Федеральная служба по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека
Федеральное бюджетное учреждение здравоохранения
"Центр гигиены и эпидемиологии в Тюменской области"
ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Тюменской области» проводит различные виды лабораторно-инструментальных исследований, в том числе:
Микробиологические исследования Количество мезофильных аэробных и факультативно-анаэробных микроорганизмов (КМАФАнМ).
Бактерии группы кишечной палочки (БГКП)
Патогенные микроорганизмы:
Листерии
Сальмонеллы
Сульфитредуцирующие клостридии
Staphylococcus aureus.
Дрожжи, плесени
Вас.cereus
Молочнокислые микроорганизмы.
Рs. Aеruginosa
Энтерококки
Esherichia coli
Бактерии рода Рroteus
Иерсинии
Бифидобактерии
Vibrio parahaemolyticus
Исследование консервов на промышленную стерильность: мезофильные аэробные и факультативно анаэробные микроорганизмы; мезофильные анаэробные микроорганизмы; термофильные аэробные и факультативно анаэробные микроорганизмы; термофильные анаэробные микроорганизмы; молочнокислые микроорганизмы; дрожжи и плесневые грибы;
Объем проб для исследований:
Пиво разливное пастеризованное - бутылка (0,5л)
Пиво непастеризованное в кегах - бутылка (0,5л)
Напитки безалкогольные, в т.ч. сокосодержащие и искусственно минерализованные. напитки брожения , газ. воды - бутылка (0,5л)
Воды питьевые минеральные природные столовые - 2 бутылки
Масло сливочное, сыры - не менее 300 г.
Молочная продукция - не менее 0,5л
Соки – не менее 0.5 л
Колбасные изделия – 0,3 кг
Рыба - 0,5-0,6 кг (свежая, мороженная, в потреб. таре)
вяленная, соленая, копченая – 0,2 кг
пресервы – 3 единицы
БАД: микробиологические - 0,2 кг
Мясо птицы и п/ф из мяса птицы:
Микробиологические: не менее 0,5 кг
субпродукты – 0,5 кг
п/ф мясные рубленные:: не менее 0,5 кг
Кондитерские изделия:: не менее 0,4 кг
Консервы, кроме молочных: не менее 3 банок
Хлеб и хлебобулочные изделия: не менее 1 шт
Яйцо, меланж: не менее 30 шт
меланж сухой: не менее 0,4 кг
меланж жидкий: не менее 0,5 л
Майонез: не менее 1 упаковки
Маргарин, спред: не менее 300 г
Консервы овощные, пюре, повидло: не менее 1 банки
Мед натуральный: не менее 100г
Готовые блюда: не менее 0,2 кг
выпечка 3 шт
шаурма, кура-гриль 0,2 кг
Роллы, суши: 1 порция (8 шт)
Порядок отбора проб пищевых продуктов.
Общие требования.
· Отбор проб является начальным исследования пищевых продуктов, который позволяет при оптимальных затратах времени и средств обеспечить представительность проб, наиболее полно и достоверно характеризующих исследуемую партию или отдельный образец.
· При экспертизе партии порядок отбора и количество проб, обеспечивающие представительность пробы контролируемого вида пищевых продуктов, определены соответствующими нормативными документами.
· Порядок отбора проб пищевых продуктов от партии включает в себя: выделение однородной партии, определение числа и отбор точечных проб, составление объединенной пробы и формирование из нее средней пробы, которая направляется на лабораторные исследования.
· Продукты с явно выраженными признаками порчи (резкий, неприятный гнилостный запах, изменения консистенции, цвета, наличие глубокого или значительного поражения плесенью и др.), признанные при осмотре непригодными для питания, исследованиям не подлежат.
· Пробы продуктов для микробиологических анализов отбирают до отбора проб для санитарно-химических, физико-химических и органолептических анализов. Пробы от пищевых продуктов отбирают асептическим способом, исключающим микробное загрязнение продукта из окружающей среды. Пробы отбирают в стерильную посуду, горло которой предварительно обжигают в пламени горелки, с помощью стерильных инструментов.
