностью кожных покровов и склер глаз, потемнением мочи, обесцвечиванием кала.
Для профилактики острого вирусного гепатита А:
- соблюдать правила личной гигиены: тщательно мыть руки перед приёмом и раздачей пищи, после посещения туалета, после контакта с предметами (перила, поручни, ручки входных дверей, стационарные телефоны, инструменты и оборудование общего пользования и т.д.), после кашля и чихания, перед и после использования одноразовых перчаток (персонал и работники, контактирующие с пищей). Для мытья рук рекомендовано использовать жидкое мыло в дозаторах и одноразовые полотенца. После мытья рук кран закрывают, не касаясь его чистыми руками, используя одноразовые полотенца.
- употреблять для питья воду гарантированного качества: кипячёную, бутилированную воду или из питьевого фонтанчика с системой доочистки водопроводной воды;
- следить за сроками годности продуктов, особенно скоропортящихся (вареной колбасы, салатов, творога, йогуртов, молока, кондитерских изделий и т.д.);
- тщательно мыть под проточной водой с последующим ошпариванием кипятком овощи, фрукты и ягоды перед употреблением;
- соблюдать технологию приготовления пищи: использовать отдельные разделочные доски и ножи для сырых и готовых блюд, не допускать соприкосновения готовых и сырых продуктов;
- хранить все скоропортящиеся продукты и готовую пищу в холодильнике;
- при хранении продуктов необходимо защитить их от доступа грызунов, мух и других насекомых;
- обеспечить прохождение персоналом предприятий общественного питания предварительных при поступлении на работу и периодических медицинских осмотров; иметь отметки в медицинских книжках о прохождении гигиенического обучения и аттестации;
- проведение вакцинации сотрудников против гепатита А;
- соблюдение персоналом предприятий общественного питания правил личной гигиены: приходить на работу в чистой одежде и обуви, оставлять верхнюю одежду и личные вещи (ювелирные украшения: кольца, браслеты, часы, телефоны) в индивидуальном шкафу, коротко стричь ногти без покрытия лаком;
- проведение ежедневных, перед началом работы, осмотров работников, связанных с приготовлением и раздачей пищи. Результаты осмотров заносятся в журнал здоровья.
Помните: соблюдение этих рекомендаций позволит Вам избежать заражения!
[DETAIL_TEXT_TYPE] => html [~DETAIL_TEXT_TYPE] => html [PREVIEW_TEXT] =>Острый гепатит А (Болезнь Боткина) – острая вирусная инфекция, с преимущественным поражением клеток...
[~PREVIEW_TEXT] =>Острый гепатит А (Болезнь Боткина) – острая вирусная инфекция, с преимущественным поражением клеток печени. Заразиться можно от больного человека, который выделяет вирус с фекалиями. Заразный период от 7 до 50 дней, чаще 15-30 дней. [PREVIEW_TEXT_TYPE] => html [~PREVIEW_TEXT_TYPE] => html [PREVIEW_PICTURE] => Array ( [ID] => 8228 [TIMESTAMP_X] => 05.12.2018 23:58:57 [MODULE_ID] => iblock [HEIGHT] => 280 [WIDTH] => 500 [FILE_SIZE] => 50694 [CONTENT_TYPE] => image/jpeg [SUBDIR] => iblock/0a5 [FILE_NAME] => о гипатите А.jpg [ORIGINAL_NAME] => о гипатите А.jpg [DESCRIPTION] => [HANDLER_ID] => [EXTERNAL_ID] => 5adf568ac1b989018c2cde56764b1089 [VERSION_ORIGINAL_ID] => [META] => [SRC] => /upload/iblock/0a5/%D0%BE%20%D0%B3%D0%B8%D0%BF%D0%B0%D1%82%D0%B8%D1%82%D0%B5%20%D0%90.jpg [UNSAFE_SRC] => /upload/iblock/0a5/о гипатите А.jpg [SAFE_SRC] => /upload/iblock/0a5/%D0%BE%20%D0%B3%D0%B8%D0%BF%D0%B0%D1%82%D0%B8%D1%82%D0%B5%20%D0%90.jpg [ALT] => Профилактика гепатита А для предприятий общественного питания [TITLE] => Профилактика гепатита А для предприятий общественного питания ) [~PREVIEW_PICTURE] => 8228 [LANG_DIR] => / [~LANG_DIR] => / [CODE] => profilaktika-gepatita-a-dlya-predpriyatiy-obshchestvennogo-pitaniya [~CODE] => profilaktika-gepatita-a-dlya-predpriyatiy-obshchestvennogo-pitaniya [EXTERNAL_ID] => 12752 [~EXTERNAL_ID] => 12752 [IBLOCK_TYPE_ID] => news [~IBLOCK_TYPE_ID] => news [IBLOCK_CODE] => news [~IBLOCK_CODE] => news [IBLOCK_EXTERNAL_ID] => [~IBLOCK_EXTERNAL_ID] => [LID] => s2 [~LID] => s2 [EDIT_LINK] => [DELETE_LINK] => [DISPLAY_ACTIVE_FROM] => 05.12.2018 [FIELDS] => Array ( ) [PROPERTIES] => Array ( [actual] => ) [DISPLAY_PROPERTIES] => Array ( ) [IPROPERTY_VALUES] => Array ( ) ) ) [ELEMENTS] => Array ( [0] => 12754 [1] => 12759 [2] => 12758 [3] => 12761 [4] => 12752 ) [NAV_STRING] =>
[NAV_CACHED_DATA] => [NAV_RESULT] => CIBlockResult Object ( [arIBlockMultProps] => Array ( ) [arIBlockConvProps] => Array ( ) [arIBlockAllProps] => Array ( ) [arIBlockNumProps] => Array ( ) [arIBlockLongProps] => Array ( ) [nInitialSize] => [table_id] => [strDetailUrl] => [strSectionUrl] => [strListUrl] => [arSectionContext] => [bIBlockSection] => [nameTemplate] => [_LAST_IBLOCK_ID] => 13 [_FILTER_IBLOCK_ID] => Array ( [13] => 1 ) [result] => mysqli_result Object ( [current_field] => 0 [field_count] => 4 [lengths] => [num_rows] => 5 [type] => 0 ) [arResult] => Array ( [0] => Array ( [ID] => 12754 [IBLOCK_ID] => 13 [ACTIVE_FROM] => 07.12.2018 11:28:00 [SORT] => 500 ) [1] => Array ( [ID] => 12759 [IBLOCK_ID] => 13 [ACTIVE_FROM] => 07.12.2018 09:08:00 [SORT] => 500 ) [2] => Array ( [ID] => 12758 [IBLOCK_ID] => 13 [ACTIVE_FROM] => 07.12.2018 08:00:00 [SORT] => 500 ) [3] => Array ( [ID] => 12761 [IBLOCK_ID] => 13 [ACTIVE_FROM] => 06.12.2018 16:49:00 [SORT] => 500 ) [4] => Array ( [ID] => 12752 [IBLOCK_ID] => 13 [ACTIVE_FROM] => 05.12.2018 15:43:00 [SORT] => 500 ) ) [arReplacedAliases] => [arResultAdd] => [bNavStart] => 1 [bShowAll] => [NavNum] => 13 [NavPageCount] => 232 [NavPageNomer] => 228 [NavPageSize] => 5 [NavShowAll] => [NavRecordCount] => 1158 [bFirstPrintNav] => 1 [PAGEN] => 228 [SIZEN] => 5 [SESS_SIZEN] => [SESS_ALL] => [SESS_PAGEN] => [add_anchor] => [bPostNavigation] => [bFromArray] => [bFromLimited] => 1 [sSessInitAdd] => [nPageWindow] => 5 [nSelectedCount] => 1158 [arGetNextCache] => [bDescPageNumbering] => [arUserFields] => [usedUserFields] => [SqlTraceIndex] => [DB] => CDatabase Object ( [db_Conn] => mysqli Object ( [affected_rows] => 1 [client_info] => mysqlnd 7.4.33 [client_version] => 70433 [connect_errno] => 0 [connect_error] => [errno] => 0 [error] => [error_list] => Array ( ) [field_count] => 13 [host_info] => Localhost via UNIX socket [info] => [insert_id] => 0 [server_info] => 5.5.5-10.6.17-MariaDB-1:10.6.17+maria~ubu2004 [server_version] => 100617 [sqlstate] => 00000 [protocol_version] => 10 [thread_id] => 1421229 [warning_count] => 0 ) [version] => [type] => MYSQL [escL] => ` [escR] => ` [alias_length] => 256 [DBName] => fguz_db [DBHost] => localhost [DBLogin] => fguz_usr [DBPassword] => 1ARhRrCZ3MadRpUB [debug] => [DebugToFile] => [ShowSqlStat] => [db_Error] => [db_ErrorSQL] => [result] => [column_cache] => Array ( ) [bModuleConnection] => [bNodeConnection] => [node_id] => [obSlave] => [connection:protected] => Bitrix\Main\DB\MysqliConnection Object ( [engine:protected] => [transactionLevel:protected] => 0 [sqlHelper:protected] => Bitrix\Main\DB\MysqliSqlHelper Object ( [connection:protected] => Bitrix\Main\DB\MysqliConnection Object *RECURSION* [idCache:protected] => Array ( [main_site] => `main_site` [LID] => `LID` [SORT] => `SORT` [DEF] => `DEF` [ACTIVE] => `ACTIVE` [NAME] => `NAME` [DIR] => `DIR` [LANGUAGE_ID] => `LANGUAGE_ID` [DOC_ROOT] => `DOC_ROOT` [DOMAIN_LIMITED] => `DOMAIN_LIMITED` [SERVER_NAME] => `SERVER_NAME` [SITE_NAME] => `SITE_NAME` [EMAIL] => `EMAIL` [CULTURE_ID] => `CULTURE_ID` [b_lang] => `b_lang` [main_site_domain] => `main_site_domain` [LD_LID] => `LD_LID` [DOMAIN] => `DOMAIN` [LD_DOMAIN] => `LD_DOMAIN` [b_lang_domain] => `b_lang_domain` [main_localization_language] => `main_localization_language` [CODE] => `CODE` [b_language] => `b_language` [main_localization_culture] => `main_localization_culture` [ID] => `ID` [FORMAT_DATE] => `FORMAT_DATE` [FORMAT_DATETIME] => `FORMAT_DATETIME` [FORMAT_NAME] => `FORMAT_NAME` [WEEK_START] => `WEEK_START` [CHARSET] => `CHARSET` [DIRECTION] => `DIRECTION` [SHORT_DATE_FORMAT] => `SHORT_DATE_FORMAT` [MEDIUM_DATE_FORMAT] => `MEDIUM_DATE_FORMAT` [LONG_DATE_FORMAT] => `LONG_DATE_FORMAT` [FULL_DATE_FORMAT] => `FULL_DATE_FORMAT` [DAY_MONTH_FORMAT] => `DAY_MONTH_FORMAT` [DAY_SHORT_MONTH_FORMAT] => `DAY_SHORT_MONTH_FORMAT` [DAY_OF_WEEK_MONTH_FORMAT] => `DAY_OF_WEEK_MONTH_FORMAT` [SHORT_DAY_OF_WEEK_MONTH_FORMAT] => `SHORT_DAY_OF_WEEK_MONTH_FORMAT` [SHORT_DAY_OF_WEEK_SHORT_MONTH_FORMAT] => `SHORT_DAY_OF_WEEK_SHORT_MONTH_FORMAT` [SHORT_TIME_FORMAT] => `SHORT_TIME_FORMAT` [LONG_TIME_FORMAT] => `LONG_TIME_FORMAT` [AM_VALUE] => `AM_VALUE` [PM_VALUE] => `PM_VALUE` [NUMBER_THOUSANDS_SEPARATOR] => `NUMBER_THOUSANDS_SEPARATOR` [NUMBER_DECIMAL_SEPARATOR] => `NUMBER_DECIMAL_SEPARATOR` [NUMBER_DECIMALS] => `NUMBER_DECIMALS` [b_culture] => `b_culture` [CONDITION] => `CONDITION` [socialservices_ap] => `socialservices_ap` [TIMESTAMP_X] => `TIMESTAMP_X` [USER_ID] => `USER_ID` [ENDPOINT] => `ENDPOINT` [LOGIN] => `LOGIN` [PASSWORD] => `PASSWORD` [LAST_AUTHORIZE] => `LAST_AUTHORIZE` [SETTINGS] => `SETTINGS` [b_socialservices_ap] => `b_socialservices_ap` [main_authentication_internal_module_group] => `main_authentication_internal_module_group` [GROUP_ID] => `GROUP_ID` [main_authentication_internal_module_group_group] => `main_authentication_internal_module_group_group` [b_group] => `b_group` [MODULE_ID] => `MODULE_ID` [G_ACCESS] => `G_ACCESS` [SITE_ID] => `SITE_ID` [UALIAS_0] => `UALIAS_0` [b_module_group] => `b_module_group` [iblock_property] => `iblock_property` [IBLOCK_ID] => `IBLOCK_ID` [DEFAULT_VALUE] => `DEFAULT_VALUE` [PROPERTY_TYPE] => `PROPERTY_TYPE` [ROW_COUNT] => `ROW_COUNT` [COL_COUNT] => `COL_COUNT` [LIST_TYPE] => `LIST_TYPE` [MULTIPLE] => `MULTIPLE` [XML_ID] => `XML_ID` [FILE_TYPE] => `FILE_TYPE` [MULTIPLE_CNT] => `MULTIPLE_CNT` [LINK_IBLOCK_ID] => `LINK_IBLOCK_ID` [WITH_DESCRIPTION] => `WITH_DESCRIPTION` [SEARCHABLE] => `SEARCHABLE` [FILTRABLE] => `FILTRABLE` [IS_REQUIRED] => `IS_REQUIRED` [VERSION] => `VERSION` [USER_TYPE] => `USER_TYPE` [USER_TYPE_SETTINGS] => `USER_TYPE_SETTINGS` [HINT] => `HINT` [b_iblock_property] => `b_iblock_property` [iblock_property_enumeration] => `iblock_property_enumeration` [VALUE] => `VALUE` [PROPERTY_ID] => `PROPERTY_ID` [b_iblock_property_enum] => `b_iblock_property_enum` [CNT] => `CNT` [iblock_inherited_property] => `iblock_inherited_property` [b_iblock_iproperty] => `b_iblock_iproperty` ) ) [sqlTracker:protected] => [trackSql:protected] => [version:protected] => [versionExpress:protected] => [host:protected] => localhost [database:protected] => fguz_db [login:protected] => fguz_usr [password:protected] => 1ARhRrCZ3MadRpUB [initCommand:protected] => [options:protected] => 2 [nodeId:protected] => 0 [utf8mb4:protected] => Array ( ) [tableColumnsCache:protected] => Array ( ) [lastQueryResult:protected] => mysqli_result Object ( [current_field] => 0 [field_count] => 13 [lengths] => [num_rows] => 1 [type] => 0 ) [queryExecutingEnabled:protected] => 1 [disabledQueryExecutingDump:protected] => [resource:protected] => mysqli Object ( [affected_rows] => 1 [client_info] => mysqlnd 7.4.33 [client_version] => 70433 [connect_errno] => 0 [connect_error] => [errno] => 0 [error] => [error_list] => Array ( ) [field_count] => 13 [host_info] => Localhost via UNIX socket [info] => [insert_id] => 0 [server_info] => 5.5.5-10.6.17-MariaDB-1:10.6.17+maria~ubu2004 [server_version] => 100617 [sqlstate] => 00000 [protocol_version] => 10 [thread_id] => 1421229 [warning_count] => 0 ) [isConnected:protected] => 1 [configuration:protected] => Array ( [className] => \Bitrix\Main\DB\MysqliConnection [host] => localhost [database] => fguz_db [login] => fguz_usr [password] => 1ARhRrCZ3MadRpUB [options] => 2 [include_after_connected] => /home/fguz/web/fguz-tyumen.ru/public_html/bitrix/php_interface/after_connect_d7.php ) ) [cntQuery] => 0 [timeQuery] => 0 [arQueryDebug] => Array ( ) [sqlTracker] => ) [NavRecordCountChangeDisable] => [is_filtered] => [nStartPage] => 226 [nEndPage] => 230 [resultObject] => ) [NAV_PARAM] => Array ( ) )
В связи с многочисленными вопросами, поступающими в ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Тюменской...
С 6 декабря по 27 декабря 2018 г. в ФБУЗ "Центр гигиены и эпидемиологии в Тюменской области" самые маленькие жители нашей страны смогут написать и отправить письмо с заветными желаниями Деду Морозу.
Пока взрослые, родители или бабушки и дедушки будут получать консультацию специалистов ФБУЗ "Центр гигиены и эпидемиологии в Тюменской области", дети смогут собственноручно написать письмо новогоднему волшебнику. Все письма будут перенаправлены главному Деду Морозу нашей страны в Великий Устюг (Вологодская область).
Останется только ждать исполнения заветной мечты и новогодних желаний!
Граждане, желающие направить письмо Деду Морозу могут обратиться в Центр с пн. по чт.: 8.00 - 17.00; пт. с 8.00 до 14.30; перерыв: 12.00 – 12.30, по следующим контактам:
- жители города Тюмени, Тюменского, Нижнетавдинского и Исетского районов
адрес: г. Тюмень, ул. Холодильная, д. 57, корп. 2, каб. 3
тел.: (3452) 567-990 доб. 3721, 3722
эл. адрес: kczpp@fguz-tyumen.ru
группа «В контакте»: Защита прав потребителей
Телефон горячей линии: (3452) 68-48-94
- жители города Тобольска, Тобольского, Вагайского, Вагайского, Уватского и Ярковского районов
адрес: г. Тобольск, ул. С. Ремезова, д. 49 В, стр. 1, каб. 216
тел: (3456) 24-01-05
эл. адрес: sestob1@yandex.ru
- жители города Ишима, Ишимского, Абатского, Викуловского, Сорокинского, Казанского, Сладковского, Голышмановского, Аромашевского, Бердюжского, Омутинского и Армизонского районов
адрес: г. Ишим, ул. Ленина, д. 28
тел.: (34551) 2-32-84
эл.адрес: sekrcgishim@mail.ru
- жители города Ялуторовска, Заводоуковского городского округа, Упоровского, Юргинского и Ялуторовского районов
адрес: г. Заводоуковск, ул. Шоссейная, д. 156
тел.: (34542) 9-03-26
эл. адрес: z-filial-fguz@mail.ru
[~DETAIL_TEXT] =>С 6 декабря по 27 декабря 2018 г. в ФБУЗ "Центр гигиены и эпидемиологии в Тюменской области" самые маленькие жители нашей страны смогут написать и отправить письмо с заветными желаниями Деду Морозу.
Пока взрослые, родители или бабушки и дедушки будут получать консультацию специалистов ФБУЗ "Центр гигиены и эпидемиологии в Тюменской области", дети смогут собственноручно написать письмо новогоднему волшебнику. Все письма будут перенаправлены главному Деду Морозу нашей страны в Великий Устюг (Вологодская область).
Останется только ждать исполнения заветной мечты и новогодних желаний!
Граждане, желающие направить письмо Деду Морозу могут обратиться в Центр с пн. по чт.: 8.00 - 17.00; пт. с 8.00 до 14.30; перерыв: 12.00 – 12.30, по следующим контактам:
- жители города Тюмени, Тюменского, Нижнетавдинского и Исетского районов
адрес: г. Тюмень, ул. Холодильная, д. 57, корп. 2, каб. 3
тел.: (3452) 567-990 доб. 3721, 3722
эл. адрес: kczpp@fguz-tyumen.ru
группа «В контакте»: Защита прав потребителей
Телефон горячей линии: (3452) 68-48-94
- жители города Тобольска, Тобольского, Вагайского, Вагайского, Уватского и Ярковского районов
адрес: г. Тобольск, ул. С. Ремезова, д. 49 В, стр. 1, каб. 216
тел: (3456) 24-01-05
эл. адрес: sestob1@yandex.ru
- жители города Ишима, Ишимского, Абатского, Викуловского, Сорокинского, Казанского, Сладковского, Голышмановского, Аромашевского, Бердюжского, Омутинского и Армизонского районов
адрес: г. Ишим, ул. Ленина, д. 28
тел.: (34551) 2-32-84
эл.адрес: sekrcgishim@mail.ru
- жители города Ялуторовска, Заводоуковского городского округа, Упоровского, Юргинского и Ялуторовского районов
адрес: г. Заводоуковск, ул. Шоссейная, д. 156
тел.: (34542) 9-03-26
эл. адрес: z-filial-fguz@mail.ru
[DETAIL_TEXT_TYPE] => html [~DETAIL_TEXT_TYPE] => html [PREVIEW_TEXT] =>С 6 декабря по 27 декабря 2018 г. в ФБУЗ Центр гигиены и эпидемиологии в Тюменской области самые ...
[~PREVIEW_TEXT] =>С 6 декабря по 27 декабря 2018 г. в ФБУЗ Центр гигиены и эпидемиологии в Тюменской области самые маленькие жители нашей страны смогут написать и отправить письмо с заветными желаниями Деду Морозу.
[PREVIEW_TEXT_TYPE] => html [~PREVIEW_TEXT_TYPE] => html [PREVIEW_PICTURE] => Array ( [ID] => 8234 [TIMESTAMP_X] => 08.12.2018 12:39:52 [MODULE_ID] => iblock [HEIGHT] => 296 [WIDTH] => 300 [FILE_SIZE] => 20503 [CONTENT_TYPE] => image/jpeg [SUBDIR] => iblock/3f2 [FILE_NAME] => old_ice.jpg [ORIGINAL_NAME] => old_ice.jpg [DESCRIPTION] => [HANDLER_ID] => [EXTERNAL_ID] => cc2a22040b607619fa78d7c12284f47a [VERSION_ORIGINAL_ID] => [META] => [SRC] => /upload/iblock/3f2/old_ice.jpg [UNSAFE_SRC] => /upload/iblock/3f2/old_ice.jpg [SAFE_SRC] => /upload/iblock/3f2/old_ice.jpg [ALT] => ПИСЬМО ДЕДУ МОРОЗУ [TITLE] => ПИСЬМО ДЕДУ МОРОЗУ ) [~PREVIEW_PICTURE] => 8234 [LANG_DIR] => / [~LANG_DIR] => / [CODE] => pismo-dedu-morozu [~CODE] => pismo-dedu-morozu [EXTERNAL_ID] => 12754 [~EXTERNAL_ID] => 12754 [IBLOCK_TYPE_ID] => news [~IBLOCK_TYPE_ID] => news [IBLOCK_CODE] => news [~IBLOCK_CODE] => news [IBLOCK_EXTERNAL_ID] => [~IBLOCK_EXTERNAL_ID] => [LID] => s2 [~LID] => s2 [EDIT_LINK] => [DELETE_LINK] => [DISPLAY_ACTIVE_FROM] => 07.12.2018 [FIELDS] => Array ( ) [PROPERTIES] => Array ( [actual] => ) [DISPLAY_PROPERTIES] => Array ( ) [IPROPERTY_VALUES] => Array ( ) ) [1] => Array ( [ID] => 12759 [~ID] => 12759 [IBLOCK_ID] => 13 [~IBLOCK_ID] => 13 [IBLOCK_SECTION_ID] => [~IBLOCK_SECTION_ID] => [NAME] => ПАМЯТКА ПОТРЕБИТЕЛЮ. КАЧЕСТВО И БЕЗОПАСНОСТЬ ДЕТСКИХ ИГРУШЕК [~NAME] => ПАМЯТКА ПОТРЕБИТЕЛЮ. КАЧЕСТВО И БЕЗОПАСНОСТЬ ДЕТСКИХ ИГРУШЕК [ACTIVE_FROM] => 07.12.2018 09:08:00 [~ACTIVE_FROM] => 07.12.2018 09:08:00 [TIMESTAMP_X] => 10.12.2018 14:05:35 [~TIMESTAMP_X] => 10.12.2018 14:05:35 [DETAIL_PAGE_URL] => /new_site/news/?ELEMENT_ID=12759 [~DETAIL_PAGE_URL] => /new_site/news/?ELEMENT_ID=12759 [LIST_PAGE_URL] => /new_site/news/ [~LIST_PAGE_URL] => /new_site/news/ [DETAIL_TEXT] =>С наступлением новогодних праздников большинство родителей находятся в поиске детского подарка, а именно игрушек. К выбору такого подарка родителям следует отнестись серьезно так как игрушка должна быть качественной и безопасной для ребенка. В соответствии с Техническим регламентом Таможенного союза ТР ТС 008/2011 «О безопасности игрушек» и ГОСТ 25779-90 «Игрушки. Общие требования безопасности и методы контроля» к игрушкам установлены основные требования к безопасности.
Перед совершением покупки родителям необходимо произвести внешний осмотр изделия и изучить маркировку, следуя некоторым рекомендациям:
Материал. Игрушка для детей до 3-х лет не должна изготавливаться из натуральной кожи и меха, стекла, фарфора, ворсованных материалов (резины, картона и бумаги), набивочных гранул размером до 3 мм, древесины с червоточинами и выпадающими сучками, горючих жидкостей и газов. Материал, из которого изготавливают игрушку, должен отвечать гигиеническим требованиям т.е. быть сухим и чистым. Несъемные детали игрушек, изготовленные из твердых материалов (металла, древесины, пластмассы), должны быть установлены так, чтобы ребенок не мог захватить их зубами или пальцами, или должны быть прочно прикреплены к игрушке, или, если они отделились от игрушки, то не должны иметь острых кромок и концов. Корпус игрушки должен быть прочным. Мягконабивная игрушка не должна содержать в наполнителе твердых или острых инородных предметов. Швы мягконабивной игрушки должны быть прочными. Если при изготовлении шаров и мячей был применен натуральный латекс, то на упаковке должно быть указано, что мяч или шар изготовлен из натурального латекса;
Цвет, который должен быть максимально естественным. Во-первых, это не нарушает представления ребёнка о реальном мире, а во-вторых, игрушки «ядовитых цветов» могут пугать детей и содержать «токсичные» красители. Также стоит избегать чёрных и ярко-красных игрушек, они могут быть плохо восприняты ребёнком.
Звук. Игрушки должны соответствовать следующим требованиям:
- уровень громкости звука, издаваемого игрушками для детей до 3-х лет, должен быть не более 60 дБ, старше 3-х лет - не более 65 дБ;
- уровень громкости звука, издаваемого игрушками, предназначенными для игры на открытом воздухе, должен быть не более 75 дБ;
- уровень громкости звука игрушек, издающих импульсный звук, должен быть не более 95 дБ;
Запах. Игрушка не должна выделять стойкий токсический запах. Обнаружение запаха означает, что игрушка изготовлена из «токсичных материалов»;
Маркировка наносится на игрушку или на потребительскую тару, или на вкладыш, сопровождающий игрушку. Маркировка должна быть четкой, хорошо видимой и несмываемой, имея предупредительные знаки:
- "Не рекомендовать детям до 3 лет" (на игрушках, представляющих опасность для детей в возрасте до 3 лет);
- "Осторожно! Во избежание возможности запутывания ребенка снимите игрушку, когда ребенок начнет подниматься на руках и коленях!" (на игрушках, используемых в колыбели, детской кровати или коляске) и другие надписи, предусмотренные п.2.36.3 ГОСТ 25779-90 «Игрушки. Общие требования безопасности и методы контроля». Цвет предупредительной надписи на игрушках для игры на воде должен быть контрастным цвету корпуса игрушки. Высота букв должна быть не менее 3 мм;
Упаковка. Пакеты из полимерных пленок, применяемые для упаковывания игрушек и имеющие периметр отверстия более 380 мм, должны иметь толщину пленки не менее 0,038 мм.
За более подробной информацией Вы можете обратиться в Консультационный центр по защите прав потребителей по следующим контактам:
адрес: г. Тюмень, ул. Холодильная, д. 57, корп. 2, каб. 3
тел.: (3452) 567-990 доб. 3721 и 3723 горячая линия: 68-48-94
e-mail: kczpp@fguz-tyumen.ru
группа «В контакте»: Защита прав потребителей
С наступлением новогодних праздников большинство родителей находятся в поиске детского подарка, а именно игрушек. К выбору такого подарка родителям следует отнестись серьезно так как игрушка должна быть качественной и безопасной для ребенка. В соответствии с Техническим регламентом Таможенного союза ТР ТС 008/2011 «О безопасности игрушек» и ГОСТ 25779-90 «Игрушки. Общие требования безопасности и методы контроля» к игрушкам установлены основные требования к безопасности.
Перед совершением покупки родителям необходимо произвести внешний осмотр изделия и изучить маркировку, следуя некоторым рекомендациям:
Материал. Игрушка для детей до 3-х лет не должна изготавливаться из натуральной кожи и меха, стекла, фарфора, ворсованных материалов (резины, картона и бумаги), набивочных гранул размером до 3 мм, древесины с червоточинами и выпадающими сучками, горючих жидкостей и газов. Материал, из которого изготавливают игрушку, должен отвечать гигиеническим требованиям т.е. быть сухим и чистым. Несъемные детали игрушек, изготовленные из твердых материалов (металла, древесины, пластмассы), должны быть установлены так, чтобы ребенок не мог захватить их зубами или пальцами, или должны быть прочно прикреплены к игрушке, или, если они отделились от игрушки, то не должны иметь острых кромок и концов. Корпус игрушки должен быть прочным. Мягконабивная игрушка не должна содержать в наполнителе твердых или острых инородных предметов. Швы мягконабивной игрушки должны быть прочными. Если при изготовлении шаров и мячей был применен натуральный латекс, то на упаковке должно быть указано, что мяч или шар изготовлен из натурального латекса;
Цвет, который должен быть максимально естественным. Во-первых, это не нарушает представления ребёнка о реальном мире, а во-вторых, игрушки «ядовитых цветов» могут пугать детей и содержать «токсичные» красители. Также стоит избегать чёрных и ярко-красных игрушек, они могут быть плохо восприняты ребёнком.
Звук. Игрушки должны соответствовать следующим требованиям:
- уровень громкости звука, издаваемого игрушками для детей до 3-х лет, должен быть не более 60 дБ, старше 3-х лет - не более 65 дБ;
- уровень громкости звука, издаваемого игрушками, предназначенными для игры на открытом воздухе, должен быть не более 75 дБ;
- уровень громкости звука игрушек, издающих импульсный звук, должен быть не более 95 дБ;
Запах. Игрушка не должна выделять стойкий токсический запах. Обнаружение запаха означает, что игрушка изготовлена из «токсичных материалов»;
Маркировка наносится на игрушку или на потребительскую тару, или на вкладыш, сопровождающий игрушку. Маркировка должна быть четкой, хорошо видимой и несмываемой, имея предупредительные знаки:
- "Не рекомендовать детям до 3 лет" (на игрушках, представляющих опасность для детей в возрасте до 3 лет);
- "Осторожно! Во избежание возможности запутывания ребенка снимите игрушку, когда ребенок начнет подниматься на руках и коленях!" (на игрушках, используемых в колыбели, детской кровати или коляске) и другие надписи, предусмотренные п.2.36.3 ГОСТ 25779-90 «Игрушки. Общие требования безопасности и методы контроля». Цвет предупредительной надписи на игрушках для игры на воде должен быть контрастным цвету корпуса игрушки. Высота букв должна быть не менее 3 мм;
Упаковка. Пакеты из полимерных пленок, применяемые для упаковывания игрушек и имеющие периметр отверстия более 380 мм, должны иметь толщину пленки не менее 0,038 мм.
За более подробной информацией Вы можете обратиться в Консультационный центр по защите прав потребителей по следующим контактам:
адрес: г. Тюмень, ул. Холодильная, д. 57, корп. 2, каб. 3
тел.: (3452) 567-990 доб. 3721 и 3723 горячая линия: 68-48-94
e-mail: kczpp@fguz-tyumen.ru
группа «В контакте»: Защита прав потребителей
С наступлением новогодних праздников большинство родителей находятся в поиске детского подарка, а...
[~PREVIEW_TEXT] =>С наступлением новогодних праздников большинство родителей находятся в поиске детского подарка, а именно игрушек. К выбору такого подарка родителям следует отнестись серьезно так как игрушка должна быть качественной и безопасной для ребенка. [PREVIEW_TEXT_TYPE] => html [~PREVIEW_TEXT_TYPE] => html [PREVIEW_PICTURE] => Array ( [ID] => 8246 [TIMESTAMP_X] => 10.12.2018 14:05:35 [MODULE_ID] => iblock [HEIGHT] => 226 [WIDTH] => 414 [FILE_SIZE] => 20661 [CONTENT_TYPE] => image/jpeg [SUBDIR] => iblock/a35 [FILE_NAME] => Igrushki.jpg [ORIGINAL_NAME] => Igrushki.jpg [DESCRIPTION] => [HANDLER_ID] => [EXTERNAL_ID] => 81961a9cd7e05afe292b81f99540428f [VERSION_ORIGINAL_ID] => [META] => [SRC] => /upload/iblock/a35/Igrushki.jpg [UNSAFE_SRC] => /upload/iblock/a35/Igrushki.jpg [SAFE_SRC] => /upload/iblock/a35/Igrushki.jpg [ALT] => ПАМЯТКА ПОТРЕБИТЕЛЮ. КАЧЕСТВО И БЕЗОПАСНОСТЬ ДЕТСКИХ ИГРУШЕК [TITLE] => ПАМЯТКА ПОТРЕБИТЕЛЮ. КАЧЕСТВО И БЕЗОПАСНОСТЬ ДЕТСКИХ ИГРУШЕК ) [~PREVIEW_PICTURE] => 8246 [LANG_DIR] => / [~LANG_DIR] => / [CODE] => pamyatka-potrebitelyu-kachestvo-i-bezopasnost-detskikh-igrushek [~CODE] => pamyatka-potrebitelyu-kachestvo-i-bezopasnost-detskikh-igrushek [EXTERNAL_ID] => 12759 [~EXTERNAL_ID] => 12759 [IBLOCK_TYPE_ID] => news [~IBLOCK_TYPE_ID] => news [IBLOCK_CODE] => news [~IBLOCK_CODE] => news [IBLOCK_EXTERNAL_ID] => [~IBLOCK_EXTERNAL_ID] => [LID] => s2 [~LID] => s2 [EDIT_LINK] => [DELETE_LINK] => [DISPLAY_ACTIVE_FROM] => 07.12.2018 [FIELDS] => Array ( ) [PROPERTIES] => Array ( [actual] => ) [DISPLAY_PROPERTIES] => Array ( ) [IPROPERTY_VALUES] => Array ( ) ) [2] => Array ( [ID] => 12758 [~ID] => 12758 [IBLOCK_ID] => 13 [~IBLOCK_ID] => 13 [IBLOCK_SECTION_ID] => [~IBLOCK_SECTION_ID] => [NAME] => «О НАДЗОРЕ ЗА ПРИМЕНЕНИЕМ ПРИНЦИПОВ ХАССП» [~NAME] => «О НАДЗОРЕ ЗА ПРИМЕНЕНИЕМ ПРИНЦИПОВ ХАССП» [ACTIVE_FROM] => 07.12.2018 08:00:00 [~ACTIVE_FROM] => 07.12.2018 08:00:00 [TIMESTAMP_X] => 08.12.2018 12:41:28 [~TIMESTAMP_X] => 08.12.2018 12:41:28 [DETAIL_PAGE_URL] => /new_site/news/?ELEMENT_ID=12758 [~DETAIL_PAGE_URL] => /new_site/news/?ELEMENT_ID=12758 [LIST_PAGE_URL] => /new_site/news/ [~LIST_PAGE_URL] => /new_site/news/ [DETAIL_TEXT] =>
В связи с многочисленными вопросами, поступающими в ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Тюменской области» о сертификации в системе ХАССП при производстве продукции, поясняем следующее.