· Пробы в виде коробок, банок, плиток, пачек и др. завертывают в плотную бумагу и перевязывают шпагатом. Пробы, отобранные от весовых продуктов (в транспортной таре: ящиках, мешках, контейнерах и др.), помещают в чистые сухие банки с притертыми стеклянными или хорошо пригнанными резиновыми пробками, или заворачивают в пергамент, подпергамент, целлофан, полимерную пленку, или упаковывают в пластмассовые коробки с крышками. Пробы, требующие особых условий хранения (при пониженных температурах), помещают в сумку-холодильник или обкладывают сухим льдом.
· Транспортировка образцов пищевых продуктов должна осуществляться в условиях, обеспечивающих сохранение их качества и безопасность.
· На отобранные пробы, предназначенные для анализа, составляется акт отбора проб, в котором указывают: порядковый номер пробы; наименование изделия; наименование предприятия-изготовителя и его местонахождение; дату и час выработки изделий (особо скоропортящихся); дату и место отбора пробы; номер партии; массу пробы; объем партии, от которой отобрана проба; для каких исследований и куда направляется проба; по какому нормативному документу отобрана проба; фамилию и должность лица, отобравшего пробу.
Санитарно-химические исследования
Объем проб для исследований для санитарно-химических показателей:
Консервы, кроме молочных: не менее 10 банок
Хлеб и хлебобулочные изделия: не менее 2 кг
Яйцо, меланж: не менее 20 шт
меланж жидкий: не менее 0,5 л
Майонез: не менее 3 упаковок
Маргарин, спред: не менее 250г
Консервы овощные, пюре, повидло: не менее 1 банки
Крупы: не менее 2 кг
Мёд натуральный: не менее 0,75 кг
Рыба: 0,5 кг,
БАД: 0,1 кг
п/ф мясные рубленные: не менее 0,6 кг
Мясо птицы и п/ф из мяса птицы: не менее 0,5 кг
Порядок отбора проб пищевых продуктов.
Общие требования.
· Отбор проб является начальным исследования пищевых продуктов, который позволяет при оптимальных затратах времени и средств обеспечить представительность проб, наиболее полно и достоверно характеризующих исследуемую партию или отдельный образец.
· При экспертизе партии порядок отбора и количество проб, обеспечивающие представительность пробы контролируемого вида пищевых продуктов, определены соответствующими нормативными документами.
· Порядок отбора проб пищевых продуктов от партии включает в себя: выделение однородной партии, определение числа и отбор точечных проб, составление объединенной пробы и формирование из нее средней пробы, которая направляется на лабораторные исследования.
· Продукты с явно выраженными признаками порчи (резкий, неприятный гнилостный запах, изменения консистенции, цвета, наличие глубокого или значительного поражения плесенью и др.), признанные при осмотре непригодными для питания, исследованиям не подлежат.
· Пробы продуктов для микробиологических анализов отбирают до отбора проб для санитарно-химических, физико-химических и органолептических анализов. Пробы от пищевых продуктов отбирают асептическим способом, исключающим микробное загрязнение продукта из окружающей среды. Пробы отбирают в стерильную посуду, горло которой предварительно обжигают в пламени горелки, с помощью стерильных инструментов.
· Пробы в виде коробок, банок, плиток, пачек и др. завертывают в плотную бумагу и перевязывают шпагатом. Пробы, отобранные от весовых продуктов (в транспортной таре: ящиках, мешках, контейнерах и др.), помещают в чистые сухие банки с притертыми стеклянными или хорошо пригнанными резиновыми пробками, или заворачивают в пергамент, подпергамент, целлофан, полимерную пленку, или упаковывают в пластмассовые коробки с крышками. Пробы, требующие особых условий хранения (при пониженных температурах), помещают в сумку-холодильник или обкладывают сухим льдом.
· Транспортировка образцов пищевых продуктов должна осуществляться в условиях, обеспечивающих сохранение их качества и безопасность.
· На отобранные пробы, предназначенные для анализа, составляется акт отбора проб, в котором указывают: порядковый номер пробы; наименование изделия; наименование предприятия-изготовителя и его местонахождение; дату и час выработки изделий (особо скоропортящихся); дату и место отбора пробы; номер партии; массу пробы; объем партии, от которой отобрана проба; для каких исследований и куда направляется проба; по какому нормативному документу отобрана проба; фамилию и должность лица, отобравшего пробу.
Вирусологические показатели Исследование продуктов питания на наличие генетически модифицированных организмов (ГМО)
Объем проб для исследований:
Хлеб и хлебобулочные изделия -0,5 кг
Майонез:1 упаковка
Маргарин, спред: 300г или 1 пачка не менее 200г
Крупы: – 0,5
Рыба: – 1 банка (консервы, пресервы)
БАД: – 0,2 кг
п/ф мясные рубленные: 0,5 кг
Мясо птицы и п/ф из мяса птицы: 0,5 кг
Порядок отбора проб пищевых продуктов.
Общие требования.
· Отбор проб является начальным исследования пищевых продуктов, который позволяет при оптимальных затратах времени и средств обеспечить представительность проб, наиболее полно и достоверно характеризующих исследуемую партию или отдельный образец.
· При экспертизе партии порядок отбора и количество проб, обеспечивающие представительность пробы контролируемого вида пищевых продуктов, определены соответствующими нормативными документами.
· Порядок отбора проб пищевых продуктов от партии включает в себя: выделение однородной партии, определение числа и отбор точечных проб, составление объединенной пробы и формирование из нее средней пробы, которая направляется на лабораторные исследования.
· Продукты с явно выраженными признаками порчи (резкий, неприятный гнилостный запах, изменения консистенции, цвета, наличие глубокого или значительного поражения плесенью и др.), признанные при осмотре непригодными для питания, исследованиям не подлежат.
· Пробы продуктов для микробиологических анализов отбирают до отбора проб для санитарно-химических, физико-химических и органолептических анализов. Пробы от пищевых продуктов отбирают асептическим способом, исключающим микробное загрязнение продукта из окружающей среды. Пробы отбирают в стерильную посуду, горло которой предварительно обжигают в пламени горелки, с помощью стерильных инструментов.
· Пробы в виде коробок, банок, плиток, пачек и др. завертывают в плотную бумагу и перевязывают шпагатом. Пробы, отобранные от весовых продуктов (в транспортной таре: ящиках, мешках, контейнерах и др.), помещают в чистые сухие банки с притертыми стеклянными или хорошо пригнанными резиновыми пробками, или заворачивают в пергамент, подпергамент, целлофан, полимерную пленку, или упаковывают в пластмассовые коробки скрышками. Пробы, требующие особых условий хранения (при пониженных температурах), помещают в сумку-холодильник или обкладывают сухим льдом.
· Транспортировка образцов пищевых продуктов должна осуществляться в условиях, обеспечивающих сохранение их качества и безопасность.
· На отобранные пробы, предназначенные для анализа, составляется акт отбора проб, в котором указывают: порядковый номер пробы; наименование изделия; наименование предприятия-изготовителя и его местонахождение; дату и час выработки изделий (особо скоропортящихся); дату и место отбора пробы; номер партии; массу пробы; объем партии, от которой отобрана проба; для каких исследований и куда направляется проба; по какому нормативному документу отобрана проба; фамилию и должность лица, отобравшего пробу.
Исследование продуктов питания на наличие возбудителей острых кишечных инфекций.
-РНК норовирусов 1 и 2 геногруппы,
-РНК ротавируса,
-РНК вируса гепатита А,
-ДНК термофильных кампилобактерий,
-ДНК микроорганизмов рода Шигелла,
-ДНК энтероинвазивных E.coli,
-ДНК микроорганизмов рода Сальмонелла,
-РНК энтеровирусов человека.
Объем проб для исследований:
Воды питьевые минеральные природные столовые - 2 бутылки
Масло сливочное, сыры - не менее 300 г.