Письмо Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека от 20 марта 2014 г. N 01/3077-14-32 «О надзоре за применением принципов ХАССП» разъясняет, что статьей 10 ТР ТС 021/2011 установлена обязанность изготовителя пищевой продукции по разработке, внедрению и поддержанию процедур, основанных на принципах ХАССП (в английской транскрипции НАССР - Hazard Analysis and Critical Control Points - анализ рисков и критические контрольные точки).
Вместе с тем, техническим регламентом не предусмотрена обязательная сертификация систем менеджмента качества и безопасности, в том числе основанных на принципах ХАССП.
В свою очередь, основные принципы разработки системы ХАССП определены ГОСТ Р 51705.1-2001 "Системы качества. Управление качеством пищевых продуктов на основе принципов ХАССП. Общие требования".
Согласно главе 3 указанного национального стандарта система ХАССП должна разрабатываться с учетом семи основных принципов:
1. Идентификация потенциального риска или рисков (опасных факторов), которые сопряжены с производством продуктов питания, начиная с получения сырья (разведения или выращивания) до конечного потребления, включая все стадии жизненного цикла продукции (обработку, переработку, хранение и реализацию) с целью выявления условий возникновения потенциального риска (рисков) и установления необходимых мер для их контроля;
2. Выявление критических контрольных точек в производстве для устранения (минимизации) риска или возможности его появления, при этом рассматриваемые операции производства пищевых продуктов могут охватывать поставку сырья, подбор ингредиентов, переработку, хранение, транспортирование, складирование и реализацию;
3. В документах системы ХАССП или технологических инструкциях следует установить и соблюдать предельные значения параметров для подтверждения того, что критическая контрольная точка находится под контролем;
4. Разработка системы мониторинга, позволяющая обеспечить контроль критических контрольных точек на основе планируемых мер или наблюдений;
5. Разработка корректирующих действий и применение их в случае отрицательных результатов мониторинга;
6. Разработка процедур проверки, которые должны регулярно проводиться для обеспечения эффективности функционирования системы ХАССП;
7. Документирование всех процедур системы, форм и способов регистрации данных, относящихся к системе ХАССП.
При этом следует учитывать, что критические контрольные точки являются базой для управления рисками безопасности пищевых продуктов, и при их определении необходимо предусмотреть все потенциальные риски, отсутствие контроля которых может привести к причинению вреда здоровью потребителя.
Выполнение этих требований является обязанностью производителя согласно статье 11 ТР ТС 021/2011.
[~DETAIL_TEXT] =>В связи с многочисленными вопросами, поступающими в ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Тюменской области» о сертификации в системе ХАССП при производстве продукции, поясняем следующее.
Письмо Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека от 20 марта 2014 г. N 01/3077-14-32 «О надзоре за применением принципов ХАССП» разъясняет, что статьей 10 ТР ТС 021/2011 установлена обязанность изготовителя пищевой продукции по разработке, внедрению и поддержанию процедур, основанных на принципах ХАССП (в английской транскрипции НАССР - Hazard Analysis and Critical Control Points - анализ рисков и критические контрольные точки).
Вместе с тем, техническим регламентом не предусмотрена обязательная сертификация систем менеджмента качества и безопасности, в том числе основанных на принципах ХАССП.
В свою очередь, основные принципы разработки системы ХАССП определены ГОСТ Р 51705.1-2001 "Системы качества. Управление качеством пищевых продуктов на основе принципов ХАССП. Общие требования".
Согласно главе 3 указанного национального стандарта система ХАССП должна разрабатываться с учетом семи основных принципов:
1. Идентификация потенциального риска или рисков (опасных факторов), которые сопряжены с производством продуктов питания, начиная с получения сырья (разведения или выращивания) до конечного потребления, включая все стадии жизненного цикла продукции (обработку, переработку, хранение и реализацию) с целью выявления условий возникновения потенциального риска (рисков) и установления необходимых мер для их контроля;
2. Выявление критических контрольных точек в производстве для устранения (минимизации) риска или возможности его появления, при этом рассматриваемые операции производства пищевых продуктов могут охватывать поставку сырья, подбор ингредиентов, переработку, хранение, транспортирование, складирование и реализацию;
3. В документах системы ХАССП или технологических инструкциях следует установить и соблюдать предельные значения параметров для подтверждения того, что критическая контрольная точка находится под контролем;
4. Разработка системы мониторинга, позволяющая обеспечить контроль критических контрольных точек на основе планируемых мер или наблюдений;
5. Разработка корректирующих действий и применение их в случае отрицательных результатов мониторинга;
6. Разработка процедур проверки, которые должны регулярно проводиться для обеспечения эффективности функционирования системы ХАССП;
7. Документирование всех процедур системы, форм и способов регистрации данных, относящихся к системе ХАССП.
При этом следует учитывать, что критические контрольные точки являются базой для управления рисками безопасности пищевых продуктов, и при их определении необходимо предусмотреть все потенциальные риски, отсутствие контроля которых может привести к причинению вреда здоровью потребителя.
Выполнение этих требований является обязанностью производителя согласно статье 11 ТР ТС 021/2011.
[DETAIL_TEXT_TYPE] => html [~DETAIL_TEXT_TYPE] => html [PREVIEW_TEXT] =>В связи с многочисленными вопросами, поступающими в ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Тюменской...
[~PREVIEW_TEXT] =>В связи с многочисленными вопросами, поступающими в ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Тюменской области» о сертификации в системе ХАССП при производстве продукции, поясняем следующее.
[PREVIEW_TEXT_TYPE] => html [~PREVIEW_TEXT_TYPE] => html [PREVIEW_PICTURE] => Array ( [ID] => 8247 [TIMESTAMP_X] => 08.12.2018 12:41:28 [MODULE_ID] => iblock [HEIGHT] => 221 [WIDTH] => 225 [FILE_SIZE] => 35137 [CONTENT_TYPE] => image/png [SUBDIR] => iblock/88a [FILE_NAME] => logo.png [ORIGINAL_NAME] => logo.png [DESCRIPTION] => [HANDLER_ID] => [EXTERNAL_ID] => 978dc85dae745f59cb45dac7bd79fa0c [VERSION_ORIGINAL_ID] => [META] => [SRC] => /upload/iblock/88a/logo.png [UNSAFE_SRC] => /upload/iblock/88a/logo.png [SAFE_SRC] => /upload/iblock/88a/logo.png [ALT] => «О НАДЗОРЕ ЗА ПРИМЕНЕНИЕМ ПРИНЦИПОВ ХАССП» [TITLE] => «О НАДЗОРЕ ЗА ПРИМЕНЕНИЕМ ПРИНЦИПОВ ХАССП» ) [~PREVIEW_PICTURE] => 8247 [LANG_DIR] => / [~LANG_DIR] => / [CODE] => o-nadzore-za-primeneniem-printsipov-khassp [~CODE] => o-nadzore-za-primeneniem-printsipov-khassp [EXTERNAL_ID] => 12758 [~EXTERNAL_ID] => 12758 [IBLOCK_TYPE_ID] => news [~IBLOCK_TYPE_ID] => news [IBLOCK_CODE] => news [~IBLOCK_CODE] => news [IBLOCK_EXTERNAL_ID] => [~IBLOCK_EXTERNAL_ID] => [LID] => s2 [~LID] => s2 [EDIT_LINK] => [DELETE_LINK] => [DISPLAY_ACTIVE_FROM] => 07.12.2018 [FIELDS] => Array ( ) [PROPERTIES] => Array ( [actual] => ) [DISPLAY_PROPERTIES] => Array ( ) [IPROPERTY_VALUES] => Array ( ) ) [3] => Array ( [ID] => 12761 [~ID] => 12761 [IBLOCK_ID] => 13 [~IBLOCK_ID] => 13 [IBLOCK_SECTION_ID] => [~IBLOCK_SECTION_ID] => [NAME] => «Основные требования действующего законодательства при производстве кулинарной продукции» [~NAME] => «Основные требования действующего законодательства при производстве кулинарной продукции» [ACTIVE_FROM] => 06.12.2018 16:49:00 [~ACTIVE_FROM] => 06.12.2018 16:49:00 [TIMESTAMP_X] => 10.12.2018 16:55:02 [~TIMESTAMP_X] => 10.12.2018 16:55:02 [DETAIL_PAGE_URL] => /new_site/news/?ELEMENT_ID=12761 [~DETAIL_PAGE_URL] => /new_site/news/?ELEMENT_ID=12761 [LIST_PAGE_URL] => /new_site/news/ [~LIST_PAGE_URL] => /new_site/news/ [DETAIL_TEXT] =>Для предприятий, осуществляющих производство кулинарной продукции, применяются требования следующих основных нормативных документов:
- технический регламент Таможенного союза «О безопасности пищевой продукции» ТР ТС 021/2011;
- технический регламент Таможенного союза «Пищевая продукция в части ее маркировки» ТР ТС 022/2011;
- СП 2.3.6.1079-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья».
Все предприятия, независимо от форм собственности, мощности, места расположения, оборудуются системами внутреннего водопровода и канализации. Водоснабжение осуществляется путем присоединения к централизованной системе водопровода или из артезианской скважины, колодцев, каптажей. При отсутствии горячей или холодной воды организация приостанавливает свою работу.
Отделка стен, пола и потолка всех производственных, складских и вспомогательных помещений должна быть выполнена из материалов, предусматривающих возможность регулярной (при текущей, генеральной уборках и санитарных днях) влажной обработки с применением моющих и дезинфицирующих средств.
В цехе для приготовления холодных блюд и закусок, кондитерских цехах, где осуществляется приготовление кондитерских изделий, необходимо предусмотреть северо-западную ориентацию, а также применение устройств для защиты от инсоляции (жалюзи, специальные стекла и другие устройства, отражающие тепловое излучение).
Набор и площади помещений предприятия должны соответствовать мощности организаций и обеспечивать соблюдение санитарных правил и норм. В цехах для приготовления холодных блюд, в цехах и на участках по порционированию готовых блюд, упаковке и формированию наборов готовых блюд устанавливаются бактерицидные лампы и используются в соответствии с инструкцией по эксплуатации.
При приготовлении блюд, кулинарных и кондитерских изделий необходимо строго соблюдать поточность технологических процессов.
Производство продукции должно проводиться по технической документации (сборники рецептур, ТУ, СТО и т.д.), разработанной в установленном законодательством порядке.
При проведении массовых общественных мероприятий в целях предотвращения возникновения и распространения инфекционных и массовых неинфекционных заболеваний (отравлений) организациям общественного питания рекомендуется согласовывать ассортимент реализуемых блюд с органами, осуществляющими функции по контролю и надзору в сфере обеспечения санитарно-эпидемиологического благополучия населения по месту размещения организации общественного питания.
Салаты, винегреты и нарезанные компоненты в не заправленном виде хранят при температуре 4 +/- 2 град. C не более 6 ч. Заправлять салаты и винегреты и нарезанные компоненты следует непосредственно перед отпуском.
Приготовление кулинарных изделий в грилях осуществляют в соответствии с инструкциями по их эксплуатации, при этом температура в толще готового продукта должна быть не ниже 85 град. C.
Сроки и условия хранения кулинарных изделий с продленными сроками годности должны соответствовать требованиям нормативных документов, подтвержденных экспертизой в установленном порядке.
Для предотвращения возникновения и распространения инфекционных заболеваний и массовых неинфекционных заболеваний (отравлений) в организациях запрещается:
- изготовление и продажа изделий из мясной обрези, свиных баков, диафрагмы, крови, рулетов из мякоти голов;
- изготовление макарон по-флотски;
- использование творога из непастеризованного молока;
- приготовление блинов с творогом из непастеризованного молока;
- использование сырого и пастеризованного фляжного молока в натуральном виде без предварительного кипячения;
- приготовление овощных, мясных, рыбных, грибных консервов в герметичной таре;
- приготовление кисломолочных напитков, производство пива, алкогольных и безалкогольных напитков;
- приготовление сушеной и вяленой рыбы;
- изготовление сухих грибов.
Запрещается оставлять на следующий день:
- салаты, винегреты, паштеты, студни, заливные блюда, изделия с кремом и др. особо скоропортящиеся холодные блюда (кроме тех видов, сроки годности на которые пролонгированы в установленном порядке);
- супы молочные, холодные, сладкие, супы-пюре;
- мясо отварное порционированное для первых блюд, блины с мясом и творогом, рубленые изделия из мяса, птицы, рыбы;
- соусы;
- омлеты;
- картофельное пюре, отварные макароны;
- напитки собственного производства.
Реализация полуфабрикатов, готовых блюд и других кулинарных изделий вне организации общественного питания должна осуществляться при наличии документов, подтверждающих качество и безопасность, товарно-сопроводительных документов (товарно-транспортной накладной, декларации о соответствии). Сопроводительные документы в организации общественного питания должны храниться не менее 30 дней с момента изготовления блюда.
При этом, продукция при реализации должна сопровождаться информацией, согласно требований технического регламента Таможенного союза «Пищевая продукция в части ее маркировки» ТР ТС 022/2011, а именно: о наименовании кулинарного изделия, его изготовителе, адресе и месте производства, составе, пищевой и энергетической ценности, дате и/или времени изготовления, сроке годности, необходимых условиях хранения; единый знак обращения продукции на рынке государств-членов таможенного союза (ЕАС) и иные сведения, не противоречащие обязательным требованиям и не вводящим потребителей в заблуждение относительно потребительских свойств.
[~DETAIL_TEXT] =>Для предприятий, осуществляющих производство кулинарной продукции, применяются требования следующих основных нормативных документов:
- технический регламент Таможенного союза «О безопасности пищевой продукции» ТР ТС 021/2011;
- технический регламент Таможенного союза «Пищевая продукция в части ее маркировки» ТР ТС 022/2011;
- СП 2.3.6.1079-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья».
Все предприятия, независимо от форм собственности, мощности, места расположения, оборудуются системами внутреннего водопровода и канализации. Водоснабжение осуществляется путем присоединения к централизованной системе водопровода или из артезианской скважины, колодцев, каптажей. При отсутствии горячей или холодной воды организация приостанавливает свою работу.
Отделка стен, пола и потолка всех производственных, складских и вспомогательных помещений должна быть выполнена из материалов, предусматривающих возможность регулярной (при текущей, генеральной уборках и санитарных днях) влажной обработки с применением моющих и дезинфицирующих средств.
В цехе для приготовления холодных блюд и закусок, кондитерских цехах, где осуществляется приготовление кондитерских изделий, необходимо предусмотреть северо-западную ориентацию, а также применение устройств для защиты от инсоляции (жалюзи, специальные стекла и другие устройства, отражающие тепловое излучение).
Набор и площади помещений предприятия должны соответствовать мощности организаций и обеспечивать соблюдение санитарных правил и норм. В цехах для приготовления холодных блюд, в цехах и на участках по порционированию готовых блюд, упаковке и формированию наборов готовых блюд устанавливаются бактерицидные лампы и используются в соответствии с инструкцией по эксплуатации.
При приготовлении блюд, кулинарных и кондитерских изделий необходимо строго соблюдать поточность технологических процессов.
Производство продукции должно проводиться по технической документации (сборники рецептур, ТУ, СТО и т.д.), разработанной в установленном законодательством порядке.
При проведении массовых общественных мероприятий в целях предотвращения возникновения и распространения инфекционных и массовых неинфекционных заболеваний (отравлений) организациям общественного питания рекомендуется согласовывать ассортимент реализуемых блюд с органами, осуществляющими функции по контролю и надзору в сфере обеспечения санитарно-эпидемиологического благополучия населения по месту размещения организации общественного питания.
Салаты, винегреты и нарезанные компоненты в не заправленном виде хранят при температуре 4 +/- 2 град. C не более 6 ч. Заправлять салаты и винегреты и нарезанные компоненты следует непосредственно перед отпуском.
Приготовление кулинарных изделий в грилях осуществляют в соответствии с инструкциями по их эксплуатации, при этом температура в толще готового продукта должна быть не ниже 85 град. C.
Сроки и условия хранения кулинарных изделий с продленными сроками годности должны соответствовать требованиям нормативных документов, подтвержденных экспертизой в установленном порядке.
Для предотвращения возникновения и распространения инфекционных заболеваний и массовых неинфекционных заболеваний (отравлений) в организациях запрещается:
- изготовление и продажа изделий из мясной обрези, свиных баков, диафрагмы, крови, рулетов из мякоти голов;
- изготовление макарон по-флотски;
- использование творога из непастеризованного молока;
- приготовление блинов с творогом из непастеризованного молока;
- использование сырого и пастеризованного фляжного молока в натуральном виде без предварительного кипячения;
- приготовление овощных, мясных, рыбных, грибных консервов в герметичной таре;
- приготовление кисломолочных напитков, производство пива, алкогольных и безалкогольных напитков;
- приготовление сушеной и вяленой рыбы;
- изготовление сухих грибов.