Молочная продукция - не менее 0,5л
Соки – не менее 0.5 л
Пиво разливное пастеризованное - бутылка (0,5л)
Пиво непастеризованное в кегах - бутылка (0,5л)
Напитки безалкогольные, в т.ч. сокосодержащие и искусственно минерализованные. напитки брожения , газ. воды - бутылка (0,5л)
Колбасные изделия – 0,3 кг
Рыба - 0,5-0,6 кг (свежая, мороженная, в потреб. таре)
вяленная, соленая, копченая – 0,2 кг
пресервы – 3 единицы
БАД: микробиологические - 0,2 кг
Мясо птицы и п/ф из мяса птицы:
Микробиологические: не менее 0,5 кг
субпродукты – 0,5 кг
п/ф мясные рубленные: не менее 0,5 кг
Кондитерские изделия: не менее 0,4 кг
Консервы, кроме молочных: не менее 3 банок
Хлеб и хлебобулочные изделия: не менее 1 шт
Яйцо, меланж: не менее 30 шт
меланж сухой: не менее 0,4 кг
меланж жидкий: не менее 0,5 л
Майонез: не менее 1 упаковки
Маргарин, спред: не менее 300 г
Консервы овощные, пюре, повидло: не менее 1 банки
Мед натуральный: не менее 100г
Готовые блюда: не менее 0,2 кг
выпечка 3 шт
шаурма, кура-гриль 0,2 кг
Роллы, суши: 1 порция (8 шт);
Определение состава продуктов питания:
-ДНК жвачных животных (бык, баран),
-ДНК свиньи,
-ДНК курицы, индейки,
-ДНК рыб семейства лососевых (горбуша, кета, нерка).
Объем проб для исследований:
Продукты животного, растительного происхождения, корма и продовольственное сырье, сырые и подвергшиеся кулинарной обработке рыбные продукты - не менее 500 гр, либо нераспечатанную упаковку, икра не менее 100 гр, либо невскрытую упаковку;
Выявление ДНК возбудителя сибирской язвы в пищевых продуктах.
Объем проб для исследований:
Продовольственное сырье и продукты животного происхождения, корма для крупного рогатого скота, мука - менее 500 гр, либо невскрытую упаковку;
Определение остаточных количеств антибиотиков в пищевых продуктах:
-бацитрацин,
-левомицетин,
-стрептомицин,
- пенициллин,
-тетрациклин,
-хинолоны,
-бета-лактамы.
Объем проб для исследований:
Молоко сырое – 500 мл,
Молоко пастеризованное, стерилизованное, восстановленное сухое молоко, восстановленные сухие молочные смеси для детского питания, мороженое, кисломолочные продукты, масло сливочное - невскрытая упаковка;
Сыр, творог, творожные продукты, сгущенное молоко, яйца, порошок яичный - не менее 100 гр, либо невскрытую упаковку;
Мясо, печень, рыба, продукты из рыбы, готовые мясные продукты, консервы мясные и мясорастительные, жиры животные, шпик, субпродукты, мед - не менее 500 гр, либо невскрытую упаковку;
Определение меламина в молоке и молочных продуктах.
Объем проб для исследований: невскрытая упаковка.
Исследование продуктов питания на наличие возбудителей острых кишечных инфекций.
-РНК норовирусов 1 и 2 геногруппы,
-РНК ротавируса,
-РНК вируса гепатита А,
-ДНК термофильных кампилобактерий,
-ДНК микроорганизмов рода Шигелла,
-ДНК энтероинвазивных E.coli,
-ДНК микроорганизмов рода Сальмонелла,
-РНК энтеровирусов человека.
Объем проб для исследований:
Воды питьевые минеральные природные столовые - 2 бутылки
Масло сливочное, сыры - не менее 300 г.