Запрещается оставлять на следующий день:
- салаты, винегреты, паштеты, студни, заливные блюда, изделия с кремом и др. особо скоропортящиеся холодные блюда (кроме тех видов, сроки годности на которые пролонгированы в установленном порядке);
- супы молочные, холодные, сладкие, супы-пюре;
- мясо отварное порционированное для первых блюд, блины с мясом и творогом, рубленые изделия из мяса, птицы, рыбы;
- соусы;
- омлеты;
- картофельное пюре, отварные макароны;
- напитки собственного производства.
Реализация полуфабрикатов, готовых блюд и других кулинарных изделий вне организации общественного питания должна осуществляться при наличии документов, подтверждающих качество и безопасность, товарно-сопроводительных документов (товарно-транспортной накладной, декларации о соответствии). Сопроводительные документы в организации общественного питания должны храниться не менее 30 дней с момента изготовления блюда.
При этом, продукция при реализации должна сопровождаться информацией, согласно требований технического регламента Таможенного союза «Пищевая продукция в части ее маркировки» ТР ТС 022/2011, а именно: о наименовании кулинарного изделия, его изготовителе, адресе и месте производства, составе, пищевой и энергетической ценности, дате и/или времени изготовления, сроке годности, необходимых условиях хранения; единый знак обращения продукции на рынке государств-членов таможенного союза (ЕАС) и иные сведения, не противоречащие обязательным требованиям и не вводящим потребителей в заблуждение относительно потребительских свойств.
[DETAIL_TEXT_TYPE] => html [~DETAIL_TEXT_TYPE] => html [PREVIEW_TEXT] =>Для предприятий, осуществляющих производство кулинарной продукции, применяются требования следующих...
[~PREVIEW_TEXT] =>Для предприятий, осуществляющих производство кулинарной продукции, применяются требования следующих основных нормативных документов:
[PREVIEW_TEXT_TYPE] => html [~PREVIEW_TEXT_TYPE] => html [PREVIEW_PICTURE] => Array ( [ID] => 8251 [TIMESTAMP_X] => 10.12.2018 16:55:02 [MODULE_ID] => iblock [HEIGHT] => 500 [WIDTH] => 500 [FILE_SIZE] => 120544 [CONTENT_TYPE] => image/jpeg [SUBDIR] => iblock/859 [FILE_NAME] => 1sFw14GOIBY.jpg [ORIGINAL_NAME] => 1sFw14GOIBY.jpg [DESCRIPTION] => [HANDLER_ID] => [EXTERNAL_ID] => aa9f3e8bb21fe96dd74239f12a933c5c [VERSION_ORIGINAL_ID] => [META] => [SRC] => /upload/iblock/859/1sFw14GOIBY.jpg [UNSAFE_SRC] => /upload/iblock/859/1sFw14GOIBY.jpg [SAFE_SRC] => /upload/iblock/859/1sFw14GOIBY.jpg [ALT] => «Основные требования действующего законодательства при производстве кулинарной продукции» [TITLE] => «Основные требования действующего законодательства при производстве кулинарной продукции» ) [~PREVIEW_PICTURE] => 8251 [LANG_DIR] => / [~LANG_DIR] => / [CODE] => osnovnye-trebovaniya-deystvuyushchego-zakonodatelstva-pri-proizvodstve-kulinarnoy-produktsii [~CODE] => osnovnye-trebovaniya-deystvuyushchego-zakonodatelstva-pri-proizvodstve-kulinarnoy-produktsii [EXTERNAL_ID] => 12761 [~EXTERNAL_ID] => 12761 [IBLOCK_TYPE_ID] => news [~IBLOCK_TYPE_ID] => news [IBLOCK_CODE] => news [~IBLOCK_CODE] => news [IBLOCK_EXTERNAL_ID] => [~IBLOCK_EXTERNAL_ID] => [LID] => s2 [~LID] => s2 [EDIT_LINK] => [DELETE_LINK] => [DISPLAY_ACTIVE_FROM] => 06.12.2018 [FIELDS] => Array ( ) [PROPERTIES] => Array ( [actual] => ) [DISPLAY_PROPERTIES] => Array ( ) [IPROPERTY_VALUES] => Array ( ) ) [4] => Array ( [ID] => 12752 [~ID] => 12752 [IBLOCK_ID] => 13 [~IBLOCK_ID] => 13 [IBLOCK_SECTION_ID] => [~IBLOCK_SECTION_ID] => [NAME] => Профилактика гепатита А для предприятий общественного питания [~NAME] => Профилактика гепатита А для предприятий общественного питания [ACTIVE_FROM] => 05.12.2018 15:43:00 [~ACTIVE_FROM] => 05.12.2018 15:43:00 [TIMESTAMP_X] => 05.12.2018 23:58:57 [~TIMESTAMP_X] => 05.12.2018 23:58:57 [DETAIL_PAGE_URL] => /new_site/news/?ELEMENT_ID=12752 [~DETAIL_PAGE_URL] => /new_site/news/?ELEMENT_ID=12752 [LIST_PAGE_URL] => /new_site/news/ [~LIST_PAGE_URL] => /new_site/news/ [DETAIL_TEXT] =>Острый гепатит А (Болезнь Боткина) – острая вирусная инфекция, с преимущественным поражением клеток печени. Заразиться можно от больного человека, который выделяет вирус с фекалиями. Заразный период от 7 до 50 дней, чаще 15-30 дней.
Механизм передачи вирусного гепатита А фекально-оральный, когда заражение происходит при попадании в организм недоброкачественной питьевой воды (при купании в загрязнённых водоёмах и бассейнах); при употреблении продуктов загрязнённых вирусом во время производства на пищевых предприятиях, предприятиях общественного питания и торговли, а так же при употреблении ягод, овощей, зелени выращенных на полях имеющих фекальные удобрения или орошения, при употреблении морепродуктов (моллюски) выловленных из загрязнённых сточными водами водоёмов; при не соблюдении правил личной гигиены.
Острый вирусный гепатит А проявляется: общим недомоганием, повышенной утомляемостью, тошнотой, рвотой, желтушностью кожных покровов и склер глаз, потемнением мочи, обесцвечиванием кала.
Для профилактики острого вирусного гепатита А:
- соблюдать правила личной гигиены: тщательно мыть руки перед приёмом и раздачей пищи, после посещения туалета, после контакта с предметами (перила, поручни, ручки входных дверей, стационарные телефоны, инструменты и оборудование общего пользования и т.д.), после кашля и чихания, перед и после использования одноразовых перчаток (персонал и работники, контактирующие с пищей). Для мытья рук рекомендовано использовать жидкое мыло в дозаторах и одноразовые полотенца. После мытья рук кран закрывают, не касаясь его чистыми руками, используя одноразовые полотенца.
- употреблять для питья воду гарантированного качества: кипячёную, бутилированную воду или из питьевого фонтанчика с системой доочистки водопроводной воды;
- следить за сроками годности продуктов, особенно скоропортящихся (вареной колбасы, салатов, творога, йогуртов, молока, кондитерских изделий и т.д.);
- тщательно мыть под проточной водой с последующим ошпариванием кипятком овощи, фрукты и ягоды перед употреблением;
- соблюдать технологию приготовления пищи: использовать отдельные разделочные доски и ножи для сырых и готовых блюд, не допускать соприкосновения готовых и сырых продуктов;
- хранить все скоропортящиеся продукты и готовую пищу в холодильнике;
- при хранении продуктов необходимо защитить их от доступа грызунов, мух и других насекомых;
- обеспечить прохождение персоналом предприятий общественного питания предварительных при поступлении на работу и периодических медицинских осмотров; иметь отметки в медицинских книжках о прохождении гигиенического обучения и аттестации;
- проведение вакцинации сотрудников против гепатита А;
- соблюдение персоналом предприятий общественного питания правил личной гигиены: приходить на работу в чистой одежде и обуви, оставлять верхнюю одежду и личные вещи (ювелирные украшения: кольца, браслеты, часы, телефоны) в индивидуальном шкафу, коротко стричь ногти без покрытия лаком;
- проведение ежедневных, перед началом работы, осмотров работников, связанных с приготовлением и раздачей пищи. Результаты осмотров заносятся в журнал здоровья.
Помните: соблюдение этих рекомендаций позволит Вам избежать заражения!
[~DETAIL_TEXT] =>Острый гепатит А (Болезнь Боткина) – острая вирусная инфекция, с преимущественным поражением клеток печени. Заразиться можно от больного человека, который выделяет вирус с фекалиями. Заразный период от 7 до 50 дней, чаще 15-30 дней.
Механизм передачи вирусного гепатита А фекально-оральный, когда заражение происходит при попадании в организм недоброкачественной питьевой воды (при купании в загрязнённых водоёмах и бассейнах); при употреблении продуктов загрязнённых вирусом во время производства на пищевых предприятиях, предприятиях общественного питания и торговли, а так же при употреблении ягод, овощей, зелени выращенных на полях имеющих фекальные удобрения или орошения, при употреблении морепродуктов (моллюски) выловленных из загрязнённых сточными водами водоёмов; при не соблюдении правил личной гигиены.
Острый вирусный гепатит А проявляется: общим недомоганием, повышенной утомляемостью, тошнотой, рвотой, желтушностью кожных покровов и склер глаз, потемнением мочи, обесцвечиванием кала.
Для профилактики острого вирусного гепатита А:
- соблюдать правила личной гигиены: тщательно мыть руки перед приёмом и раздачей пищи, после посещения туалета, после контакта с предметами (перила, поручни, ручки входных дверей, стационарные телефоны, инструменты и оборудование общего пользования и т.д.), после кашля и чихания, перед и после использования одноразовых перчаток (персонал и работники, контактирующие с пищей). Для мытья рук рекомендовано использовать жидкое мыло в дозаторах и одноразовые полотенца. После мытья рук кран закрывают, не касаясь его чистыми руками, используя одноразовые полотенца.
- употреблять для питья воду гарантированного качества: кипячёную, бутилированную воду или из питьевого фонтанчика с системой доочистки водопроводной воды;
- следить за сроками годности продуктов, особенно скоропортящихся (вареной колбасы, салатов, творога, йогуртов, молока, кондитерских изделий и т.д.);
- тщательно мыть под проточной водой с последующим ошпариванием кипятком овощи, фрукты и ягоды перед употреблением;
- соблюдать технологию приготовления пищи: использовать отдельные разделочные доски и ножи для сырых и готовых блюд, не допускать соприкосновения готовых и сырых продуктов;
- хранить все скоропортящиеся продукты и готовую пищу в холодильнике;
- при хранении продуктов необходимо защитить их от доступа грызунов, мух и других насекомых;
- обеспечить прохождение персоналом предприятий общественного питания предварительных при поступлении на работу и периодических медицинских осмотров; иметь отметки в медицинских книжках о прохождении гигиенического обучения и аттестации;
- проведение вакцинации сотрудников против гепатита А;
- соблюдение персоналом предприятий общественного питания правил личной гигиены: приходить на работу в чистой одежде и обуви, оставлять верхнюю одежду и личные вещи (ювелирные украшения: кольца, браслеты, часы, телефоны) в индивидуальном шкафу, коротко стричь ногти без покрытия лаком;
- проведение ежедневных, перед началом работы, осмотров работников, связанных с приготовлением и раздачей пищи. Результаты осмотров заносятся в журнал здоровья.
Помните: соблюдение этих рекомендаций позволит Вам избежать заражения!
[DETAIL_TEXT_TYPE] => html [~DETAIL_TEXT_TYPE] => html [PREVIEW_TEXT] =>Острый гепатит А (Болезнь Боткина) – острая вирусная инфекция, с преимущественным поражением клеток...
[~PREVIEW_TEXT] =>Острый гепатит А (Болезнь Боткина) – острая вирусная инфекция, с преимущественным поражением клеток печени. Заразиться можно от больного человека, который выделяет вирус с фекалиями. Заразный период от 7 до 50 дней, чаще 15-30 дней. [PREVIEW_TEXT_TYPE] => html [~PREVIEW_TEXT_TYPE] => html [PREVIEW_PICTURE] => Array ( [ID] => 8228 [TIMESTAMP_X] => 05.12.2018 23:58:57 [MODULE_ID] => iblock [HEIGHT] => 280 [WIDTH] => 500 [FILE_SIZE] => 50694 [CONTENT_TYPE] => image/jpeg [SUBDIR] => iblock/0a5 [FILE_NAME] => о гипатите А.jpg [ORIGINAL_NAME] => о гипатите А.jpg [DESCRIPTION] => [HANDLER_ID] => [EXTERNAL_ID] => 5adf568ac1b989018c2cde56764b1089 [VERSION_ORIGINAL_ID] => [META] => [SRC] => /upload/iblock/0a5/%D0%BE%20%D0%B3%D0%B8%D0%BF%D0%B0%D1%82%D0%B8%D1%82%D0%B5%20%D0%90.jpg [UNSAFE_SRC] => /upload/iblock/0a5/о гипатите А.jpg [SAFE_SRC] => /upload/iblock/0a5/%D0%BE%20%D0%B3%D0%B8%D0%BF%D0%B0%D1%82%D0%B8%D1%82%D0%B5%20%D0%90.jpg [ALT] => Профилактика гепатита А для предприятий общественного питания [TITLE] => Профилактика гепатита А для предприятий общественного питания ) [~PREVIEW_PICTURE] => 8228 [LANG_DIR] => / [~LANG_DIR] => / [CODE] => profilaktika-gepatita-a-dlya-predpriyatiy-obshchestvennogo-pitaniya [~CODE] => profilaktika-gepatita-a-dlya-predpriyatiy-obshchestvennogo-pitaniya [EXTERNAL_ID] => 12752 [~EXTERNAL_ID] => 12752 [IBLOCK_TYPE_ID] => news [~IBLOCK_TYPE_ID] => news [IBLOCK_CODE] => news [~IBLOCK_CODE] => news [IBLOCK_EXTERNAL_ID] => [~IBLOCK_EXTERNAL_ID] => [LID] => s2 [~LID] => s2 [EDIT_LINK] => [DELETE_LINK] => [DISPLAY_ACTIVE_FROM] => 05.12.2018 [FIELDS] => Array ( ) [PROPERTIES] => Array ( [actual] => ) [DISPLAY_PROPERTIES] => Array ( ) [IPROPERTY_VALUES] => Array ( ) ) ) [ELEMENTS] => Array ( [0] => 12754 [1] => 12759 [2] => 12758 [3] => 12761 [4] => 12752 ) [NAV_STRING] =>
[NAV_CACHED_DATA] => [NAV_RESULT] => CIBlockResult Object ( [arIBlockMultProps] => Array ( ) [arIBlockConvProps] => Array ( ) [arIBlockAllProps] => Array ( ) [arIBlockNumProps] => Array ( ) [arIBlockLongProps] => Array ( ) [nInitialSize] => [table_id] => [strDetailUrl] => [strSectionUrl] => [strListUrl] => [arSectionContext] => [bIBlockSection] => [nameTemplate] => [_LAST_IBLOCK_ID] => 13 [_FILTER_IBLOCK_ID] => Array ( [13] => 1 ) [result] => mysqli_result Object ( [current_field] => 0 [field_count] => 4 [lengths] => [num_rows] => 5 [type] => 0 ) [arResult] => Array ( [0] => Array ( [ID] => 12754 [IBLOCK_ID] => 13 [ACTIVE_FROM] => 07.12.2018 11:28:00 [SORT] => 500 ) [1] => Array ( [ID] => 12759 [IBLOCK_ID] => 13 [ACTIVE_FROM] => 07.12.2018 09:08:00 [SORT] => 500 ) [2] => Array ( [ID] => 12758 [IBLOCK_ID] => 13 [ACTIVE_FROM] => 07.12.2018 08:00:00 [SORT] => 500 ) [3] => Array ( [ID] => 12761 [IBLOCK_ID] => 13 [ACTIVE_FROM] => 06.12.2018 16:49:00 [SORT] => 500 ) [4] => Array ( [ID] => 12752 [IBLOCK_ID] => 13 [ACTIVE_FROM] => 05.12.2018 15:43:00 [SORT] => 500 ) ) [arReplacedAliases] => [arResultAdd] => [bNavStart] => 1 [bShowAll] => [NavNum] => 13 [NavPageCount] => 232 [NavPageNomer] => 228 [NavPageSize] => 5 [NavShowAll] => [NavRecordCount] => 1158 [bFirstPrintNav] => 1 [PAGEN] => 228 [SIZEN] => 5 [SESS_SIZEN] => [SESS_ALL] => [SESS_PAGEN] => [add_anchor] => [bPostNavigation] => [bFromArray] => [bFromLimited] => 1 [sSessInitAdd] => [nPageWindow] => 5 [nSelectedCount] => 1158 [arGetNextCache] => [bDescPageNumbering] => [arUserFields] => [usedUserFields] => [SqlTraceIndex] => [DB] => CDatabase Object ( [db_Conn] => mysqli Object ( [affected_rows] => 1 [client_info] => mysqlnd 7.4.33 [client_version] => 70433 [connect_errno] => 0 [connect_error] => [errno] => 0 [error] => [error_list] => Array ( ) [field_count] => 13 [host_info] => Localhost via UNIX socket [info] => [insert_id] => 0 [server_info] => 5.5.5-10.6.17-MariaDB-1:10.6.17+maria~ubu2004 [server_version] => 100617 [sqlstate] => 00000 [protocol_version] => 10 [thread_id] => 1421229 [warning_count] => 0 ) [version] => [type] => MYSQL [escL] => ` [escR] => ` [alias_length] => 256 [DBName] => fguz_db [DBHost] => localhost [DBLogin] => fguz_usr [DBPassword] => 1ARhRrCZ3MadRpUB [debug] => [DebugToFile] => [ShowSqlStat] => [db_Error] => [db_ErrorSQL] => [result] => [column_cache] => Array ( ) [bModuleConnection] => [bNodeConnection] => [node_id] => [obSlave] => [connection:protected] => Bitrix\Main\DB\MysqliConnection Object ( [engine:protected] => [transactionLevel:protected] => 0 [sqlHelper:protected] => Bitrix\Main\DB\MysqliSqlHelper Object ( [connection:protected] => Bitrix\Main\DB\MysqliConnection Object *RECURSION* [idCache:protected] => Array ( [main_site] => `main_site` [LID] => `LID` [SORT] => `SORT` [DEF] => `DEF` [ACTIVE] => `ACTIVE` [NAME] => `NAME` [DIR] => `DIR` [LANGUAGE_ID] => `LANGUAGE_ID` [DOC_ROOT] => `DOC_ROOT` [DOMAIN_LIMITED] => `DOMAIN_LIMITED` [SERVER_NAME] => `SERVER_NAME` [SITE_NAME] => `SITE_NAME` [EMAIL] => `EMAIL` [CULTURE_ID] => `CULTURE_ID` [b_lang] => `b_lang` [main_site_domain] => `main_site_domain` [LD_LID] => `LD_LID` [DOMAIN] => `DOMAIN` [LD_DOMAIN] => `LD_DOMAIN` [b_lang_domain] => `b_lang_domain` [main_localization_language] => `main_localization_language` [CODE] => `CODE` [b_language] => `b_language` [main_localization_culture] => `main_localization_culture` [ID] => `ID` [FORMAT_DATE] => `FORMAT_DATE` [FORMAT_DATETIME] => `FORMAT_DATETIME` [FORMAT_NAME] => `FORMAT_NAME` [WEEK_START] => `WEEK_START` [CHARSET] => `CHARSET` [DIRECTION] => `DIRECTION` [SHORT_DATE_FORMAT] => `SHORT_DATE_FORMAT` [MEDIUM_DATE_FORMAT] => `MEDIUM_DATE_FORMAT` [LONG_DATE_FORMAT] => `LONG_DATE_FORMAT` [FULL_DATE_FORMAT] => `FULL_DATE_FORMAT` [DAY_MONTH_FORMAT] => `DAY_MONTH_FORMAT` [DAY_SHORT_MONTH_FORMAT] => `DAY_SHORT_MONTH_FORMAT` [DAY_OF_WEEK_MONTH_FORMAT] => `DAY_OF_WEEK_MONTH_FORMAT` [SHORT_DAY_OF_WEEK_MONTH_FORMAT] => `SHORT_DAY_OF_WEEK_MONTH_FORMAT` [SHORT_DAY_OF_WEEK_SHORT_MONTH_FORMAT] => `SHORT_DAY_OF_WEEK_SHORT_MONTH_FORMAT` [SHORT_TIME_FORMAT] => `SHORT_TIME_FORMAT` [LONG_TIME_FORMAT] => `LONG_TIME_FORMAT` [AM_VALUE] => `AM_VALUE` [PM_VALUE] => `PM_VALUE` [NUMBER_THOUSANDS_SEPARATOR] => `NUMBER_THOUSANDS_SEPARATOR` [NUMBER_DECIMAL_SEPARATOR] => `NUMBER_DECIMAL_SEPARATOR` [NUMBER_DECIMALS] => `NUMBER_DECIMALS` [b_culture] => `b_culture` [CONDITION] => `CONDITION` [socialservices_ap] => `socialservices_ap` [TIMESTAMP_X] => `TIMESTAMP_X` [USER_ID] => `USER_ID` [ENDPOINT] => `ENDPOINT` [LOGIN] => `LOGIN` [PASSWORD] => `PASSWORD` [LAST_AUTHORIZE] => `LAST_AUTHORIZE` [SETTINGS] => `SETTINGS` [b_socialservices_ap] => `b_socialservices_ap` [main_authentication_internal_module_group] => `main_authentication_internal_module_group` [GROUP_ID] => `GROUP_ID` [main_authentication_internal_module_group_group] => `main_authentication_internal_module_group_group` [b_group] => `b_group` [MODULE_ID] => `MODULE_ID` [G_ACCESS] => `G_ACCESS` [SITE_ID] => `SITE_ID` [UALIAS_0] => `UALIAS_0` [b_module_group] => `b_module_group` [iblock_property] => `iblock_property` [IBLOCK_ID] => `IBLOCK_ID` [DEFAULT_VALUE] => `DEFAULT_VALUE` [PROPERTY_TYPE] => `PROPERTY_TYPE` [ROW_COUNT] => `ROW_COUNT` [COL_COUNT] => `COL_COUNT` [LIST_TYPE] => `LIST_TYPE` [MULTIPLE] => `MULTIPLE` [XML_ID] => `XML_ID` [FILE_TYPE] => `FILE_TYPE` [MULTIPLE_CNT] => `MULTIPLE_CNT` [LINK_IBLOCK_ID] => `LINK_IBLOCK_ID` [WITH_DESCRIPTION] => `WITH_DESCRIPTION` [SEARCHABLE] => `SEARCHABLE` [FILTRABLE] => `FILTRABLE` [IS_REQUIRED] => `IS_REQUIRED` [VERSION] => `VERSION` [USER_TYPE] => `USER_TYPE` [USER_TYPE_SETTINGS] => `USER_TYPE_SETTINGS` [HINT] => `HINT` [b_iblock_property] => `b_iblock_property` [iblock_property_enumeration] => `iblock_property_enumeration` [VALUE] => `VALUE` [PROPERTY_ID] => `PROPERTY_ID` [b_iblock_property_enum] => `b_iblock_property_enum` [CNT] => `CNT` [iblock_inherited_property] => `iblock_inherited_property` [b_iblock_iproperty] => `b_iblock_iproperty` ) ) [sqlTracker:protected] => [trackSql:protected] => [version:protected] => [versionExpress:protected] => [host:protected] => localhost [database:protected] => fguz_db [login:protected] => fguz_usr [password:protected] => 1ARhRrCZ3MadRpUB [initCommand:protected] => [options:protected] => 2 [nodeId:protected] => 0 [utf8mb4:protected] => Array ( ) [tableColumnsCache:protected] => Array ( ) [lastQueryResult:protected] => mysqli_result Object ( [current_field] => 0 [field_count] => 13 [lengths] => [num_rows] => 1 [type] => 0 ) [queryExecutingEnabled:protected] => 1 [disabledQueryExecutingDump:protected] => [resource:protected] => mysqli Object ( [affected_rows] => 1 [client_info] => mysqlnd 7.4.33 [client_version] => 70433 [connect_errno] => 0 [connect_error] => [errno] => 0 [error] => [error_list] => Array ( ) [field_count] => 13 [host_info] => Localhost via UNIX socket [info] => [insert_id] => 0 [server_info] => 5.5.5-10.6.17-MariaDB-1:10.6.17+maria~ubu2004 [server_version] => 100617 [sqlstate] => 00000 [protocol_version] => 10 [thread_id] => 1421229 [warning_count] => 0 ) [isConnected:protected] => 1 [configuration:protected] => Array ( [className] => \Bitrix\Main\DB\MysqliConnection [host] => localhost [database] => fguz_db [login] => fguz_usr [password] => 1ARhRrCZ3MadRpUB [options] => 2 [include_after_connected] => /home/fguz/web/fguz-tyumen.ru/public_html/bitrix/php_interface/after_connect_d7.php ) ) [cntQuery] => 0 [timeQuery] => 0 [arQueryDebug] => Array ( ) [sqlTracker] => ) [NavRecordCountChangeDisable] => [is_filtered] => [nStartPage] => 226 [nEndPage] => 230 [resultObject] => ) [NAV_PARAM] => Array ( ) )
Для предприятий, осуществляющих производство кулинарной продукции, применяются требования следующих...
С 6 декабря по 27 декабря 2018 г. в ФБУЗ "Центр гигиены и эпидемиологии в Тюменской области" самые маленькие жители нашей страны смогут написать и отправить письмо с заветными желаниями Деду Морозу.
Пока взрослые, родители или бабушки и дедушки будут получать консультацию специалистов ФБУЗ "Центр гигиены и эпидемиологии в Тюменской области", дети смогут собственноручно написать письмо новогоднему волшебнику. Все письма будут перенаправлены главному Деду Морозу нашей страны в Великий Устюг (Вологодская область).
Останется только ждать исполнения заветной мечты и новогодних желаний!
Граждане, желающие направить письмо Деду Морозу могут обратиться в Центр с пн. по чт.: 8.00 - 17.00; пт. с 8.00 до 14.30; перерыв: 12.00 – 12.30, по следующим контактам:
- жители города Тюмени, Тюменского, Нижнетавдинского и Исетского районов
адрес: г. Тюмень, ул. Холодильная, д. 57, корп. 2, каб. 3
тел.: (3452) 567-990 доб. 3721, 3722
эл. адрес: kczpp@fguz-tyumen.ru
группа «В контакте»: Защита прав потребителей
Телефон горячей линии: (3452) 68-48-94
- жители города Тобольска, Тобольского, Вагайского, Вагайского, Уватского и Ярковского районов
адрес: г. Тобольск, ул. С. Ремезова, д. 49 В, стр. 1, каб. 216
тел: (3456) 24-01-05
эл. адрес: sestob1@yandex.ru
- жители города Ишима, Ишимского, Абатского, Викуловского, Сорокинского, Казанского, Сладковского, Голышмановского, Аромашевского, Бердюжского, Омутинского и Армизонского районов
адрес: г. Ишим, ул. Ленина, д. 28
тел.: (34551) 2-32-84
эл.адрес: sekrcgishim@mail.ru
- жители города Ялуторовска, Заводоуковского городского округа, Упоровского, Юргинского и Ялуторовского районов
адрес: г. Заводоуковск, ул. Шоссейная, д. 156
тел.: (34542) 9-03-26
эл. адрес: z-filial-fguz@mail.ru
[~DETAIL_TEXT] =>С 6 декабря по 27 декабря 2018 г. в ФБУЗ "Центр гигиены и эпидемиологии в Тюменской области" самые маленькие жители нашей страны смогут написать и отправить письмо с заветными желаниями Деду Морозу.
Пока взрослые, родители или бабушки и дедушки будут получать консультацию специалистов ФБУЗ "Центр гигиены и эпидемиологии в Тюменской области", дети смогут собственноручно написать письмо новогоднему волшебнику. Все письма будут перенаправлены главному Деду Морозу нашей страны в Великий Устюг (Вологодская область).
Останется только ждать исполнения заветной мечты и новогодних желаний!
Граждане, желающие направить письмо Деду Морозу могут обратиться в Центр с пн. по чт.: 8.00 - 17.00; пт. с 8.00 до 14.30; перерыв: 12.00 – 12.30, по следующим контактам:
- жители города Тюмени, Тюменского, Нижнетавдинского и Исетского районов
адрес: г. Тюмень, ул. Холодильная, д. 57, корп. 2, каб. 3
тел.: (3452) 567-990 доб. 3721, 3722
эл. адрес: kczpp@fguz-tyumen.ru
группа «В контакте»: Защита прав потребителей
Телефон горячей линии: (3452) 68-48-94
- жители города Тобольска, Тобольского, Вагайского, Вагайского, Уватского и Ярковского районов
адрес: г. Тобольск, ул. С. Ремезова, д. 49 В, стр. 1, каб. 216
тел: (3456) 24-01-05
эл. адрес: sestob1@yandex.ru
- жители города Ишима, Ишимского, Абатского, Викуловского, Сорокинского, Казанского, Сладковского, Голышмановского, Аромашевского, Бердюжского, Омутинского и Армизонского районов
адрес: г. Ишим, ул. Ленина, д. 28
тел.: (34551) 2-32-84
эл.адрес: sekrcgishim@mail.ru
- жители города Ялуторовска, Заводоуковского городского округа, Упоровского, Юргинского и Ялуторовского районов
адрес: г. Заводоуковск, ул. Шоссейная, д. 156
тел.: (34542) 9-03-26
эл. адрес: z-filial-fguz@mail.ru
[DETAIL_TEXT_TYPE] => html [~DETAIL_TEXT_TYPE] => html [PREVIEW_TEXT] =>С 6 декабря по 27 декабря 2018 г. в ФБУЗ Центр гигиены и эпидемиологии в Тюменской области самые ...
[~PREVIEW_TEXT] =>С 6 декабря по 27 декабря 2018 г. в ФБУЗ Центр гигиены и эпидемиологии в Тюменской области самые маленькие жители нашей страны смогут написать и отправить письмо с заветными желаниями Деду Морозу.
[PREVIEW_TEXT_TYPE] => html [~PREVIEW_TEXT_TYPE] => html [PREVIEW_PICTURE] => Array ( [ID] => 8234 [TIMESTAMP_X] => 08.12.2018 12:39:52 [MODULE_ID] => iblock [HEIGHT] => 296 [WIDTH] => 300 [FILE_SIZE] => 20503 [CONTENT_TYPE] => image/jpeg [SUBDIR] => iblock/3f2 [FILE_NAME] => old_ice.jpg [ORIGINAL_NAME] => old_ice.jpg [DESCRIPTION] => [HANDLER_ID] => [EXTERNAL_ID] => cc2a22040b607619fa78d7c12284f47a [VERSION_ORIGINAL_ID] => [META] => [SRC] => /upload/iblock/3f2/old_ice.jpg [UNSAFE_SRC] => /upload/iblock/3f2/old_ice.jpg [SAFE_SRC] => /upload/iblock/3f2/old_ice.jpg [ALT] => ПИСЬМО ДЕДУ МОРОЗУ [TITLE] => ПИСЬМО ДЕДУ МОРОЗУ ) [~PREVIEW_PICTURE] => 8234 [LANG_DIR] => / [~LANG_DIR] => / [CODE] => pismo-dedu-morozu [~CODE] => pismo-dedu-morozu [EXTERNAL_ID] => 12754 [~EXTERNAL_ID] => 12754 [IBLOCK_TYPE_ID] => news [~IBLOCK_TYPE_ID] => news [IBLOCK_CODE] => news [~IBLOCK_CODE] => news [IBLOCK_EXTERNAL_ID] => [~IBLOCK_EXTERNAL_ID] => [LID] => s2 [~LID] => s2 [EDIT_LINK] => [DELETE_LINK] => [DISPLAY_ACTIVE_FROM] => 07.12.2018 [FIELDS] => Array ( ) [PROPERTIES] => Array ( [actual] => ) [DISPLAY_PROPERTIES] => Array ( ) [IPROPERTY_VALUES] => Array ( ) ) [1] => Array ( [ID] => 12759 [~ID] => 12759 [IBLOCK_ID] => 13 [~IBLOCK_ID] => 13 [IBLOCK_SECTION_ID] => [~IBLOCK_SECTION_ID] => [NAME] => ПАМЯТКА ПОТРЕБИТЕЛЮ. КАЧЕСТВО И БЕЗОПАСНОСТЬ ДЕТСКИХ ИГРУШЕК [~NAME] => ПАМЯТКА ПОТРЕБИТЕЛЮ. КАЧЕСТВО И БЕЗОПАСНОСТЬ ДЕТСКИХ ИГРУШЕК [ACTIVE_FROM] => 07.12.2018 09:08:00 [~ACTIVE_FROM] => 07.12.2018 09:08:00 [TIMESTAMP_X] => 10.12.2018 14:05:35 [~TIMESTAMP_X] => 10.12.2018 14:05:35 [DETAIL_PAGE_URL] => /new_site/news/?ELEMENT_ID=12759 [~DETAIL_PAGE_URL] => /new_site/news/?ELEMENT_ID=12759 [LIST_PAGE_URL] => /new_site/news/ [~LIST_PAGE_URL] => /new_site/news/ [DETAIL_TEXT] =>С наступлением новогодних праздников большинство родителей находятся в поиске детского подарка, а именно игрушек. К выбору такого подарка родителям следует отнестись серьезно так как игрушка должна быть качественной и безопасной для ребенка. В соответствии с Техническим регламентом Таможенного союза ТР ТС 008/2011 «О безопасности игрушек» и ГОСТ 25779-90 «Игрушки. Общие требования безопасности и методы контроля» к игрушкам установлены основные требования к безопасности.
Перед совершением покупки родителям необходимо произвести внешний осмотр изделия и изучить маркировку, следуя некоторым рекомендациям:
Материал. Игрушка для детей до 3-х лет не должна изготавливаться из натуральной кожи и меха, стекла, фарфора, ворсованных материалов (резины, картона и бумаги), набивочных гранул размером до 3 мм, древесины с червоточинами и выпадающими сучками, горючих жидкостей и газов. Материал, из которого изготавливают игрушку, должен отвечать гигиеническим требованиям т.е. быть сухим и чистым. Несъемные детали игрушек, изготовленные из твердых материалов (металла, древесины, пластмассы), должны быть установлены так, чтобы ребенок не мог захватить их зубами или пальцами, или должны быть прочно прикреплены к игрушке, или, если они отделились от игрушки, то не должны иметь острых кромок и концов. Корпус игрушки должен быть прочным. Мягконабивная игрушка не должна содержать в наполнителе твердых или острых инородных предметов. Швы мягконабивной игрушки должны быть прочными. Если при изготовлении шаров и мячей был применен натуральный латекс, то на упаковке должно быть указано, что мяч или шар изготовлен из натурального латекса;
Цвет, который должен быть максимально естественным. Во-первых, это не нарушает представления ребёнка о реальном мире, а во-вторых, игрушки «ядовитых цветов» могут пугать детей и содержать «токсичные» красители. Также стоит избегать чёрных и ярко-красных игрушек, они могут быть плохо восприняты ребёнком.