Молочная продукция - не менее 0,5л
Соки – не менее 0.5 л
Пиво разливное пастеризованное - бутылка (0,5л)
Пиво непастеризованное в кегах - бутылка (0,5л)
Напитки безалкогольные, в т.ч. сокосодержащие и искусственно минерализованные. напитки брожения , газ. воды - бутылка (0,5л)
Колбасные изделия – 0,3 кг
Рыба - 0,5-0,6 кг (свежая, мороженная, в потреб. таре)
вяленная, соленая, копченая – 0,2 кг
пресервы – 3 единицы
БАД: микробиологические - 0,2 кг
Мясо птицы и п/ф из мяса птицы:
Микробиологические: не менее 0,5 кг
субпродукты – 0,5 кг
п/ф мясные рубленные: не менее 0,5 кг
Кондитерские изделия: не менее 0,4 кг
Консервы, кроме молочных: не менее 3 банок
Хлеб и хлебобулочные изделия: не менее 1 шт
Яйцо, меланж: не менее 30 шт
меланж сухой: не менее 0,4 кг
меланж жидкий: не менее 0,5 л
Майонез: не менее 1 упаковки
Маргарин, спред: не менее 300 г
Консервы овощные, пюре, повидло: не менее 1 банки
Мед натуральный: не менее 100г
Готовые блюда: не менее 0,2 кг
выпечка 3 шт
шаурма, кура-гриль 0,2 кг
Роллы, суши: 1 порция (8 шт);
Определение состава продуктов питания:
-ДНК жвачных животных (бык, баран),
-ДНК свиньи,
-ДНК курицы, индейки,
-ДНК рыб семейства лососевых (горбуша, кета, нерка).
Объем проб для исследований:
Продукты животного, растительного происхождения, корма и продовольственное сырье, сырые и подвергшиеся кулинарной обработке рыбные продукты - не менее 500 гр, либо нераспечатанную упаковку, икра не менее 100 гр, либо невскрытую упаковку;
Выявление ДНК возбудителя сибирской язвы в пищевых продуктах.
Объем проб для исследований:
Продовольственное сырье и продукты животного происхождения, корма для крупного рогатого скота, мука - менее 500 гр, либо невскрытую упаковку;
Определение остаточных количеств антибиотиков в пищевых продуктах:
-бацитрацин,
-левомицетин,
-стрептомицин,
- пенициллин,
-тетрациклин,
-хинолоны,
-бета-лактамы.
Объем проб для исследований:
Молоко сырое – 500 мл,
Молоко пастеризованное, стерилизованное, восстановленное сухое молоко, восстановленные сухие молочные смеси для детского питания, мороженое, кисломолочные продукты, масло сливочное - невскрытая упаковка;
Сыр, творог, творожные продукты, сгущенное молоко, яйца, порошок яичный - не менее 100 гр, либо невскрытую упаковку;
Мясо, печень, рыба, продукты из рыбы, готовые мясные продукты, консервы мясные и мясорастительные, жиры животные, шпик, субпродукты, мед - не менее 500 гр, либо невскрытую упаковку;
Определение меламина в молоке и молочных продуктах.
Объем проб для исследований: невскрытая упаковка.
Радиологические показатели Лабораторные исследования продуктов питания методом бета-гамма-спектрометрии
Удельная активность стронция -90, удельная активность цезия -137 методом бета-гамма-спектрометрии
Объем проб для исследований:
Хлеб и хлебобулочные изделия: радионуклиды 1 кг
Маргарин, спред: радионуклиды – 0,6 кг
Крупы: радионуклиды – 1 кг
Мёд натуральный: радионуклиды – 1 кг
Рыба: радионуклиды – 1 кг
БАД: радионуклиды – 1 л (жидкие)
п/ф мясные рубленные: радионуклиды 1 кг
Мясо птицы и п/ф из мяса птицы: радионуклиды 1 кг
Порядок отбора проб пищевых продуктов.
Общие требования.
· Отбор проб является начальным исследования пищевых продуктов, который позволяет при оптимальных затратах времени и средств обеспечить представительность проб, наиболее полно и достоверно характеризующих исследуемую партию или отдельный образец.
· При экспертизе партии порядок отбора и количество проб, обеспечивающие представительность пробы контролируемого вида пищевых продуктов, определены соответствующими нормативными документами.
· Порядок отбора проб пищевых продуктов от партии включает в себя: выделение однородной партии, определение числа и отбор точечных проб, составление объединенной пробы и формирование из нее средней пробы, которая направляется на лабораторные исследования.
· Продукты с явно выраженными признаками порчи (резкий, неприятный гнилостный запах, изменения консистенции, цвета, наличие глубокого или значительного поражения плесенью и др.), признанные при осмотре непригодными для питания, исследованиям не подлежат.