Звук. Игрушки должны соответствовать следующим требованиям:
- уровень громкости звука, издаваемого игрушками для детей до 3-х лет, должен быть не более 60 дБ, старше 3-х лет - не более 65 дБ;
- уровень громкости звука, издаваемого игрушками, предназначенными для игры на открытом воздухе, должен быть не более 75 дБ;
- уровень громкости звука игрушек, издающих импульсный звук, должен быть не более 95 дБ;
Запах. Игрушка не должна выделять стойкий токсический запах. Обнаружение запаха означает, что игрушка изготовлена из «токсичных материалов»;
Маркировка наносится на игрушку или на потребительскую тару, или на вкладыш, сопровождающий игрушку. Маркировка должна быть четкой, хорошо видимой и несмываемой, имея предупредительные знаки:
- "Не рекомендовать детям до 3 лет" (на игрушках, представляющих опасность для детей в возрасте до 3 лет);
- "Осторожно! Во избежание возможности запутывания ребенка снимите игрушку, когда ребенок начнет подниматься на руках и коленях!" (на игрушках, используемых в колыбели, детской кровати или коляске) и другие надписи, предусмотренные п.2.36.3 ГОСТ 25779-90 «Игрушки. Общие требования безопасности и методы контроля». Цвет предупредительной надписи на игрушках для игры на воде должен быть контрастным цвету корпуса игрушки. Высота букв должна быть не менее 3 мм;
Упаковка. Пакеты из полимерных пленок, применяемые для упаковывания игрушек и имеющие периметр отверстия более 380 мм, должны иметь толщину пленки не менее 0,038 мм.
За более подробной информацией Вы можете обратиться в Консультационный центр по защите прав потребителей по следующим контактам:
адрес: г. Тюмень, ул. Холодильная, д. 57, корп. 2, каб. 3
тел.: (3452) 567-990 доб. 3721 и 3723 горячая линия: 68-48-94
e-mail: kczpp@fguz-tyumen.ru
группа «В контакте»: Защита прав потребителей
С наступлением новогодних праздников большинство родителей находятся в поиске детского подарка, а именно игрушек. К выбору такого подарка родителям следует отнестись серьезно так как игрушка должна быть качественной и безопасной для ребенка. В соответствии с Техническим регламентом Таможенного союза ТР ТС 008/2011 «О безопасности игрушек» и ГОСТ 25779-90 «Игрушки. Общие требования безопасности и методы контроля» к игрушкам установлены основные требования к безопасности.
Перед совершением покупки родителям необходимо произвести внешний осмотр изделия и изучить маркировку, следуя некоторым рекомендациям:
Материал. Игрушка для детей до 3-х лет не должна изготавливаться из натуральной кожи и меха, стекла, фарфора, ворсованных материалов (резины, картона и бумаги), набивочных гранул размером до 3 мм, древесины с червоточинами и выпадающими сучками, горючих жидкостей и газов. Материал, из которого изготавливают игрушку, должен отвечать гигиеническим требованиям т.е. быть сухим и чистым. Несъемные детали игрушек, изготовленные из твердых материалов (металла, древесины, пластмассы), должны быть установлены так, чтобы ребенок не мог захватить их зубами или пальцами, или должны быть прочно прикреплены к игрушке, или, если они отделились от игрушки, то не должны иметь острых кромок и концов. Корпус игрушки должен быть прочным. Мягконабивная игрушка не должна содержать в наполнителе твердых или острых инородных предметов. Швы мягконабивной игрушки должны быть прочными. Если при изготовлении шаров и мячей был применен натуральный латекс, то на упаковке должно быть указано, что мяч или шар изготовлен из натурального латекса;
Цвет, который должен быть максимально естественным. Во-первых, это не нарушает представления ребёнка о реальном мире, а во-вторых, игрушки «ядовитых цветов» могут пугать детей и содержать «токсичные» красители. Также стоит избегать чёрных и ярко-красных игрушек, они могут быть плохо восприняты ребёнком.
Звук. Игрушки должны соответствовать следующим требованиям:
- уровень громкости звука, издаваемого игрушками для детей до 3-х лет, должен быть не более 60 дБ, старше 3-х лет - не более 65 дБ;
- уровень громкости звука, издаваемого игрушками, предназначенными для игры на открытом воздухе, должен быть не более 75 дБ;
- уровень громкости звука игрушек, издающих импульсный звук, должен быть не более 95 дБ;
Запах. Игрушка не должна выделять стойкий токсический запах. Обнаружение запаха означает, что игрушка изготовлена из «токсичных материалов»;
Маркировка наносится на игрушку или на потребительскую тару, или на вкладыш, сопровождающий игрушку. Маркировка должна быть четкой, хорошо видимой и несмываемой, имея предупредительные знаки:
- "Не рекомендовать детям до 3 лет" (на игрушках, представляющих опасность для детей в возрасте до 3 лет);
- "Осторожно! Во избежание возможности запутывания ребенка снимите игрушку, когда ребенок начнет подниматься на руках и коленях!" (на игрушках, используемых в колыбели, детской кровати или коляске) и другие надписи, предусмотренные п.2.36.3 ГОСТ 25779-90 «Игрушки. Общие требования безопасности и методы контроля». Цвет предупредительной надписи на игрушках для игры на воде должен быть контрастным цвету корпуса игрушки. Высота букв должна быть не менее 3 мм;
Упаковка. Пакеты из полимерных пленок, применяемые для упаковывания игрушек и имеющие периметр отверстия более 380 мм, должны иметь толщину пленки не менее 0,038 мм.
За более подробной информацией Вы можете обратиться в Консультационный центр по защите прав потребителей по следующим контактам:
адрес: г. Тюмень, ул. Холодильная, д. 57, корп. 2, каб. 3
тел.: (3452) 567-990 доб. 3721 и 3723 горячая линия: 68-48-94
e-mail: kczpp@fguz-tyumen.ru
группа «В контакте»: Защита прав потребителей
С наступлением новогодних праздников большинство родителей находятся в поиске детского подарка, а...
[~PREVIEW_TEXT] =>С наступлением новогодних праздников большинство родителей находятся в поиске детского подарка, а именно игрушек. К выбору такого подарка родителям следует отнестись серьезно так как игрушка должна быть качественной и безопасной для ребенка. [PREVIEW_TEXT_TYPE] => html [~PREVIEW_TEXT_TYPE] => html [PREVIEW_PICTURE] => Array ( [ID] => 8246 [TIMESTAMP_X] => 10.12.2018 14:05:35 [MODULE_ID] => iblock [HEIGHT] => 226 [WIDTH] => 414 [FILE_SIZE] => 20661 [CONTENT_TYPE] => image/jpeg [SUBDIR] => iblock/a35 [FILE_NAME] => Igrushki.jpg [ORIGINAL_NAME] => Igrushki.jpg [DESCRIPTION] => [HANDLER_ID] => [EXTERNAL_ID] => 81961a9cd7e05afe292b81f99540428f [VERSION_ORIGINAL_ID] => [META] => [SRC] => /upload/iblock/a35/Igrushki.jpg [UNSAFE_SRC] => /upload/iblock/a35/Igrushki.jpg [SAFE_SRC] => /upload/iblock/a35/Igrushki.jpg [ALT] => ПАМЯТКА ПОТРЕБИТЕЛЮ. КАЧЕСТВО И БЕЗОПАСНОСТЬ ДЕТСКИХ ИГРУШЕК [TITLE] => ПАМЯТКА ПОТРЕБИТЕЛЮ. КАЧЕСТВО И БЕЗОПАСНОСТЬ ДЕТСКИХ ИГРУШЕК ) [~PREVIEW_PICTURE] => 8246 [LANG_DIR] => / [~LANG_DIR] => / [CODE] => pamyatka-potrebitelyu-kachestvo-i-bezopasnost-detskikh-igrushek [~CODE] => pamyatka-potrebitelyu-kachestvo-i-bezopasnost-detskikh-igrushek [EXTERNAL_ID] => 12759 [~EXTERNAL_ID] => 12759 [IBLOCK_TYPE_ID] => news [~IBLOCK_TYPE_ID] => news [IBLOCK_CODE] => news [~IBLOCK_CODE] => news [IBLOCK_EXTERNAL_ID] => [~IBLOCK_EXTERNAL_ID] => [LID] => s2 [~LID] => s2 [EDIT_LINK] => [DELETE_LINK] => [DISPLAY_ACTIVE_FROM] => 07.12.2018 [FIELDS] => Array ( ) [PROPERTIES] => Array ( [actual] => ) [DISPLAY_PROPERTIES] => Array ( ) [IPROPERTY_VALUES] => Array ( ) ) [2] => Array ( [ID] => 12758 [~ID] => 12758 [IBLOCK_ID] => 13 [~IBLOCK_ID] => 13 [IBLOCK_SECTION_ID] => [~IBLOCK_SECTION_ID] => [NAME] => «О НАДЗОРЕ ЗА ПРИМЕНЕНИЕМ ПРИНЦИПОВ ХАССП» [~NAME] => «О НАДЗОРЕ ЗА ПРИМЕНЕНИЕМ ПРИНЦИПОВ ХАССП» [ACTIVE_FROM] => 07.12.2018 08:00:00 [~ACTIVE_FROM] => 07.12.2018 08:00:00 [TIMESTAMP_X] => 08.12.2018 12:41:28 [~TIMESTAMP_X] => 08.12.2018 12:41:28 [DETAIL_PAGE_URL] => /new_site/news/?ELEMENT_ID=12758 [~DETAIL_PAGE_URL] => /new_site/news/?ELEMENT_ID=12758 [LIST_PAGE_URL] => /new_site/news/ [~LIST_PAGE_URL] => /new_site/news/ [DETAIL_TEXT] =>
В связи с многочисленными вопросами, поступающими в ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Тюменской области» о сертификации в системе ХАССП при производстве продукции, поясняем следующее.
Письмо Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека от 20 марта 2014 г. N 01/3077-14-32 «О надзоре за применением принципов ХАССП» разъясняет, что статьей 10 ТР ТС 021/2011 установлена обязанность изготовителя пищевой продукции по разработке, внедрению и поддержанию процедур, основанных на принципах ХАССП (в английской транскрипции НАССР - Hazard Analysis and Critical Control Points - анализ рисков и критические контрольные точки).
Вместе с тем, техническим регламентом не предусмотрена обязательная сертификация систем менеджмента качества и безопасности, в том числе основанных на принципах ХАССП.
В свою очередь, основные принципы разработки системы ХАССП определены ГОСТ Р 51705.1-2001 "Системы качества. Управление качеством пищевых продуктов на основе принципов ХАССП. Общие требования".
Согласно главе 3 указанного национального стандарта система ХАССП должна разрабатываться с учетом семи основных принципов:
1. Идентификация потенциального риска или рисков (опасных факторов), которые сопряжены с производством продуктов питания, начиная с получения сырья (разведения или выращивания) до конечного потребления, включая все стадии жизненного цикла продукции (обработку, переработку, хранение и реализацию) с целью выявления условий возникновения потенциального риска (рисков) и установления необходимых мер для их контроля;
2. Выявление критических контрольных точек в производстве для устранения (минимизации) риска или возможности его появления, при этом рассматриваемые операции производства пищевых продуктов могут охватывать поставку сырья, подбор ингредиентов, переработку, хранение, транспортирование, складирование и реализацию;
3. В документах системы ХАССП или технологических инструкциях следует установить и соблюдать предельные значения параметров для подтверждения того, что критическая контрольная точка находится под контролем;
4. Разработка системы мониторинга, позволяющая обеспечить контроль критических контрольных точек на основе планируемых мер или наблюдений;
5. Разработка корректирующих действий и применение их в случае отрицательных результатов мониторинга;
6. Разработка процедур проверки, которые должны регулярно проводиться для обеспечения эффективности функционирования системы ХАССП;
7. Документирование всех процедур системы, форм и способов регистрации данных, относящихся к системе ХАССП.
При этом следует учитывать, что критические контрольные точки являются базой для управления рисками безопасности пищевых продуктов, и при их определении необходимо предусмотреть все потенциальные риски, отсутствие контроля которых может привести к причинению вреда здоровью потребителя.
Выполнение этих требований является обязанностью производителя согласно статье 11 ТР ТС 021/2011.
[~DETAIL_TEXT] =>В связи с многочисленными вопросами, поступающими в ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Тюменской области» о сертификации в системе ХАССП при производстве продукции, поясняем следующее.
Письмо Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека от 20 марта 2014 г. N 01/3077-14-32 «О надзоре за применением принципов ХАССП» разъясняет, что статьей 10 ТР ТС 021/2011 установлена обязанность изготовителя пищевой продукции по разработке, внедрению и поддержанию процедур, основанных на принципах ХАССП (в английской транскрипции НАССР - Hazard Analysis and Critical Control Points - анализ рисков и критические контрольные точки).
Вместе с тем, техническим регламентом не предусмотрена обязательная сертификация систем менеджмента качества и безопасности, в том числе основанных на принципах ХАССП.
В свою очередь, основные принципы разработки системы ХАССП определены ГОСТ Р 51705.1-2001 "Системы качества. Управление качеством пищевых продуктов на основе принципов ХАССП. Общие требования".
Согласно главе 3 указанного национального стандарта система ХАССП должна разрабатываться с учетом семи основных принципов:
1. Идентификация потенциального риска или рисков (опасных факторов), которые сопряжены с производством продуктов питания, начиная с получения сырья (разведения или выращивания) до конечного потребления, включая все стадии жизненного цикла продукции (обработку, переработку, хранение и реализацию) с целью выявления условий возникновения потенциального риска (рисков) и установления необходимых мер для их контроля;
2. Выявление критических контрольных точек в производстве для устранения (минимизации) риска или возможности его появления, при этом рассматриваемые операции производства пищевых продуктов могут охватывать поставку сырья, подбор ингредиентов, переработку, хранение, транспортирование, складирование и реализацию;
3. В документах системы ХАССП или технологических инструкциях следует установить и соблюдать предельные значения параметров для подтверждения того, что критическая контрольная точка находится под контролем;
4. Разработка системы мониторинга, позволяющая обеспечить контроль критических контрольных точек на основе планируемых мер или наблюдений;
5. Разработка корректирующих действий и применение их в случае отрицательных результатов мониторинга;
6. Разработка процедур проверки, которые должны регулярно проводиться для обеспечения эффективности функционирования системы ХАССП;
7. Документирование всех процедур системы, форм и способов регистрации данных, относящихся к системе ХАССП.
При этом следует учитывать, что критические контрольные точки являются базой для управления рисками безопасности пищевых продуктов, и при их определении необходимо предусмотреть все потенциальные риски, отсутствие контроля которых может привести к причинению вреда здоровью потребителя.
Выполнение этих требований является обязанностью производителя согласно статье 11 ТР ТС 021/2011.
[DETAIL_TEXT_TYPE] => html [~DETAIL_TEXT_TYPE] => html [PREVIEW_TEXT] =>В связи с многочисленными вопросами, поступающими в ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Тюменской...
[~PREVIEW_TEXT] =>В связи с многочисленными вопросами, поступающими в ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Тюменской области» о сертификации в системе ХАССП при производстве продукции, поясняем следующее.
[PREVIEW_TEXT_TYPE] => html [~PREVIEW_TEXT_TYPE] => html [PREVIEW_PICTURE] => Array ( [ID] => 8247 [TIMESTAMP_X] => 08.12.2018 12:41:28 [MODULE_ID] => iblock [HEIGHT] => 221 [WIDTH] => 225 [FILE_SIZE] => 35137 [CONTENT_TYPE] => image/png [SUBDIR] => iblock/88a [FILE_NAME] => logo.png [ORIGINAL_NAME] => logo.png [DESCRIPTION] => [HANDLER_ID] => [EXTERNAL_ID] => 978dc85dae745f59cb45dac7bd79fa0c [VERSION_ORIGINAL_ID] => [META] => [SRC] => /upload/iblock/88a/logo.png [UNSAFE_SRC] => /upload/iblock/88a/logo.png [SAFE_SRC] => /upload/iblock/88a/logo.png [ALT] => «О НАДЗОРЕ ЗА ПРИМЕНЕНИЕМ ПРИНЦИПОВ ХАССП» [TITLE] => «О НАДЗОРЕ ЗА ПРИМЕНЕНИЕМ ПРИНЦИПОВ ХАССП» ) [~PREVIEW_PICTURE] => 8247 [LANG_DIR] => / [~LANG_DIR] => / [CODE] => o-nadzore-za-primeneniem-printsipov-khassp [~CODE] => o-nadzore-za-primeneniem-printsipov-khassp [EXTERNAL_ID] => 12758 [~EXTERNAL_ID] => 12758 [IBLOCK_TYPE_ID] => news [~IBLOCK_TYPE_ID] => news [IBLOCK_CODE] => news [~IBLOCK_CODE] => news [IBLOCK_EXTERNAL_ID] => [~IBLOCK_EXTERNAL_ID] => [LID] => s2 [~LID] => s2 [EDIT_LINK] => [DELETE_LINK] => [DISPLAY_ACTIVE_FROM] => 07.12.2018 [FIELDS] => Array ( ) [PROPERTIES] => Array ( [actual] => ) [DISPLAY_PROPERTIES] => Array ( ) [IPROPERTY_VALUES] => Array ( ) ) [3] => Array ( [ID] => 12761 [~ID] => 12761 [IBLOCK_ID] => 13 [~IBLOCK_ID] => 13 [IBLOCK_SECTION_ID] => [~IBLOCK_SECTION_ID] => [NAME] => «Основные требования действующего законодательства при производстве кулинарной продукции» [~NAME] => «Основные требования действующего законодательства при производстве кулинарной продукции» [ACTIVE_FROM] => 06.12.2018 16:49:00 [~ACTIVE_FROM] => 06.12.2018 16:49:00 [TIMESTAMP_X] => 10.12.2018 16:55:02 [~TIMESTAMP_X] => 10.12.2018 16:55:02 [DETAIL_PAGE_URL] => /new_site/news/?ELEMENT_ID=12761 [~DETAIL_PAGE_URL] => /new_site/news/?ELEMENT_ID=12761 [LIST_PAGE_URL] => /new_site/news/ [~LIST_PAGE_URL] => /new_site/news/ [DETAIL_TEXT] =>Для предприятий, осуществляющих производство кулинарной продукции, применяются требования следующих основных нормативных документов:
- технический регламент Таможенного союза «О безопасности пищевой продукции» ТР ТС 021/2011;
- технический регламент Таможенного союза «Пищевая продукция в части ее маркировки» ТР ТС 022/2011;
- СП 2.3.6.1079-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья».