· Пробы продуктов для микробиологических анализов отбирают до отбора проб для санитарно-химических, физико-химических и органолептических анализов. Пробы от пищевых продуктов отбирают асептическим способом, исключающим микробное загрязнение продукта из окружающей среды. Пробы отбирают в стерильную посуду, горло которой предварительно обжигают в пламени горелки, с помощью стерильных инструментов.
· Пробы в виде коробок, банок, плиток, пачек и др. завертывают в плотную бумагу и перевязывают шпагатом. Пробы, отобранные от весовых продуктов (в транспортной таре: ящиках, мешках, контейнерах и др.), помещают в чистые сухие банки с притертыми стеклянными или хорошо пригнанными резиновыми пробками, или заворачивают в пергамент, подпергамент, целлофан, полимерную пленку, или упаковывают в пластмассовые коробки с крышками. Пробы, требующие особых условий хранения (при пониженных температурах), помещают в сумку-холодильник или обкладывают сухим льдом.
· Транспортировка образцов пищевых продуктов должна осуществляться в условиях, обеспечивающих сохранение их качества и безопасность.
· На отобранные пробы, предназначенные для анализа, составляется акт отбора проб, в котором указывают: порядковый номер пробы; наименование изделия; наименование предприятия-изготовителя и его местонахождение; дату и час выработки изделий (особо скоропортящихся); дату и место отбора пробы; номер партии; массу пробы; объем партии, от которой отобрана проба; для каких исследований и куда направляется проба; по какому нормативному документу отобрана проба; фамилию и должность лица, отобравшего пробу.
Паразитологические показатели Исследование рыбы и рыбопродуктов на личинки гельминтов;
Исследование овощей, фруктов, зелени и других сельхозпродуктов на яйца гельминтов и цисты кишечных простейших;
Объем проб для исследований:
Овощи – 1 кг
Рыба:– 1 кг
Мясо птицы и п/ф из мяса птицы: 1 кг
Порядок отбора проб пищевых продуктов.
Общие требования.
· Отбор проб является начальным исследования пищевых продуктов, который позволяет при оптимальных затратах времени и средств обеспечить представительность проб, наиболее полно и достоверно характеризующих исследуемую партию или отдельный образец.
· При экспертизе партии порядок отбора и количество проб, обеспечивающие представительность пробы контролируемого вида пищевых продуктов, определены соответствующими нормативными документами.
· Порядок отбора проб пищевых продуктов от партии включает в себя: выделение однородной партии, определение числа и отбор точечных проб, составление объединенной пробы и формирование из нее средней пробы, которая направляется на лабораторные исследования.
· Продукты с явно выраженными признаками порчи (резкий, неприятный гнилостный запах, изменения консистенции, цвета, наличие глубокого или значительного поражения плесенью и др.), признанные при осмотре непригодными для питания, исследованиям не подлежат.
· Пробы продуктов для микробиологических анализов отбирают до отбора проб для санитарно-химических, физико-химических и органолептических анализов. Пробы от пищевых продуктов отбирают асептическим способом, исключающим микробное загрязнение продукта из окружающей среды. Пробы отбирают в стерильную посуду, горло которой предварительно обжигают в пламени горелки, с помощью стерильных инструментов.
· Пробы в виде коробок, банок, плиток, пачек и др. завертывают в плотную бумагу и перевязывают шпагатом. Пробы, отобранные от весовых продуктов (в транспортной таре: ящиках, мешках, контейнерах и др.), помещают в чистые сухие банки с притертыми стеклянными или хорошо пригнанными резиновыми пробками, или заворачивают в пергамент, подпергамент, целлофан, полимерную пленку, или упаковывают в пластмассовые коробки с крышками. Пробы, требующие особых условий хранения (при пониженных температурах), помещают в сумку-холодильник или обкладывают сухим льдом.
· Транспортировка образцов пищевых продуктов должна осуществляться в условиях, обеспечивающих сохранение их качества и безопасность.
· На отобранные пробы, предназначенные для анализа, составляется акт отбора проб, в котором указывают: порядковый номер пробы; наименование изделия; наименование предприятия-изготовителя и его местонахождение; дату и час выработки изделий (особо скоропортящихся); дату и место отбора пробы; номер партии; массу пробы; объем партии, от которой отобрана проба; для каких исследований и куда направляется проба; по какому нормативному документу отобрана проба; фамилию и должность лица, отобравшего пробу.
Хроматографические исследования Зерно и продукты переработки зерна: Т-2–токсин, зеараленон, охратоксин А, дезоксиниваленол/ДОН, бенз(а)пирен, гексахлорциклогексан (альфа-, бета-, гамма-изомеры)/сумма изомеров ГХЦГ, ДДТ и его метаболиты, гептахлор, альдрин/алдрин, гексахлорбензол/ГХБ, афлатоксин В1, 2,4-Д кислота/2,4 дихлорфеноксиуксусная кислота, хлорофос/трихлорфон, дихлорфос/ДДВФ, карбофос/малатион, метафос/паратионметил, нитрозамины/сумма НДМА и НДЭА.
Продукты переработки плодов и овощей: патулин, бенз(а)пирен, гексахлорциклогексан, ДДТ и его метаболиты, гептахлор, альдрин/алдрин, 2,4-Д кислота/2,4 дихлорфеноксиуксусная кислота, нитрозамины/сумма НДМА и НДЭА.
Плоды и овощи: гексахлорциклогексан (альфа-, бета-, гамма-изомеры)/сумма изомеров ГХЦГ, ДДТ и его метаболиты, гептахлор, альдрин/алдрин, ртутьорганические пестициды (только в овощах), 2,4-Д кислота/2,4 дихлорфеноксиуксусная кислота, атразин, симазин, прометрин, пропазин, хлорофос/трихлорфон, дихлорфос/ДДВФ, карбофос/малатион, метафос/паратионметил, нитрозамины/сумма НДМА и НДЭА.
Масла растительные, маргариновая продукция, жиры животные: жирно-кислотный состав (массовая доли масляной/бутановой/С4:0, гексановой/капроновой/С6:0, окстановой/каприловой/С8:0, декановой/каприновой/С10:0, ундекановой/С11:0, додекановой/лауриновой/С12:0, тридекановой/С13:0, тетрадекановой/миристиновой/С14:0, миристолеиновой/С14:1, пентадекановой/С15:0, петнадеценовой/С15:1, гексадекановой/пальмитиновой/С16:0, гексадеценовой/пальмитинолеиновой/С16:1, гептадекановой/маргариновой/С17:0, гептадеценовой/маргаринолеиновой/С17:1, октадеценовой/стеариновой/С18:0, октадеценовой/олеиновой/С18:1n9с, элаидиновой/С18:1n9t, октадекадиеновой/линолевой/С18:2n6с, линолэлаидиновой/С18:2n6t, октадекатриеновой/линоленовой/альфа-линоленовой/С18:3n3, гамма-линоленовой/С18:3n6, эйкозановой/арахиновой/С20:0, эйкозеновой/гондоиновой/С20:1, эйкозадиеновой/С20:2, цис-11,14,17-эйкозатриеновой/С20:3n3, цис-8,11,14-эйкозатриеновой/С20:3n6, арахидоновой/эйкозатетраеновой/С20:4n6, эйкозапентаеновой/С20:5n3, генейкозановой/С21:0, докозановой/бегеновой/С22:0, эруковой кислоты/C22:1n9, докозадиеновой/С22:2, цис-4,7,10,13,16,19-докозагексаеновой/С22:6n3, трикозановой/С23:0, тетракозановой/лигноцериновой/С24:0, тетракозеновой/нервоновой/С24:1, ) транс-изомеры жирных кислот (массовые доли элаидиновой кислоты, октадекадиеновой кислоты, октадекатриеновой кислоты), бенз(а)пирен, гексахлорциклогексан (альфа-, бета-, гамма-изомеры)/сумма изомеров ГХЦГ, ДДТ и его метаболиты, 2,4-Д кислота/2,4 дихлорфеноксиуксусная кислота, нитрозамины/сумма НДМА и НДЭА.