Все предприятия, независимо от форм собственности, мощности, места расположения, оборудуются системами внутреннего водопровода и канализации. Водоснабжение осуществляется путем присоединения к централизованной системе водопровода или из артезианской скважины, колодцев, каптажей. При отсутствии горячей или холодной воды организация приостанавливает свою работу.
Отделка стен, пола и потолка всех производственных, складских и вспомогательных помещений должна быть выполнена из материалов, предусматривающих возможность регулярной (при текущей, генеральной уборках и санитарных днях) влажной обработки с применением моющих и дезинфицирующих средств.
В цехе для приготовления холодных блюд и закусок, кондитерских цехах, где осуществляется приготовление кондитерских изделий, необходимо предусмотреть северо-западную ориентацию, а также применение устройств для защиты от инсоляции (жалюзи, специальные стекла и другие устройства, отражающие тепловое излучение).
Набор и площади помещений предприятия должны соответствовать мощности организаций и обеспечивать соблюдение санитарных правил и норм. В цехах для приготовления холодных блюд, в цехах и на участках по порционированию готовых блюд, упаковке и формированию наборов готовых блюд устанавливаются бактерицидные лампы и используются в соответствии с инструкцией по эксплуатации.
При приготовлении блюд, кулинарных и кондитерских изделий необходимо строго соблюдать поточность технологических процессов.
Производство продукции должно проводиться по технической документации (сборники рецептур, ТУ, СТО и т.д.), разработанной в установленном законодательством порядке.
При проведении массовых общественных мероприятий в целях предотвращения возникновения и распространения инфекционных и массовых неинфекционных заболеваний (отравлений) организациям общественного питания рекомендуется согласовывать ассортимент реализуемых блюд с органами, осуществляющими функции по контролю и надзору в сфере обеспечения санитарно-эпидемиологического благополучия населения по месту размещения организации общественного питания.
Салаты, винегреты и нарезанные компоненты в не заправленном виде хранят при температуре 4 +/- 2 град. C не более 6 ч. Заправлять салаты и винегреты и нарезанные компоненты следует непосредственно перед отпуском.
Приготовление кулинарных изделий в грилях осуществляют в соответствии с инструкциями по их эксплуатации, при этом температура в толще готового продукта должна быть не ниже 85 град. C.
Сроки и условия хранения кулинарных изделий с продленными сроками годности должны соответствовать требованиям нормативных документов, подтвержденных экспертизой в установленном порядке.
Для предотвращения возникновения и распространения инфекционных заболеваний и массовых неинфекционных заболеваний (отравлений) в организациях запрещается:
- изготовление и продажа изделий из мясной обрези, свиных баков, диафрагмы, крови, рулетов из мякоти голов;
- изготовление макарон по-флотски;
- использование творога из непастеризованного молока;
- приготовление блинов с творогом из непастеризованного молока;
- использование сырого и пастеризованного фляжного молока в натуральном виде без предварительного кипячения;
- приготовление овощных, мясных, рыбных, грибных консервов в герметичной таре;
- приготовление кисломолочных напитков, производство пива, алкогольных и безалкогольных напитков;
- приготовление сушеной и вяленой рыбы;
- изготовление сухих грибов.
Запрещается оставлять на следующий день:
- салаты, винегреты, паштеты, студни, заливные блюда, изделия с кремом и др. особо скоропортящиеся холодные блюда (кроме тех видов, сроки годности на которые пролонгированы в установленном порядке);
- супы молочные, холодные, сладкие, супы-пюре;
- мясо отварное порционированное для первых блюд, блины с мясом и творогом, рубленые изделия из мяса, птицы, рыбы;
- соусы;
- омлеты;
- картофельное пюре, отварные макароны;
- напитки собственного производства.
Реализация полуфабрикатов, готовых блюд и других кулинарных изделий вне организации общественного питания должна осуществляться при наличии документов, подтверждающих качество и безопасность, товарно-сопроводительных документов (товарно-транспортной накладной, декларации о соответствии). Сопроводительные документы в организации общественного питания должны храниться не менее 30 дней с момента изготовления блюда.
При этом, продукция при реализации должна сопровождаться информацией, согласно требований технического регламента Таможенного союза «Пищевая продукция в части ее маркировки» ТР ТС 022/2011, а именно: о наименовании кулинарного изделия, его изготовителе, адресе и месте производства, составе, пищевой и энергетической ценности, дате и/или времени изготовления, сроке годности, необходимых условиях хранения; единый знак обращения продукции на рынке государств-членов таможенного союза (ЕАС) и иные сведения, не противоречащие обязательным требованиям и не вводящим потребителей в заблуждение относительно потребительских свойств.
[~DETAIL_TEXT] =>Для предприятий, осуществляющих производство кулинарной продукции, применяются требования следующих основных нормативных документов:
- технический регламент Таможенного союза «О безопасности пищевой продукции» ТР ТС 021/2011;
- технический регламент Таможенного союза «Пищевая продукция в части ее маркировки» ТР ТС 022/2011;
- СП 2.3.6.1079-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья».
Все предприятия, независимо от форм собственности, мощности, места расположения, оборудуются системами внутреннего водопровода и канализации. Водоснабжение осуществляется путем присоединения к централизованной системе водопровода или из артезианской скважины, колодцев, каптажей. При отсутствии горячей или холодной воды организация приостанавливает свою работу.
Отделка стен, пола и потолка всех производственных, складских и вспомогательных помещений должна быть выполнена из материалов, предусматривающих возможность регулярной (при текущей, генеральной уборках и санитарных днях) влажной обработки с применением моющих и дезинфицирующих средств.
В цехе для приготовления холодных блюд и закусок, кондитерских цехах, где осуществляется приготовление кондитерских изделий, необходимо предусмотреть северо-западную ориентацию, а также применение устройств для защиты от инсоляции (жалюзи, специальные стекла и другие устройства, отражающие тепловое излучение).
Набор и площади помещений предприятия должны соответствовать мощности организаций и обеспечивать соблюдение санитарных правил и норм. В цехах для приготовления холодных блюд, в цехах и на участках по порционированию готовых блюд, упаковке и формированию наборов готовых блюд устанавливаются бактерицидные лампы и используются в соответствии с инструкцией по эксплуатации.
При приготовлении блюд, кулинарных и кондитерских изделий необходимо строго соблюдать поточность технологических процессов.
Производство продукции должно проводиться по технической документации (сборники рецептур, ТУ, СТО и т.д.), разработанной в установленном законодательством порядке.
При проведении массовых общественных мероприятий в целях предотвращения возникновения и распространения инфекционных и массовых неинфекционных заболеваний (отравлений) организациям общественного питания рекомендуется согласовывать ассортимент реализуемых блюд с органами, осуществляющими функции по контролю и надзору в сфере обеспечения санитарно-эпидемиологического благополучия населения по месту размещения организации общественного питания.
Салаты, винегреты и нарезанные компоненты в не заправленном виде хранят при температуре 4 +/- 2 град. C не более 6 ч. Заправлять салаты и винегреты и нарезанные компоненты следует непосредственно перед отпуском.
Приготовление кулинарных изделий в грилях осуществляют в соответствии с инструкциями по их эксплуатации, при этом температура в толще готового продукта должна быть не ниже 85 град. C.
Сроки и условия хранения кулинарных изделий с продленными сроками годности должны соответствовать требованиям нормативных документов, подтвержденных экспертизой в установленном порядке.
Для предотвращения возникновения и распространения инфекционных заболеваний и массовых неинфекционных заболеваний (отравлений) в организациях запрещается:
- изготовление и продажа изделий из мясной обрези, свиных баков, диафрагмы, крови, рулетов из мякоти голов;
- изготовление макарон по-флотски;
- использование творога из непастеризованного молока;
- приготовление блинов с творогом из непастеризованного молока;
- использование сырого и пастеризованного фляжного молока в натуральном виде без предварительного кипячения;
- приготовление овощных, мясных, рыбных, грибных консервов в герметичной таре;
- приготовление кисломолочных напитков, производство пива, алкогольных и безалкогольных напитков;
- приготовление сушеной и вяленой рыбы;
- изготовление сухих грибов.
Запрещается оставлять на следующий день:
- салаты, винегреты, паштеты, студни, заливные блюда, изделия с кремом и др. особо скоропортящиеся холодные блюда (кроме тех видов, сроки годности на которые пролонгированы в установленном порядке);
- супы молочные, холодные, сладкие, супы-пюре;
- мясо отварное порционированное для первых блюд, блины с мясом и творогом, рубленые изделия из мяса, птицы, рыбы;
- соусы;
- омлеты;
- картофельное пюре, отварные макароны;
- напитки собственного производства.
Реализация полуфабрикатов, готовых блюд и других кулинарных изделий вне организации общественного питания должна осуществляться при наличии документов, подтверждающих качество и безопасность, товарно-сопроводительных документов (товарно-транспортной накладной, декларации о соответствии). Сопроводительные документы в организации общественного питания должны храниться не менее 30 дней с момента изготовления блюда.
При этом, продукция при реализации должна сопровождаться информацией, согласно требований технического регламента Таможенного союза «Пищевая продукция в части ее маркировки» ТР ТС 022/2011, а именно: о наименовании кулинарного изделия, его изготовителе, адресе и месте производства, составе, пищевой и энергетической ценности, дате и/или времени изготовления, сроке годности, необходимых условиях хранения; единый знак обращения продукции на рынке государств-членов таможенного союза (ЕАС) и иные сведения, не противоречащие обязательным требованиям и не вводящим потребителей в заблуждение относительно потребительских свойств.
[DETAIL_TEXT_TYPE] => html [~DETAIL_TEXT_TYPE] => html [PREVIEW_TEXT] =>Для предприятий, осуществляющих производство кулинарной продукции, применяются требования следующих...
[~PREVIEW_TEXT] =>Для предприятий, осуществляющих производство кулинарной продукции, применяются требования следующих основных нормативных документов:
[PREVIEW_TEXT_TYPE] => html [~PREVIEW_TEXT_TYPE] => html [PREVIEW_PICTURE] => Array ( [ID] => 8251 [TIMESTAMP_X] => 10.12.2018 16:55:02 [MODULE_ID] => iblock [HEIGHT] => 500 [WIDTH] => 500 [FILE_SIZE] => 120544 [CONTENT_TYPE] => image/jpeg [SUBDIR] => iblock/859 [FILE_NAME] => 1sFw14GOIBY.jpg [ORIGINAL_NAME] => 1sFw14GOIBY.jpg [DESCRIPTION] => [HANDLER_ID] => [EXTERNAL_ID] => aa9f3e8bb21fe96dd74239f12a933c5c [VERSION_ORIGINAL_ID] => [META] => [SRC] => /upload/iblock/859/1sFw14GOIBY.jpg [UNSAFE_SRC] => /upload/iblock/859/1sFw14GOIBY.jpg [SAFE_SRC] => /upload/iblock/859/1sFw14GOIBY.jpg [ALT] => «Основные требования действующего законодательства при производстве кулинарной продукции» [TITLE] => «Основные требования действующего законодательства при производстве кулинарной продукции» ) [~PREVIEW_PICTURE] => 8251 [LANG_DIR] => / [~LANG_DIR] => / [CODE] => osnovnye-trebovaniya-deystvuyushchego-zakonodatelstva-pri-proizvodstve-kulinarnoy-produktsii [~CODE] => osnovnye-trebovaniya-deystvuyushchego-zakonodatelstva-pri-proizvodstve-kulinarnoy-produktsii [EXTERNAL_ID] => 12761 [~EXTERNAL_ID] => 12761 [IBLOCK_TYPE_ID] => news [~IBLOCK_TYPE_ID] => news [IBLOCK_CODE] => news [~IBLOCK_CODE] => news [IBLOCK_EXTERNAL_ID] => [~IBLOCK_EXTERNAL_ID] => [LID] => s2 [~LID] => s2 [EDIT_LINK] => [DELETE_LINK] => [DISPLAY_ACTIVE_FROM] => 06.12.2018 [FIELDS] => Array ( ) [PROPERTIES] => Array ( [actual] => ) [DISPLAY_PROPERTIES] => Array ( ) [IPROPERTY_VALUES] => Array ( ) ) [4] => Array ( [ID] => 12752 [~ID] => 12752 [IBLOCK_ID] => 13 [~IBLOCK_ID] => 13 [IBLOCK_SECTION_ID] => [~IBLOCK_SECTION_ID] => [NAME] => Профилактика гепатита А для предприятий общественного питания [~NAME] => Профилактика гепатита А для предприятий общественного питания [ACTIVE_FROM] => 05.12.2018 15:43:00 [~ACTIVE_FROM] => 05.12.2018 15:43:00 [TIMESTAMP_X] => 05.12.2018 23:58:57 [~TIMESTAMP_X] => 05.12.2018 23:58:57 [DETAIL_PAGE_URL] => /new_site/news/?ELEMENT_ID=12752 [~DETAIL_PAGE_URL] => /new_site/news/?ELEMENT_ID=12752 [LIST_PAGE_URL] => /new_site/news/ [~LIST_PAGE_URL] => /new_site/news/ [DETAIL_TEXT] =>Острый гепатит А (Болезнь Боткина) – острая вирусная инфекция, с преимущественным поражением клеток печени. Заразиться можно от больного человека, который выделяет вирус с фекалиями. Заразный период от 7 до 50 дней, чаще 15-30 дней.
Механизм передачи вирусного гепатита А фекально-оральный, когда заражение происходит при попадании в организм недоброкачественной питьевой воды (при купании в загрязнённых водоёмах и бассейнах); при употреблении продуктов загрязнённых вирусом во время производства на пищевых предприятиях, предприятиях общественного питания и торговли, а так же при употреблении ягод, овощей, зелени выращенных на полях имеющих фекальные удобрения или орошения, при употреблении морепродуктов (моллюски) выловленных из загрязнённых сточными водами водоёмов; при не соблюдении правил личной гигиены.
Острый вирусный гепатит А проявляется: общим недомоганием, повышенной утомляемостью, тошнотой, рвотой, желтушностью кожных покровов и склер глаз, потемнением мочи, обесцвечиванием кала.
Для профилактики острого вирусного гепатита А:
- соблюдать правила личной гигиены: тщательно мыть руки перед приёмом и раздачей пищи, после посещения туалета, после контакта с предметами (перила, поручни, ручки входных дверей, стационарные телефоны, инструменты и оборудование общего пользования и т.д.), после кашля и чихания, перед и после использования одноразовых перчаток (персонал и работники, контактирующие с пищей). Для мытья рук рекомендовано использовать жидкое мыло в дозаторах и одноразовые полотенца. После мытья рук кран закрывают, не касаясь его чистыми руками, используя одноразовые полотенца.
- употреблять для питья воду гарантированного качества: кипячёную, бутилированную воду или из питьевого фонтанчика с системой доочистки водопроводной воды;
- следить за сроками годности продуктов, особенно скоропортящихся (вареной колбасы, салатов, творога, йогуртов, молока, кондитерских изделий и т.д.);
- тщательно мыть под проточной водой с последующим ошпариванием кипятком овощи, фрукты и ягоды перед употреблением;
- соблюдать технологию приготовления пищи: использовать отдельные разделочные доски и ножи для сырых и готовых блюд, не допускать соприкосновения готовых и сырых продуктов;
- хранить все скоропортящиеся продукты и готовую пищу в холодильнике;
- при хранении продуктов необходимо защитить их от доступа грызунов, мух и других насекомых;
- обеспечить прохождение персоналом предприятий общественного питания предварительных при поступлении на работу и периодических медицинских осмотров; иметь отметки в медицинских книжках о прохождении гигиенического обучения и аттестации;
- проведение вакцинации сотрудников против гепатита А;
- соблюдение персоналом предприятий общественного питания правил личной гигиены: приходить на работу в чистой одежде и обуви, оставлять верхнюю одежду и личные вещи (ювелирные украшения: кольца, браслеты, часы, телефоны) в индивидуальном шкафу, коротко стричь ногти без покрытия лаком;
- проведение ежедневных, перед началом работы, осмотров работников, связанных с приготовлением и раздачей пищи. Результаты осмотров заносятся в журнал здоровья.