Водки и водки особые, этиловый ректификованный спирт из пищевого сырья: объемная доля метилового спирта, сумма массовых концентраций сивушных масел, сумма массовых концентраций сложных эфиров, сумма массовых концентраций альдегидов.
Мясо, субпродукы: гексахлорциклогексан (альфа-, бета-, гамма-изомеры)/сумма изомеров ГХЦГ, ДДТ и его метаболиты, гептахлор, гексахлорбензол/ГХБ, алдрин/альдрин, бенз(а)пирен, ртутьорганические пестициды, 2,4-Д кислота/2,4 дихлорфеноксиуксусная кислота, нитрозамины/сумма НДМА и НДЭА.
Рыба и рыбная продукция: гексахлорциклогексан (альфа-, бета-, гамма-изомеры)/сумма изомеров ГХЦГ, ДДТ и его метаболиты, гептахлор, алдрин/альдрин, бенз(а)пирен, гистамин, нитрозамины/сумма НДМА и НДЭА.
Молоко и молочные продукты: афлатоксин М1, гексахлорциклогексан (альфа-, бета-, гамма-изомеры)/сумма изомеров ГХЦГ, ДДТ и его метаболиты, 2,4-Д кислота/2,4 дихлорфеноксиуксусная кислота, жирно-кислотный состав (массовые доли масляной/бутановой/С4:0, гексановой/капроновой/С6:0, окстановой/каприловой/С8:0, декановой/каприновой/С10:0, деценовой/С10:1, ундекановой/С11:0, додекановой/лауриновой/С12:0, тридекановой/С13:0, тетрадекановой/миристиновой/С14:0, миристолеиновой/С14:1, пентадекановой/С15:0, петнадеценовой/С15:1, гексадекановой/пальмитиновой/С16:0, гексадеценовой/пальмитинолеиновой/С16:1, гептадекановой/маргариновой/С17:0, гептадеценовой/маргаринолеиновой/С17:1, октадекановой/стеариновой/С18:0, октадеценовой/олеиновой/С18:1n9с, элаидиновой/С18:1n9t, октадекадиеновой/линолевой/С18:2n6с, линолэлаидиновой/С18:2n6t, октадекатриеновой/линоленовой/альфа-линоленовой/С18:3n3, гамма-линоленовой/С18:3n6, эйкозановой/арахиновой/С20:0, эйкозеновой/гондоиновой/С20:1, эйкозадиеновой/С20:2, цис-11,14,17-эйкозатриеновой/С20:3n3, цис-8,11,14-эйкозатриеновой/С20:3n6, арахидоновой/эйкозатетраеновой/С20:4n6, эйкозапентаеновой/С20:5n3, генейкозановой/С21:0, докозановой/бегеновой/С22:0, эруковой кислоты/C22:1n9, докозадиеновой/С22:2, цис-4,7,10,13,16,19-докозагексаеновой/С22:6n3, трикозановой/С23:0, тетракозановой/лигноцериновой/С24:0, тетракозеновой/нервоновой/С24:1), бета-ситостерин (качественное обнаружение), брассикастерин (качественное обнаружение), кампестерин (качественное обнаружение), стигмастерин (качественное обнаружение).
Растения: каратэ/цигалотрин, децис/дельтаметрин.
Пиво, солод: нитрозамины/сумма НДМА и НДЭА.
Акт отбора проб:
Все процедуры отбора проб должны быть строго документированы (протокол/акт отбора). Записи должны быть чёткими, осуществлены надёжным способом, позволяющим провести идентификацию пробы в лаборатории без затруднений.
Место и время доставки пробы на исследование:
Методы отбора, подготовки к определению состава и свойств, транспортированию и хранению проб продуктов должны обеспечивать неизменность состава проб в интервале времени между отбором проб и их анализом. Время между отбором и доставкой проб в лабораторию исполнителя не более 2-х часов (допускается до 6 часов при условии хранения при t 2-4°C).
Доставка проб осуществляется по адресу: г.Тюмень, ул.Холодильная, 57, корпус 3, группа приёма и кодирования проб. Режим работы: пн-чт с 8.00 до 15.30, пт с 8.00 до 14.30