Помните: соблюдение этих рекомендаций позволит Вам избежать заражения!
[~DETAIL_TEXT] =>Острый гепатит А (Болезнь Боткина) – острая вирусная инфекция, с преимущественным поражением клеток печени. Заразиться можно от больного человека, который выделяет вирус с фекалиями. Заразный период от 7 до 50 дней, чаще 15-30 дней.
Механизм передачи вирусного гепатита А фекально-оральный, когда заражение происходит при попадании в организм недоброкачественной питьевой воды (при купании в загрязнённых водоёмах и бассейнах); при употреблении продуктов загрязнённых вирусом во время производства на пищевых предприятиях, предприятиях общественного питания и торговли, а так же при употреблении ягод, овощей, зелени выращенных на полях имеющих фекальные удобрения или орошения, при употреблении морепродуктов (моллюски) выловленных из загрязнённых сточными водами водоёмов; при не соблюдении правил личной гигиены.
Острый вирусный гепатит А проявляется: общим недомоганием, повышенной утомляемостью, тошнотой, рвотой, желтушностью кожных покровов и склер глаз, потемнением мочи, обесцвечиванием кала.
Для профилактики острого вирусного гепатита А:
- соблюдать правила личной гигиены: тщательно мыть руки перед приёмом и раздачей пищи, после посещения туалета, после контакта с предметами (перила, поручни, ручки входных дверей, стационарные телефоны, инструменты и оборудование общего пользования и т.д.), после кашля и чихания, перед и после использования одноразовых перчаток (персонал и работники, контактирующие с пищей). Для мытья рук рекомендовано использовать жидкое мыло в дозаторах и одноразовые полотенца. После мытья рук кран закрывают, не касаясь его чистыми руками, используя одноразовые полотенца.
- употреблять для питья воду гарантированного качества: кипячёную, бутилированную воду или из питьевого фонтанчика с системой доочистки водопроводной воды;
- следить за сроками годности продуктов, особенно скоропортящихся (вареной колбасы, салатов, творога, йогуртов, молока, кондитерских изделий и т.д.);
- тщательно мыть под проточной водой с последующим ошпариванием кипятком овощи, фрукты и ягоды перед употреблением;
- соблюдать технологию приготовления пищи: использовать отдельные разделочные доски и ножи для сырых и готовых блюд, не допускать соприкосновения готовых и сырых продуктов;
- хранить все скоропортящиеся продукты и готовую пищу в холодильнике;
- при хранении продуктов необходимо защитить их от доступа грызунов, мух и других насекомых;
- обеспечить прохождение персоналом предприятий общественного питания предварительных при поступлении на работу и периодических медицинских осмотров; иметь отметки в медицинских книжках о прохождении гигиенического обучения и аттестации;
- проведение вакцинации сотрудников против гепатита А;
- соблюдение персоналом предприятий общественного питания правил личной гигиены: приходить на работу в чистой одежде и обуви, оставлять верхнюю одежду и личные вещи (ювелирные украшения: кольца, браслеты, часы, телефоны) в индивидуальном шкафу, коротко стричь ногти без покрытия лаком;
- проведение ежедневных, перед началом работы, осмотров работников, связанных с приготовлением и раздачей пищи. Результаты осмотров заносятся в журнал здоровья.
Помните: соблюдение этих рекомендаций позволит Вам избежать заражения!
[DETAIL_TEXT_TYPE] => html [~DETAIL_TEXT_TYPE] => html [PREVIEW_TEXT] =>Острый гепатит А (Болезнь Боткина) – острая вирусная инфекция, с преимущественным поражением клеток...
[~PREVIEW_TEXT] =>Острый гепатит А (Болезнь Боткина) – острая вирусная инфекция, с преимущественным поражением клеток печени. Заразиться можно от больного человека, который выделяет вирус с фекалиями. Заразный период от 7 до 50 дней, чаще 15-30 дней. [PREVIEW_TEXT_TYPE] => html [~PREVIEW_TEXT_TYPE] => html [PREVIEW_PICTURE] => Array ( [ID] => 8228 [TIMESTAMP_X] => 05.12.2018 23:58:57 [MODULE_ID] => iblock [HEIGHT] => 280 [WIDTH] => 500 [FILE_SIZE] => 50694 [CONTENT_TYPE] => image/jpeg [SUBDIR] => iblock/0a5 [FILE_NAME] => о гипатите А.jpg [ORIGINAL_NAME] => о гипатите А.jpg [DESCRIPTION] => [HANDLER_ID] => [EXTERNAL_ID] => 5adf568ac1b989018c2cde56764b1089 [VERSION_ORIGINAL_ID] => [META] => [SRC] => /upload/iblock/0a5/%D0%BE%20%D0%B3%D0%B8%D0%BF%D0%B0%D1%82%D0%B8%D1%82%D0%B5%20%D0%90.jpg [UNSAFE_SRC] => /upload/iblock/0a5/о гипатите А.jpg [SAFE_SRC] => /upload/iblock/0a5/%D0%BE%20%D0%B3%D0%B8%D0%BF%D0%B0%D1%82%D0%B8%D1%82%D0%B5%20%D0%90.jpg [ALT] => Профилактика гепатита А для предприятий общественного питания [TITLE] => Профилактика гепатита А для предприятий общественного питания ) [~PREVIEW_PICTURE] => 8228 [LANG_DIR] => / [~LANG_DIR] => / [CODE] => profilaktika-gepatita-a-dlya-predpriyatiy-obshchestvennogo-pitaniya [~CODE] => profilaktika-gepatita-a-dlya-predpriyatiy-obshchestvennogo-pitaniya [EXTERNAL_ID] => 12752 [~EXTERNAL_ID] => 12752 [IBLOCK_TYPE_ID] => news [~IBLOCK_TYPE_ID] => news [IBLOCK_CODE] => news [~IBLOCK_CODE] => news [IBLOCK_EXTERNAL_ID] => [~IBLOCK_EXTERNAL_ID] => [LID] => s2 [~LID] => s2 [EDIT_LINK] => [DELETE_LINK] => [DISPLAY_ACTIVE_FROM] => 05.12.2018 [FIELDS] => Array ( ) [PROPERTIES] => Array ( [actual] => ) [DISPLAY_PROPERTIES] => Array ( ) [IPROPERTY_VALUES] => Array ( ) ) ) [ELEMENTS] => Array ( [0] => 12754 [1] => 12759 [2] => 12758 [3] => 12761 [4] => 12752 ) [NAV_STRING] =>
[NAV_CACHED_DATA] => [NAV_RESULT] => CIBlockResult Object ( [arIBlockMultProps] => Array ( ) [arIBlockConvProps] => Array ( ) [arIBlockAllProps] => Array ( ) [arIBlockNumProps] => Array ( ) [arIBlockLongProps] => Array ( ) [nInitialSize] => [table_id] => [strDetailUrl] => [strSectionUrl] => [strListUrl] => [arSectionContext] => [bIBlockSection] => [nameTemplate] => [_LAST_IBLOCK_ID] => 13 [_FILTER_IBLOCK_ID] => Array ( [13] => 1 ) [result] => mysqli_result Object ( [current_field] => 0 [field_count] => 4 [lengths] => [num_rows] => 5 [type] => 0 ) [arResult] => Array ( [0] => Array ( [ID] => 12754 [IBLOCK_ID] => 13 [ACTIVE_FROM] => 07.12.2018 11:28:00 [SORT] => 500 ) [1] => Array ( [ID] => 12759 [IBLOCK_ID] => 13 [ACTIVE_FROM] => 07.12.2018 09:08:00 [SORT] => 500 ) [2] => Array ( [ID] => 12758 [IBLOCK_ID] => 13 [ACTIVE_FROM] => 07.12.2018 08:00:00 [SORT] => 500 ) [3] => Array ( [ID] => 12761 [IBLOCK_ID] => 13 [ACTIVE_FROM] => 06.12.2018 16:49:00 [SORT] => 500 ) [4] => Array ( [ID] => 12752 [IBLOCK_ID] => 13 [ACTIVE_FROM] => 05.12.2018 15:43:00 [SORT] => 500 ) ) [arReplacedAliases] => [arResultAdd] => [bNavStart] => 1 [bShowAll] => [NavNum] => 13 [NavPageCount] => 232 [NavPageNomer] => 228 [NavPageSize] => 5 [NavShowAll] => [NavRecordCount] => 1158 [bFirstPrintNav] => 1 [PAGEN] => 228 [SIZEN] => 5 [SESS_SIZEN] => [SESS_ALL] => [SESS_PAGEN] => [add_anchor] => [bPostNavigation] => [bFromArray] => [bFromLimited] => 1 [sSessInitAdd] => [nPageWindow] => 5 [nSelectedCount] => 1158 [arGetNextCache] => [bDescPageNumbering] => [arUserFields] => [usedUserFields] => [SqlTraceIndex] => [DB] => CDatabase Object ( [db_Conn] => mysqli Object ( [affected_rows] => 1 [client_info] => mysqlnd 7.4.33 [client_version] => 70433 [connect_errno] => 0 [connect_error] => [errno] => 0 [error] => [error_list] => Array ( ) [field_count] => 13 [host_info] => Localhost via UNIX socket [info] => [insert_id] => 0 [server_info] => 5.5.5-10.6.17-MariaDB-1:10.6.17+maria~ubu2004 [server_version] => 100617 [sqlstate] => 00000 [protocol_version] => 10 [thread_id] => 1421229 [warning_count] => 0 ) [version] => [type] => MYSQL [escL] => ` [escR] => ` [alias_length] => 256 [DBName] => fguz_db [DBHost] => localhost [DBLogin] => fguz_usr [DBPassword] => 1ARhRrCZ3MadRpUB [debug] => [DebugToFile] => [ShowSqlStat] => [db_Error] => [db_ErrorSQL] => [result] => [column_cache] => Array ( ) [bModuleConnection] => [bNodeConnection] => [node_id] => [obSlave] => [connection:protected] => Bitrix\Main\DB\MysqliConnection Object ( [engine:protected] => [transactionLevel:protected] => 0 [sqlHelper:protected] => Bitrix\Main\DB\MysqliSqlHelper Object ( [connection:protected] => Bitrix\Main\DB\MysqliConnection Object *RECURSION* [idCache:protected] => Array ( [main_site] => `main_site` [LID] => `LID` [SORT] => `SORT` [DEF] => `DEF` [ACTIVE] => `ACTIVE` [NAME] => `NAME` [DIR] => `DIR` [LANGUAGE_ID] => `LANGUAGE_ID` [DOC_ROOT] => `DOC_ROOT` [DOMAIN_LIMITED] => `DOMAIN_LIMITED` [SERVER_NAME] => `SERVER_NAME` [SITE_NAME] => `SITE_NAME` [EMAIL] => `EMAIL` [CULTURE_ID] => `CULTURE_ID` [b_lang] => `b_lang` [main_site_domain] => `main_site_domain` [LD_LID] => `LD_LID` [DOMAIN] => `DOMAIN` [LD_DOMAIN] => `LD_DOMAIN` [b_lang_domain] => `b_lang_domain` [main_localization_language] => `main_localization_language` [CODE] => `CODE` [b_language] => `b_language` [main_localization_culture] => `main_localization_culture` [ID] => `ID` [FORMAT_DATE] => `FORMAT_DATE` [FORMAT_DATETIME] => `FORMAT_DATETIME` [FORMAT_NAME] => `FORMAT_NAME` [WEEK_START] => `WEEK_START` [CHARSET] => `CHARSET` [DIRECTION] => `DIRECTION` [SHORT_DATE_FORMAT] => `SHORT_DATE_FORMAT` [MEDIUM_DATE_FORMAT] => `MEDIUM_DATE_FORMAT` [LONG_DATE_FORMAT] => `LONG_DATE_FORMAT` [FULL_DATE_FORMAT] => `FULL_DATE_FORMAT` [DAY_MONTH_FORMAT] => `DAY_MONTH_FORMAT` [DAY_SHORT_MONTH_FORMAT] => `DAY_SHORT_MONTH_FORMAT` [DAY_OF_WEEK_MONTH_FORMAT] => `DAY_OF_WEEK_MONTH_FORMAT` [SHORT_DAY_OF_WEEK_MONTH_FORMAT] => `SHORT_DAY_OF_WEEK_MONTH_FORMAT` [SHORT_DAY_OF_WEEK_SHORT_MONTH_FORMAT] => `SHORT_DAY_OF_WEEK_SHORT_MONTH_FORMAT` [SHORT_TIME_FORMAT] => `SHORT_TIME_FORMAT` [LONG_TIME_FORMAT] => `LONG_TIME_FORMAT` [AM_VALUE] => `AM_VALUE` [PM_VALUE] => `PM_VALUE` [NUMBER_THOUSANDS_SEPARATOR] => `NUMBER_THOUSANDS_SEPARATOR` [NUMBER_DECIMAL_SEPARATOR] => `NUMBER_DECIMAL_SEPARATOR` [NUMBER_DECIMALS] => `NUMBER_DECIMALS` [b_culture] => `b_culture` [CONDITION] => `CONDITION` [socialservices_ap] => `socialservices_ap` [TIMESTAMP_X] => `TIMESTAMP_X` [USER_ID] => `USER_ID` [ENDPOINT] => `ENDPOINT` [LOGIN] => `LOGIN` [PASSWORD] => `PASSWORD` [LAST_AUTHORIZE] => `LAST_AUTHORIZE` [SETTINGS] => `SETTINGS` [b_socialservices_ap] => `b_socialservices_ap` [main_authentication_internal_module_group] => `main_authentication_internal_module_group` [GROUP_ID] => `GROUP_ID` [main_authentication_internal_module_group_group] => `main_authentication_internal_module_group_group` [b_group] => `b_group` [MODULE_ID] => `MODULE_ID` [G_ACCESS] => `G_ACCESS` [SITE_ID] => `SITE_ID` [UALIAS_0] => `UALIAS_0` [b_module_group] => `b_module_group` [iblock_property] => `iblock_property` [IBLOCK_ID] => `IBLOCK_ID` [DEFAULT_VALUE] => `DEFAULT_VALUE` [PROPERTY_TYPE] => `PROPERTY_TYPE` [ROW_COUNT] => `ROW_COUNT` [COL_COUNT] => `COL_COUNT` [LIST_TYPE] => `LIST_TYPE` [MULTIPLE] => `MULTIPLE` [XML_ID] => `XML_ID` [FILE_TYPE] => `FILE_TYPE` [MULTIPLE_CNT] => `MULTIPLE_CNT` [LINK_IBLOCK_ID] => `LINK_IBLOCK_ID` [WITH_DESCRIPTION] => `WITH_DESCRIPTION` [SEARCHABLE] => `SEARCHABLE` [FILTRABLE] => `FILTRABLE` [IS_REQUIRED] => `IS_REQUIRED` [VERSION] => `VERSION` [USER_TYPE] => `USER_TYPE` [USER_TYPE_SETTINGS] => `USER_TYPE_SETTINGS` [HINT] => `HINT` [b_iblock_property] => `b_iblock_property` [iblock_property_enumeration] => `iblock_property_enumeration` [VALUE] => `VALUE` [PROPERTY_ID] => `PROPERTY_ID` [b_iblock_property_enum] => `b_iblock_property_enum` [CNT] => `CNT` [iblock_inherited_property] => `iblock_inherited_property` [b_iblock_iproperty] => `b_iblock_iproperty` ) ) [sqlTracker:protected] => [trackSql:protected] => [version:protected] => [versionExpress:protected] => [host:protected] => localhost [database:protected] => fguz_db [login:protected] => fguz_usr [password:protected] => 1ARhRrCZ3MadRpUB [initCommand:protected] => [options:protected] => 2 [nodeId:protected] => 0 [utf8mb4:protected] => Array ( ) [tableColumnsCache:protected] => Array ( ) [lastQueryResult:protected] => mysqli_result Object ( [current_field] => 0 [field_count] => 13 [lengths] => [num_rows] => 1 [type] => 0 ) [queryExecutingEnabled:protected] => 1 [disabledQueryExecutingDump:protected] => [resource:protected] => mysqli Object ( [affected_rows] => 1 [client_info] => mysqlnd 7.4.33 [client_version] => 70433 [connect_errno] => 0 [connect_error] => [errno] => 0 [error] => [error_list] => Array ( ) [field_count] => 13 [host_info] => Localhost via UNIX socket [info] => [insert_id] => 0 [server_info] => 5.5.5-10.6.17-MariaDB-1:10.6.17+maria~ubu2004 [server_version] => 100617 [sqlstate] => 00000 [protocol_version] => 10 [thread_id] => 1421229 [warning_count] => 0 ) [isConnected:protected] => 1 [configuration:protected] => Array ( [className] => \Bitrix\Main\DB\MysqliConnection [host] => localhost [database] => fguz_db [login] => fguz_usr [password] => 1ARhRrCZ3MadRpUB [options] => 2 [include_after_connected] => /home/fguz/web/fguz-tyumen.ru/public_html/bitrix/php_interface/after_connect_d7.php ) ) [cntQuery] => 0 [timeQuery] => 0 [arQueryDebug] => Array ( ) [sqlTracker] => ) [NavRecordCountChangeDisable] => [is_filtered] => [nStartPage] => 226 [nEndPage] => 230 [resultObject] => ) [NAV_PARAM] => Array ( ) )
Острый гепатит А (Болезнь Боткина) – острая вирусная инфекция, с преимущественным поражением клеток...
%20(1).png)
(3452) 567-990 
